蒜苗對于心腦血管有一定的保護作用，可預(yù)防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導(dǎo)肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，對預(yù)防癌癥有一定的作用。清炒蒜苗怎么做好吃？
做法
- STEP 01
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蒜苔摘凈，掰成1厘米左右的小段，洗凈瀝干水份，蔥切末，蒜切片，適量泡紅辣椒；
- STEP 02
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開火，鍋內(nèi)加入適量的水燒開，加入一勺鹽及幾滴食用油；
- STEP 03
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將蒜苔倒入鍋中焯水，待水再次燒開即可關(guān)火，撈出，控水；
- STEP 04
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另起一鍋，開火，鍋燒熱后，在鍋內(nèi)倒入適量食用油，熱至7成時將蔥、蒜及泡椒倒入鍋中翻炒出香味；
- STEP 05
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有香味后，將焯過水的蒜苔倒入鍋中繼續(xù)翻炒2分鐘左右；
- STEP 06
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2分鐘左右后，在鍋中加入鹽、雞精、花椒粉調(diào)味，并淋入少許老抽上色即可；
- STEP 07
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最后，再稍稍加以翻炒均勻，即可關(guān)火出鍋。
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