豆結(jié)扣是什么做的

豆結(jié)扣的原材料是黃豆，將黃豆磨成豆?jié){，煮沸豆?jié){表面會凝固一層薄膜，用工具挑起薄膜后掛起，裁剪成合適大小，收攏后打成結(jié)，再自然風(fēng)干或烘干即成，也可油炸加工。

干豆結(jié)保存時(shí)間長。即使在炎熱的夏季，也不必?fù)?dān)心它會變質(zhì)，這使得豆結(jié)扣成為了一種理想的備餐選擇，無論是自己食用還是招待客人，都能輕松應(yīng)對。

豆結(jié)扣的吃法和做法

1、?紅燒肉燉豆結(jié)扣?

?食材?：五花肉、豆結(jié)扣、大蔥、姜、八角、桂皮、香葉、干辣椒、鵪鶉蛋、油、生抽、老抽、鹽、糖、料酒

?做法：五花肉切塊，放入涼水中，加入料酒、姜片和蔥段，焯水去血，撈出洗凈備用，豆結(jié)扣涼水泡開，準(zhǔn)備點(diǎn)煮熟的鵪鶉蛋，倒油炒糖色，放入豬肉煸炒，多炒一會兒后放入蔥、姜、八角等調(diào)料，加生抽、老抽、鵪鶉蛋煸炒，加豆結(jié)扣、桂皮、香葉和水，大火燉煮，收湯汁，出鍋享用?。

2、?涼拌豆結(jié)扣?

?食材?：干豆結(jié)、小米椒、大蒜、生抽、香醋、鹽、白糖、辣椒油

?做法：將干豆結(jié)用清水提前泡軟，小米椒切圈，大蒜切沫，淋入熱油，加入生抽、香醋、鹽、白糖、辣椒油攪拌均勻待用，鍋中燒水，倒入泡軟的豆結(jié)煮熟，撈出瀝干水分裝入盤中，倒入涼拌料汁，攪拌均勻后即可享用?。

3、豆結(jié)扣炒肉?

?食材?：干豆結(jié)、尖椒、豬肉、蔥花、醬油、蠔油、十三香、鹽

?做法：把干豆結(jié)放在水里泡軟，尖椒切成條狀，豬肉切成丁備用，熱鍋倒油，放入蔥花爆香，加入豬肉丁翻炒至變色，倒入切好的尖椒繼續(xù)翻炒，加入醬油、蠔油、十三香和適量的鹽，翻炒均勻，把泡好的豆結(jié)撈出，倒入鍋中，讓豆結(jié)裹上一層湯汁，翻炒均勻后即可出鍋?。