酒釀的原理是根霉菌和酵母菌的共同作用，其中醪糟酒曲的成分就有根霉、毛霉及少量酵母。那么在制作醪糟的時候，醪糟酒曲放少了怎么辦？這個時候是可以再補放一次的，撒在表面和窩中即可。具體的醪糟酒曲的成分是什么以及醪糟酒曲放少了怎么辦，咱們一起到文中來看看吧！

清香型白酒按照釀造使用的酒曲不同，可分為大曲清香型白酒、小曲清香型白酒和麩曲清香型白酒三種類型，這三種清香酒在釀造周期、釀造工藝、香味特點等方面存在一定的區(qū)別，相比較而言，三種清香型白酒各有各的口感特點，大家可以根據(jù)自己的喜好選擇。下面一起來看看清香型白酒大曲小曲麩曲的區(qū)別以及麩曲清香酒、大曲清香酒和小曲清香酒哪個好喝吧。

傳統(tǒng)酒曲釀制出來的酒，確實喝起來更醇厚更香甜。那么你知道白酒曲的制作方法是什么嗎？主要有浸米、粉碎、配料接種、制坯、裹粉、培曲、出曲等步驟。在使用白酒曲釀白酒的時候，味道大時，可采用用酒類專用活性炭處理或是再次蒸餾等方法。具體的白酒曲的制作方法是什么以及白酒酒曲味大怎么辦，一起到文中來看看吧！

在用糯米做甜酒的時候，糯米甜酒曲失效怎么辦？一般來說是再蒸一下，到不燙手的時候再拌入酒曲，讓它繼續(xù)發(fā)酵。甜酒曲和其它的東西一樣，也是有保質(zhì)期的，甜酒曲的保質(zhì)期限一般為一年左右，但是酒曲不同的是，即使過了保質(zhì)期，還是照樣可以用的，最多使用量加大點。具體的糯米甜酒曲失效怎么辦以及甜酒曲的保質(zhì)期限多久，咱們一起到文中來看看吧！

如果有想法開一個釀酒廠，那么就得先了解全套釀酒設(shè)備有哪些以及酒曲粉碎機多少錢。首先釀酒設(shè)備包括燒酒設(shè)備、發(fā)酵容器、儲酒容器、酒曲粉碎機以及催陳過濾設(shè)備等，其中一臺酒曲粉碎機的價格在1100-25000元之間，會根據(jù)品牌、功能等的不同而有所差異。具體的關(guān)于釀酒設(shè)備的介紹，咱們到文中仔細了解吧！