一、粗糧餅干是什么做的

在當(dāng)今社會(huì)，人們的生活節(jié)奏越來越快，常常因?yàn)槊β刀雎粤私】碉嬍车闹匾?。粗糧軟餅干的出現(xiàn)，為人們提供了一種美味又健康的零食選擇。很多人想自己diy粗糧餅干，那么粗糧餅干是什么做的呢？

粗糧餅干采用麥麩、粗糧、全麥粉等粗糧為主要原料，含有豐富的膳食纖維、礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、增強(qiáng)飽腹感、降低膽固醇等。

二、粗糧餅干做法介紹

食材：低筋面粉50克、糖粉30克、鹽1克、色拉油30克、純牛奶40克、粗糧粉20克。

方法/步驟

1、稱量準(zhǔn)備好所有的食材。粗糧粉一定要事先炒熟，做出來的餅干才會(huì)更香。

2、準(zhǔn)備一只干凈的大碗，將80g低筋面粉和20g粗糧粉放入碗中。

3、往碗中加入30g糖粉和1g細(xì)鹽。少許的鹽不會(huì)吃出咸味，反而能更加突出甜味。

4、然后往碗中倒入30ml色拉油和40ml純牛奶。純牛奶也可以換成豆?jié){或者清水。

5、用橡皮刮刀翻拌所有材料，快速混合成一個(gè)面團(tuán)。面粉成團(tuán)就可以，不要過度揉面，以免面粉起筋，影響口感。

6、將拌好的面團(tuán)用保鮮袋裝起來。如果覺得面團(tuán)比較干的話，可以加入少許牛奶調(diào)節(jié)。

7、先用手掌輕輕按壓，然后用搟面杖輕輕搟動(dòng)，搟成厚度約為0.5厘米的面片，盡量搟得厚薄一致。將搟好的面片放入冰箱冷藏室，冷藏松弛30分鐘左右。我用的粗糧粉里面有草莓干和果干，面片上看見的紅點(diǎn)和黑點(diǎn)就是。

8、將松弛好的的面團(tuán)取出來，剪開保鮮膜，然后將面片放入墊了油紙的烤盤里面。

9、用刮刀將面片切開，成為長(zhǎng)度約為6厘米，寬度約為2厘米的條狀。

10、將長(zhǎng)條形的小面片隔開，每個(gè)面片之間留出一些距離，均勻的擺放到烤盤里。

11、然后用筷子的尖端在小面片上均勻得戳一些小孔。

12、烤箱提前180度預(yù)熱，預(yù)熱完成以后，將烤盤放入烤箱的中下層，設(shè)置上下火溫度170度，時(shí)間20分鐘。

13、烘烤結(jié)束之后，不要立即取出烤盤，利用余溫將餅干繼續(xù)燜10分鐘左右，粗糧餅干變得酥脆之后就可以取出來享用啦。

三、粗糧餅干制作注意事項(xiàng)

1、粗糧粉可以選擇黃豆粉、黑豆粉、紅豆薏仁粉、黑芝麻粉、亞麻籽粉等，還可以在面團(tuán)里面加入核桃碎和杏仁碎等堅(jiān)果，以及葡萄干、蔓越莓干等果干，口感會(huì)更加豐富。

2、烘烤的溫度和時(shí)間要根據(jù)餅干的厚度以及自家烤箱的性能做出適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。

3、如果覺得整形麻煩的話，可以搟成面片之后，用餅干模具按壓，或者直接分成均勻的等分，搓圓之后按扁了再入烤箱烘烤。

4、粗糧餅干剛烤好的時(shí)候還是軟的，放在烤箱里面，利用余溫燜著，冷卻之后就會(huì)變得酥脆可口了。