酥糖是用花生、芝麻、白糖、麥芽糖、面粉等制成的糕點，是中華特色傳統(tǒng)名點之一，也是春節(jié)很受歡迎的零食，形狀大多以長條為主，切割后的形狀十分整齊，不管是老年人還是兒童，都可以適當?shù)某砸恍┧痔恰?/p>

酥糖是很多地方的特產(chǎn)，著名的有湖北酥糖、北京酥糖、溫州酥糖、江蘇徐州酥糖。

酥糖是從花生糖演變而來，由麥芽糖制成，吃的時候酥軟香甜，松脆不膩，以其滿口生香、細膩松爽的特點深受老年人的歡迎。

酥糖的種類有很多，包括花生酥糖、芝麻酥糖、桂花酥糖、大蝦酥糖等等。花生酥糖醇香不膩口；芝麻酥糖皮薄屑多、甜味純正、松酥爽口；桂花酥糖有獨特的桂花香氣和酥脆的口感；大蝦酥糖皮薄酥脆、糖餡層次清晰。

酥糖的營養(yǎng)價值非常高，含有豐富的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，適當?shù)某砸恍┧痔强梢云鸬窖a充營養(yǎng)、提供能量、清肺潤肺、促進食欲、改善低血糖癥狀、改善便秘癥狀等作用。

由于酥糖中的糖分含量比較高，經(jīng)常吃酥糖，不僅會導(dǎo)致牙菌斑、齲病的發(fā)生，還會使血糖升高，增加糖尿病的風險。酥糖吃得過多，還可能會加重胃腸道負擔，引起消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹痛等不適癥狀。 詳細>>

1、看外觀

優(yōu)質(zhì)的酥糖色澤鮮明均勻，有光澤，無斑點，外形端正，邊緣整齊，無缺角裂縫，光亮平滑、花紋清晰，大小厚薄均勻，無明顯變形，不露餡，表面無肉眼可見的雜質(zhì)。

2、看干燥度

在打開酥糖時，優(yōu)質(zhì)的酥糖表面包裝紙干爽不發(fā)粘，劣質(zhì)的酥糖表面發(fā)生潮解，有包裝紙會黏在糖面上。

3、聞氣味

優(yōu)質(zhì)的酥糖，鼻子湊近可以聞到堅果特有的香氣，無反油、無異味。劣質(zhì)的酥糖有酸味，陳腐味或是其他異味。

4、品滋味

細細品嘗酥糖，優(yōu)質(zhì)的酥糖應(yīng)是甜而不膩，利口不沾，入口細而爽口，沒有焦苦味、油膩味或其他不良味道。劣質(zhì)的酥糖，口感過香，有的食用后會帶有苦澀味。

5、看包裝

優(yōu)質(zhì)的酥糖包裝完好，沒有破損，干凈整潔。圖案完整，印刷清晰，沒有重影，標簽完整正規(guī)。

6、看配料表

優(yōu)質(zhì)酥糖的配料表中花生、杏仁、核桃、芝麻等天然果仁成分多，麥芽糊精、淀粉、香精等食品添加劑少。

7、看品牌

選擇酥糖時，Mai_goo小編建議挑選正規(guī)品牌生產(chǎn)的酥糖，質(zhì)量相對有保障，安全又衛(wèi)生，不建議選擇三無品牌生產(chǎn)的酥糖。

原料：花生仁600克、麥芽糖150克、紅糖45克、白糖45克、姜絲適量。

做法：

1、花生仁先入預(yù)熱好的烤箱，150度20分鐘左右。

2、烤熟后去掉花生皮，然后用搟面杖稍搟碎，仍放回烤箱保持溫熱狀態(tài)。

3、不粘鍋中放入紅糖、白糖、姜絲，加水先用小火煮開。

4、然后放入麥芽糖，煮至粘稠狀，用筷子沾一點糖，放入冷水里，咬一下能拉出絲并脆了，就可以了。

5、將溫熱的花生碎放入熬好的糖漿中快速拌勻，讓每?；ㄉ颊瓷咸菨{。

6、然后倒入不粘的烤盤中，隔烘焙紙用力壓平，壓實。要是沒有不粘烤盤，可以在烤盤中墊油紙。

7、稍涼后，脫模，然后先切成長條，再把切成條的花生酥切成小段。

8、花生與糖最完美的結(jié)合，咬上一口滿口生香，讓人停不下口。

原料：芝麻、白砂糖、麥芽糖。

做法：

1、脫殼：選用上好飽滿的芝麻，洗凈浸泡，掌握好浸泡的時間脫去其表皮。

2、培炒：焙炒宜量少多鍋，在鐵鍋內(nèi)翻炒，待翻炒到金黃有熟香味時起鍋。

3、磨粉：傳統(tǒng)工藝是在石頭碾子上磨粉，大家可以用搟面棍在案板上捻滾成粉狀。

4、熬糖：將白砂糖、麥芽糖均勻摻入水中，大火熬至成粘稠的液體，掌握好熬糖的火候?；鸷蛐×瞬徽?，火候大了發(fā)苦，略黃時為宜。根據(jù)口味決定放入砂糖和麥芽糖的比例。

5、拔糖：拔糖是酥的關(guān)鍵，用兩根木棍將粘稠的糖稀翻滾拉扯，使糖充分和空氣接觸氧化，待到糖色由略黃轉(zhuǎn)變?yōu)榘咨珪r才行。

6、壓糖：將拔好的糖放入芝麻粉中反復(fù)對折壓糖，使糖充分和芝麻粉混合。完成后壓平切成小條狀，然后對擰兩頭即可。 詳細>>

黃芩主要用種子繁殖，也可用扦插和分根繁殖。黃芩喜溫暖，耐嚴寒，地下部可忍受－30℃的低溫；耐旱怕凍，在排水不良或多雨地區(qū)種植，生長環(huán)境，生長不良，容易引起爛根。

黃芩主要用種子繁殖，也可用扦插和分根繁殖。黃芩喜溫暖，耐嚴寒，地下部可忍受－30℃的低溫；耐旱怕凍，在排水不良或多雨地區(qū)種植，生長環(huán)境，生長不良，容易引起爛根。