【雞精選購】雞精怎么選購 雞精的質(zhì)量辨別方法

雞精是用雞肉、雞蛋、雞骨頭和味精為主料，再加以增味劑、香料、色素等經(jīng)特殊工藝配制而成，味道鮮美獨特。正常雞精呈淡黃色的均勻細顆粒，少有粉末，其鮮味比味精更濃、口感更和順，香味純正。

雞精常見的質(zhì)量問題

雞精行業(yè)現(xiàn)在沒有國家標準，也沒有行業(yè)標準，所以有很多假冒雞精出現(xiàn)。主要用玉米淀粉（麥芽糊精）、味精、甜蜜素、食鹽、色素等添加劑充當原料，其雞精里的雞味和香味都是靠香精“調(diào)”出來的。

雞精的質(zhì)量辨別方法

從雞精的外觀、顏色、味道等方面來鑒別。假冒雞精的粉末較多，顏色深淺不勻、鮮味不濃、咸味重，或有其他異味。

雞精安全購買小竅門

1、看顏色

則需觀察顏色。如果顏色過黃，則一般是添加色素的緣故。

2、聞香味

真正的雞精加熱后香味持久，晾涼后也仍有香味。

3、看沉淀

將雞精放在玻璃杯中，加入開水。優(yōu)質(zhì)雞精的溶液比較濃厚，沉淀物較少。

4、價格

不要圖便宜，符合行業(yè)標準的雞精產(chǎn)品成本平均要比假冒偽劣的雞精高出50%以上。鑒于不同雞精品牌投入雞原料不同，成本不同，消費者應(yīng)根據(jù)“性價比”選購雞精。

5、外包裝

還應(yīng)該留意外包裝上是否標注有詳細的主要成分，認準行業(yè)GCB標志。

6、標簽

注意產(chǎn)品標簽是否按法律規(guī)定標出主要原料的配料表，看原料成分是否按比重順序排列，看雞原料多少來鑒別品質(zhì)。