赤峰對(duì)夾是一種中間裹著熏豬肉的酥油燒餅，是赤峰市最具代表性的特色美食小吃。赤峰對(duì)夾創(chuàng)制于1917年，由河北人蘇文玉、蘇德標(biāo)父子整合了哈達(dá)火燒、驢肉火燒和宮廷傳統(tǒng)熏肉三項(xiàng)工藝而制作出的一種具有獨(dú)特工藝和風(fēng)味的夾肉燒餅，起名為對(duì)夾，此后逐漸聞名四方，成為赤峰久負(fù)盛名的特色美食。赤峰對(duì)夾的熏肉十分講究，精選十幾種配料調(diào)味，香而不膩。對(duì)夾外表金黃，層次分明，具有香酥脆，肉細(xì)嫩，瘦而不柴，肥而不膩的特點(diǎn)，被稱之為“中國的夾肉漢堡”。據(jù)Maigoo小編了解，赤峰對(duì)夾被中國烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為“中華名小吃”、內(nèi)蒙古的...“中國地域十大名小吃”，而赤峰大唐對(duì)夾被中國旅游協(xié)會(huì)評(píng)為“中國金牌旅游小吃”。赤峰對(duì)夾尤以赤峰城南對(duì)夾、復(fù)生隆對(duì)夾最為有名。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

哈達(dá)火燒，又名杠子火燒，也叫火燒，在赤峰已經(jīng)有二百多年歷史，其形狀如上下合在一起的小圓盒子，是內(nèi)蒙古自治區(qū)赤峰市的特色名小吃之一。哈達(dá)火燒制作方法特別，主要用鹽和礬和面，加黃油和白糖反復(fù)揉搓后，用杠子壓到結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)，再裝進(jìn)模子放到烤爐中烤熟。其特點(diǎn)是吃起來香、酥、脆。

黃米面豆包又稱黃米面粘豆包，是赤峰人從漢人那里學(xué)來的一種由黃米面制成的面食小吃，也是赤峰本地著名的特色美食小吃。赤峰黃米面粘豆包根據(jù)原料的不同，分為粘豆包和笨豆包兩種，用黃米和蕓豆制成的叫粘豆包；用糜子或小米加進(jìn)蕓豆或小豆制的叫笨豆包。每當(dāng)春節(jié)來臨，一進(jìn)臘月，家家戶戶都忙著軋面，把一個(gè)正月吃的都準(zhǔn)備下，每年正月十五前，蒙古人還有互相饋贈(zèng)禮品的習(xí)慣，這些禮品都以豆包為主。赤峰的黃米面粘豆包不論粘的或笨的，都要把面炒過再發(fā)酵，這樣做起來的豆包酸甜適度，而漢人一般不炒面，因此吃起來也不甜。

哈達(dá)餅是赤峰市（昭烏達(dá)草原）的傳統(tǒng)著名小吃，是用水油面和油酥搟成皮，包干果甜餡烙制而成的點(diǎn)心，也是赤峰市著名的特色美食小吃。哈達(dá)餅制作已有150多年歷史，是赤峰的面點(diǎn)師傅在做南沙餅、豆沙餅時(shí)，由于劑頭無酥、油多、少餡成了余面，把劑頭搟開，包上酥和糖烙餅，結(jié)果特別受歡迎，赤峰的各大飯莊相繼制作，名噪一時(shí)。制成的哈達(dá)餅掉在地下粉碎，放到嘴里不用嚼，具有薄如紙、酥脆香甜、入口即化等特點(diǎn)。 【 詳細(xì)>>】

赤峰黃米切糕，因吃或者賣的時(shí)候一片一片地切下來，所以稱“切糕”，也叫粘糕，也是赤峰著名的糕點(diǎn)類小吃。赤峰南部較干旱，生產(chǎn)的黃米粘性大，做出的粘糕粘而不沾，“筋道”而不“懈胎”，蒸出的粘糕色澤金黃，配之以紅蕓豆和大紅棗，色、香、味俱佳。

