鴨胗是鴨的肌胃，不僅味道好吃，而且富含營(yíng)養(yǎng)，鴨胗具有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、維生素及各類礦物質(zhì)，適量食用對(duì)身體很有好處，可以起到消食導(dǎo)滯、補(bǔ)鐵、保護(hù)視力、促進(jìn)發(fā)育的功效作用。不過(guò)鴨胗的食用也要注意，肥胖患者、腸胃疾病患者等人群不宜食用，食用時(shí)要避免與寒涼食物同食，不宜一次吃太多等。下面一起來(lái)了解一下鴨胗有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及鴨胃的功效與作用禁忌吧。

鹽水鴨要想做出來(lái)好吃，需要注意加工制作的方法，包括鴨子的選擇應(yīng)選當(dāng)年春天生的仔鴨，不宜過(guò)大只；另外，腌制也是需要講究的，一般分為干腌和鹵腌兩步；還有一個(gè)秘訣是將鴨子煮至八成熟時(shí)，應(yīng)倒湯一次，這樣加工出來(lái)的鹽水鴨更美味。制作鹽水鴨的時(shí)候，關(guān)鍵在于腌制，要注意正確的方法和竅門(mén)。下面一起來(lái)了解一下咸水鴨怎么做好吃吧。

煌上煌是我國(guó)知名的鹵味品牌，產(chǎn)品種類豐富，醬鴨是其招牌。那么煌上煌還有哪些好吃的？煌上煌推薦必點(diǎn)的菜品包括手撕醬鴨、香鹵鴨脖、招牌鹵鴨翅、招牌鹵鴨掌、煌上煌素菜、香鹵鴨鎖骨、香鹵鴨舌、香鹵鴨腸、鹵鴨腿、香鹵牛肚等。以下，請(qǐng)看MAIGOO小編帶來(lái)的十大煌上煌必嘗單品排名，了解更多有名又好吃的煌上煌招牌菜及相關(guān)情況。

鹽水鴨是南京特色的美食，它還有一個(gè)別致的雅號(hào)，叫桂花鴨，很多朋友望文生義，以為桂花鴨是用桂花為原材料制作的，或者有桂花味，但其實(shí)桂花鴨就是鹽水鴨，它和鹽水鴨并沒(méi)有什么區(qū)別，如果說(shuō)有什么不同，那就是桂花鴨是在農(nóng)歷八九月桂花盛開(kāi)的季節(jié)制作的，被認(rèn)為肉內(nèi)有桂花香，因此被稱為桂花鴨。下面一起來(lái)了解一下桂花鴨和鹽水鴨吧。

鹽水鴨很多人都愛(ài)吃，如果想自己做的話，首先要制作鹵水，能否將鴨子鹵入味關(guān)系到制成的鹽水鴨好吃與否，一般制作時(shí)是有專門(mén)的鹵水香料配方的，下面為大家介紹了兩種鹵水配方，制作時(shí)可以根據(jù)鴨子的大小選擇合適用量比例。調(diào)制鹽水鴨的鹵水時(shí)要注意正確的調(diào)制方法，并且要將鹵水煮夠時(shí)間才好吃，正宗的制作方法要鹵兩次。下面一起來(lái)了解一下鹽水鴨的鹵水香料配方及鹵制方法吧。