鴨子常年在水中生活，鴨性偏涼，具有滋陰養(yǎng)胃、利水消腫的功效，鴨肉營養(yǎng)豐富，特別適宜夏秋季節(jié)食用，既能補充過度消耗的營養(yǎng)，又可祛除暑熱給人體帶來的不適。啤酒鴨是道很經(jīng)典的一個菜品，大眾接受度與流傳度都很高。那么你知道啤酒鴨怎么做嗎？這篇文章為大家總結(jié)了香辣啤酒鴨的做法教程，一起來學(xué)習(xí)下吧!
做法
- STEP 01
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鴨洗凈剁塊，生姜切片，大蔥切段，新鮮青紅椒和洋蔥切小塊；
- STEP 02
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上鍋加冷水，加姜片，將鴨塊放入，大火煮開；
- STEP 03
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將鴨塊撈出瀝水，挑出姜片，用清水洗凈鴨塊；
- STEP 04
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將炒鍋放少許油，把鴨塊放入煸炒；
- STEP 05
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鴨塊比較油，炒到看到鴨塊滲出油；
- STEP 06
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把八角、花椒、桂皮、紅尖椒、蔥段和姜絲放入繼續(xù)煸炒；
- STEP 07
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再加少許醬油和料酒翻炒至鴨肉著色；
- STEP 08
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倒入啤酒，一點點醋（放醋肉比較容易爛）；
- STEP 09
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蓋好蓋子，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜；
- STEP 10
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燜至剩1/3的水量時，加鹽，翻炒均勻；
- STEP 11
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兩三分鐘后換大火收汁，放青椒紅椒和洋蔥塊；
- STEP 12
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翻炒至收湯起鍋。
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