敖漢撥面是赤峰敖漢旗的特色美食，主要用蕎麥制作而成的一種面食小吃，也是赤峰著名的特色小吃之一。敖漢撥面用敖漢產(chǎn)的蕎麥為原料（以雙井鄉(xiāng)所產(chǎn)蕎麥面為最佳），經(jīng)軋碾后，和成稍硬的面，放在長條形面案上，用特制兩端有把的刀，進(jìn)行擠切，直接下鍋煮熟，撈出澆上鹵汁，口感潤滑而富有筋性，味道甚美。赤峰敖漢撥面的鹵子有很多種，主要是紅咸菜鹵子，即用自家醬缸里腌的芥菜疙瘩配上肉丁，還有羊肉、酸菜+豬肉、豆腐、雞蛋+韭菜、茄子+羊肉、芹菜+羊肉都是做鹵的好材料。 【 詳細(xì)>>】

敖漢小米菜包是赤峰市敖漢旗特色美食小吃，是用菜葉把米飯和醬料、菜包進(jìn)去一起吃的美食，也是赤峰市著名的特色美食之一。敖漢小米菜包不同于普通的大米菜包 ，是用有著“敖漢雜糧，悉出精品”之稱的敖漢小米制作而成，其做法簡單，是將敖漢小米蒸成小米飯，取一片菜葉，刷上醬，放上小米飯，再在飯上放好自己喜歡的肉、菜和香菜包起來，一個(gè)美味的菜包就做好了。敖漢小米菜包風(fēng)味純正，香軟可口，是平衡膳食、調(diào)節(jié)口味的理想食品，也是赤峰獨(dú)有的特色味道。小米飯菜包還被內(nèi)蒙古自治區(qū)文化和旅游廳評(píng)為“赤峰十二峰味”美食之一。

排骨蒸餃?zhǔn)浅喾迨邪綕h旗的特色美食，也是赤峰市著名的面食小吃，被內(nèi)蒙古自治區(qū)文化和旅游廳評(píng)為“赤峰十二峰味”美食之一。赤峰排骨蒸餃的餃子皮是開水燙面揉勻醒透后制成，將豬精排剁成小塊再加入蔥、姜、醬骨湯等調(diào)味品，煨制6小時(shí)以上以至入味。排骨穿上餃子外衣，蒸15分鐘左右，一道想象力豐富的地域美食便誕生了。排骨蒸餃吃起來肉骨分離，鮮嫩可口，更有菜飯同食的感覺。細(xì)嚼慢咽，唇齒留香，回味無窮。Maigoo美食小編推薦其他被評(píng)為“赤峰十二峰味”美食：赤峰對(duì)夾、糟米咯咯豆等等。 【 詳細(xì)>>】

赤峰熏雞是赤峰市著名的特色美食小吃，尤其以錦山白家熏雞和三道街麻記熏雞最為著名，而白家熏雞又叫公爺府燒雞，以鮮活笨雞為原料，制作精細(xì)，選料考究，配以多種天然名貴佐料，采用祖?zhèn)魈厥饧庸すに嚲贫桑孟阌图邮於褂脱频碾u肉，香氣濃郁，色、香、味俱佳。錦山白家熏雞外表熏烤成醬紫色，焦酥透亮；內(nèi)里鮮嫩的雞肉，清香爽口。白家熏雞歷代相傳遠(yuǎn)近聞名，深受消費(fèi)者美譽(yù)。

克旗莜面是一道用克旗莜麥制作而成的特色面食，也是赤峰著名的特色小吃之一。莜麥即裸粒燕麥，盛產(chǎn)于北部克旗等地，莜麥含有豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，莜麥面可制成莜面魚子、窩窩、面條等，蒸熟后澆上肉鹵食用，非常可口。