梅干菜燒肉的做法：

【用料】：梅干菜 150克；帶皮五花肉 500克；白糖 20ml；李錦記紅燒醬油 15ml；料酒 15ml；鹽 2克；味精(可不用) 2克；

步驟：

1、五花肉清洗干凈，整條入電飯煲加適量水，姜片，蔥段，煮個幾分鐘去掉血水。撈出切塊待用；

2、梅干菜用過濾水清洗并泡軟后擰干水份待用。

3、鍋置火上燒熱，倒適量油，放入白糖熬化，將肉塊倒進去炒糖色，并加醬油，料酒翻炒，再加入擰干的梅干菜一起炒，加入少量鹽，(梅干菜有咸味兒)再加少量味精炒勻關(guān)火。

4、都炒好以后還是不能馬上吃到嘴里，需要在飯鍋上蒸幾次，等五花肉酥爛，梅干菜軟棉時囗感最佳，那時候的梅干菜最下飯，那味道香?。?/p>