釀酒酵母如名字所言，就是用來釀酒的酵母，又稱面包酵母或者出芽酵母，在食品、醫(yī)藥等領(lǐng)域應(yīng)用廣泛。此外釀酒酵母的作用與功效有減肥、美白等，其中減肥是因?yàn)椴缓竞吞?，在消化道?nèi)緩慢釋放，有穩(wěn)定血糖并減少攝食感的效果。具體的釀酒酵母是啥以及釀酒酵母的作用與功效有哪些，咱們到文中來看看吧！

同樣都是用來發(fā)酵，甜酒曲和酵母一樣嗎？答案是不一樣，甜酒曲和酵母品質(zhì)不同、成分不同、作用也不同，如甜酒曲主要用于制作甜酒釀，酵母粉則用來發(fā)酵各種面粉，制作糕點(diǎn)等。因此在制作甜酒的時(shí)候，不能用酵母粉來代替甜酒曲。接下來就繼續(xù)了解一下甜酒曲的制作方法是什么，一起到文中來看看吧！

黃酒曲和甜酒曲的區(qū)別主要體現(xiàn)在制作工藝和環(huán)境上，冬天釀造黃酒的時(shí)候，都會(huì)用上黃酒酒曲。那么，黃酒曲的制作方法是什么呢？首先要準(zhǔn)備好材料酵母、小麥20kg、麻葉、曲模、新鮮麻繩等，然后清理小麥晾干、把小麥碾碎、和酵母一起攪拌均勻團(tuán)成球、麻繩鋪在曲模底部、把原料填滿曲模最后密封即可。具體的黃酒曲和甜酒曲的區(qū)別在哪里以及黃酒曲的制作方法是什么，繼續(xù)往下看看吧！

熟料高產(chǎn)酒曲是一種用于釀酒的重要原料，對酒的品質(zhì)和口感有著重要影響。熟料高產(chǎn)酒曲能將任何生物淀粉徹底糖化，將糖分徹底發(fā)酵轉(zhuǎn)化為酒。熟料高產(chǎn)釀酒酒曲適用于各種香型白酒的生產(chǎn)，既能生產(chǎn)高度白酒，也能生產(chǎn)低度白酒，而且能大幅度提高出酒率。下面為大家詳細(xì)介紹什么是熟料高產(chǎn)酒曲，以及熟料高產(chǎn)酒曲的用法步驟，一起來了解一下吧。

濃香型白酒是以高粱為原料，利用酒曲發(fā)酵蒸餾制成的酒，屬于曲酒的一種，釀造濃香型白酒使用的酒曲有多種，常見的有大曲、小曲、麩曲、特曲、頭曲和二曲等，不同酒曲曲種釀成的濃香型白酒在口感特點(diǎn)方面有所不同。那么濃香型白酒是曲酒嗎？濃香型白酒曲種有哪些？下面一起來文章中了解一下吧。