冷鍋兔的做法:
【主料】兔肉300g
【調(diào)料】食鹽適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、料酒適量、生抽適量、柿子椒適量、調(diào)和油適量

步驟：

1.買(mǎi)回家的兔肉洗凈切小塊備用；

2.把切好的生姜，蒜，鹽，加入到切好的兔肉中；

3.加放適量的生抽，料酒；

4.拌好，碼上二十分鐘備用；

5.備花椒，把辣椒剪段備用；

6.坐鍋大火，鍋加熱后放入比平時(shí)炒菜多一些的油；

7.油溫加熱到70度左右轉(zhuǎn)中火，鍋內(nèi)到入碼好了的兔肉不斷炒，以免炒巴鍋；

8.炒至水份干時(shí)轉(zhuǎn)小火加入辣椒，花椒。繼續(xù)炒5分鐘起鍋；

9.炒好后起鍋。冷后吃起味道更美；

10.把鍋里的油用小碗裝好，可用這油下次炒麻辣白菜，麻辣藕片，麻辣片片魚(yú)等用。但不要反復(fù)的加溫炒菜；

11.一次也可以多做點(diǎn)，還可以這樣抽真空后帶出去玩耍時(shí)吃。