鹽水鴨是南京特色的美食，它還有一個別致的雅號，叫桂花鴨，很多朋友望文生義，以為桂花鴨是用桂花為原材料制作的，或者有桂花味，但其實(shí)桂花鴨就是鹽水鴨，它和鹽水鴨并沒有什么區(qū)別，如果說有什么不同，那就是桂花鴨是在農(nóng)歷八九月桂花盛開的季節(jié)制作的，被認(rèn)為肉內(nèi)有桂花香，因此被稱為桂花鴨。下面一起來了解一下桂花鴨和鹽水鴨吧。

鹽水鴨，又叫桂花鴨，是南京特產(chǎn)，中國地理標(biāo)志產(chǎn)品。正宗的南京鹽水鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，不少喜歡吃的朋友會網(wǎng)購真空包裝的鹽水鴨，也有人自己做著吃。那么，鹽水鴨的做法有哪些？鹽水鴨怎么吃？吃鹽水鴨需要注意什么？下面，就和Maigoo小編一起來了解一下鹽水鴨的有關(guān)知識吧！

南京的桂花鴨很多人都愛吃，南京本地人可以在周圍購買現(xiàn)成的鹽水鴨，不在南京的話一般就只能網(wǎng)購真空包裝的鹽水鴨了，市場上的鹽水鴨根據(jù)品質(zhì)的不同，一般每斤價格在15-18元左右，一只鹽水鴨大概兩三斤重。鹽水鴨的價格并不貴，不過在選購的時候也要注意，通過正規(guī)渠道選購，如果是現(xiàn)場購買的，要注意看衛(wèi)生環(huán)境、營業(yè)執(zhí)照、鹽水鴨的品質(zhì)等，避免買到變質(zhì)產(chǎn)品。下面一起來了解一下鹽水鴨的價格和選購吧。

鴨胗是鴨身上的一個器官，也是一種美食，它一般指的是鴨的肌胃，由于肉質(zhì)細(xì)密且有嚼勁，口感勁道，滋味悠長，吃起來毫無油膩感，因此很受人們歡迎。市場上買回來的鴨胗需要先處理后才能烹飪，通常是橫面剖開，去除里面的雜質(zhì)和黃皮、油筋，然后清洗干凈，放冰箱冷凍，凍硬后切薄片即可。下面一起來了解一下鴨胗是什么器官吧。

鹽水鴨經(jīng)過腌制，保存時間是相對比較長的，一般自己做的鹽水鴨保存得當(dāng)?shù)那闆r下，能放3-7天左右，如果是真空包裝的，添加了一些防腐劑，保存時間會更長，具體保存時間可以看包裝袋上的日期。沒有吃完的鹽水鴨一般不建議直接常溫下保存，可以用保鮮膜密封后放入冰箱冷藏保存，不過也不宜放太長時間，以免味道變差或變質(zhì)。下面一起來了解一下鹽水鴨能放多久吧。