一、山胡椒油是什么油

山胡椒油，又叫木姜油、山蒼子油，是以山胡椒的果實和種子為原料提取制成的調味油，具有獨特的香氣和味道，常被用于烹飪、調味和制作各種美食。

山胡椒油是一種增香調味佳品，可以增加菜肴的香氣和口感，使其更加美味可口，廣泛應用于各種菜肴的烹飪中，尤其適用于牛、羊、魚、龍蝦、喝螺、海鮮等葷腥菜及粉、面湯、火鍋、鹵菜調味，使用時出鍋時加少許拌勻即可。

二、山胡椒油的功效與作用有哪些

山胡椒油富含揮發(fā)油、胡椒堿、粗脂肪以及多種芳香類物質，這些成分賦予了它獨特的風味和多種功效，適量食用山胡椒油的作用與功效主要有：

1、增進食欲

山胡椒油是一種調味品，具有很好的去腥、提鮮、增香的作用，可以增加食物的口感，適量食用可以增進食欲，有助于改善食欲不振的情況。

2、溫中散寒

山胡椒油性溫，能祛除人體內的寒毒，緩解胃寒胃痛。此外，當人們因寒冷侵襲而遭受腹痛或腹瀉時，多吃山胡椒油對他們的健康也有一定好處。

3、健胃

山胡椒油含有大量胡椒堿和多種芳香物質，被人體吸收后，能促進消化液的分泌，改善胃腸消化功能，促進消化。

不過需要注意的是，雖然山胡椒油具有多種功效與作用，但也需要根據自身情況適量攝入，避免過量攝入導致油脂含量過多，增加胃腸道、肝臟和腎臟的負擔。