鴨胗是鴨身上的一個(gè)器官，也是一種美食，它一般指的是鴨的肌胃，由于肉質(zhì)細(xì)密且有嚼勁，口感勁道，滋味悠長(zhǎng)，吃起來(lái)毫無(wú)油膩感，因此很受人們歡迎。市場(chǎng)上買回來(lái)的鴨胗需要先處理后才能烹飪，通常是橫面剖開(kāi)，去除里面的雜質(zhì)和黃皮、油筋，然后清洗干凈，放冰箱冷凍，凍硬后切薄片即可。下面一起來(lái)了解一下鴨胗是什么器官吧。

鴨胗是鴨的肌胃，和其他肉類相比，它屬于低熱量的食物，每100克鴨胗僅含92大卡的熱量，不過(guò)做成鹵鴨胗的話，熱量會(huì)大大提高。鴨胗熱量之所以這么低，主要是因?yàn)轼嗠拥娜赓|(zhì)大部分都是肌肉，蛋白質(zhì)含量高，脂肪和膽固醇的含量低。由于鴨胗熱量較低，而且能消食導(dǎo)滯，減肥期間可以適量吃一些清淡做法的鴨胗，不過(guò)也不宜吃太多。下面一起來(lái)了解一下鴨胗的熱量吧。

鴨肫是鴨的內(nèi)臟，它的吃法多種多樣，常見(jiàn)的就是鹵著吃，鹵鴨肫做法并不難，鴨胗清洗干凈，切花刀，然后焯水，再放入鍋中，加花椒、八角、小茴香、香葉等鹵料進(jìn)行鹵制即可。鹵鴨肫的時(shí)候，要想做出來(lái)的鹵鴨胗更好吃，要注意一些技巧，比如用提前鹽搓洗鴨胗、控制好煮鴨胗的軟硬度、用老鹵汁做鹵鴨肫等。下面一起來(lái)了解一下鹵鴨胗的做法以及鹵鴨肫怎么做才好吃吧。

周黑鴨是我國(guó)鹵味的杰出代表之一，以其特有的經(jīng)典甜辣黑鴨口味贏得眾多食客的喜愛(ài)。那么周黑鴨經(jīng)典產(chǎn)品有哪些？下面為大家介紹鹵鴨脖、鹵鴨鎖骨、鹵鴨翅、鹵鴨掌、鹵鴨頭、鹵雞翅尖、鹵鴨舌、蝦球、辣子雞，以及鹵毛豆、鹵香干、鹵腐竹、鹵蓮藕、鹵海帶、鹵香菇等周黑鴨素菜。以下，請(qǐng)看MAIGOO小編帶來(lái)的周黑鴨最好吃的十大單品排行，一起來(lái)看看有沒(méi)有你喜歡吃的吧！

胗指的是禽類的肌胃，常見(jiàn)的就是鴨胗和雞胗，它們看起來(lái)比較像，不過(guò)在大小、來(lái)源、烹飪方式、食用口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等方面都存在一定的差異。鴨胗和雞胗各有各的愛(ài)好者，并不好說(shuō)哪個(gè)更好吃，相比較而言，鴨胗口感更硬更耐嚼一些，雞胗則比較軟硬適中，大家可以根據(jù)自己的口味喜好選擇。下面一起來(lái)看看鴨胗和雞胗有什么區(qū)別以及鴨胗和雞胗哪個(gè)好吃吧。