燉吊子的做法：
【主料】豬肺100克、大腸100克、豬心100克、豬肚100克
【輔料】小蔥10克、鹽10克、味精5克、料酒20克、香菜10克、醋10克、姜5克

步驟：
1.準(zhǔn)備好各種食材；
2.豬肺、豬腸、豬心、豬肚洗凈，先用開水焯5分鐘后撈出用凈水漂洗；
3.豬肺、腸、心、肚漂洗后再下鍋，煮沸一小時(shí)后，再下豬肚等物；
4.再煮兩小時(shí)，撈出控干，晾涼；
5.所有原料分別切成2 厘米見方的塊；
6.將所有料塊加高湯上火煮開，改溫火燉半小時(shí)；
7.加蔥、姜末、精鹽10克、料酒20克、米醋10克、醬油10克，嘗好味即成；
8.食用時(shí)加香菜末、蔥絲、味精5克。