一、鹽水鴨能放多久

一只鹽水鴨一般有兩三斤重，有時候一時間吃不完，或者擔心熱量攝入超標，因此需要暫時保存，那么鹽水鴨能放多長時間呢？

1、自己做的鹽水鴨保存時間一般在3-7天左右，因為鹽水鴨經(jīng)過腌制，細菌不易滋生，保存時間相對會長一些；不過要注意的是，這是密封冷藏保存在冰箱里的保存時間，如果在常溫下保存，時間更短。

2、如果是購買的真空包裝的鹽水鴨，保存時間會更長，因為真空包裝除去包裝袋的空氣，真空狀態(tài)下蛋白質(zhì)的降解和脂肪的氧化酸敗都會減少，并且在制作時添加了適量防腐劑，因此保存時間會長一些，一般在25℃以下保存能保存60天，具體保存時間可以看包裝袋上的保質(zhì)期。

3、如果真空包裝的鹽水鴨已經(jīng)開袋食用了但又沒有吃完，那就不能按包裝袋上的保質(zhì)期算了，開袋的鹽水鴨保存時間與自己做的差不多，保存得當?shù)脑?，也是能保存一段時間的。

一般來說，鹽水鴨不建議保存太長時間，每次吃完是比較好的，因為放冰箱保存會導致口感大打折扣，吃起來味道就不那么好了。

二、沒吃完的咸水鴨怎么保存

平時吃鹽水鴨的時候，如果吃不完，想留到下一頓吃的話，就要注意做好保存工作了，咸水鴨的保存方法是：

將沒吃完的鹽水鴨用保鮮膜包住，放進冰箱冷藏保存，如果想保鮮的話，可以往里面適當加一些鹽再密封保存；等到下次吃的時候，將它取出來，放進蒸鍋蒸熱或煮熱即可。

要注意的是，鹽水鴨放進冰箱保存不宜保存太長時間，以免變質(zhì)，盡快吃完比較好，如果聞到有異味或其他怪味，那就不要再吃了。