一、千兩茶屬于什么茶？

千兩茶屬黑茶類，是黑茶類中的緊壓茶，創(chuàng)制于清道光年間湖南省益陽市安化縣境內(nèi)，是安化的一個(gè)傳統(tǒng)名茶。它以每卷（支）的茶葉凈含量合老秤一千兩而得名；又因其外表的篾簍包裝成花格狀，而又被稱之為花卷茶。

千兩茶選用的是安化高家溪、馬家溪的優(yōu)質(zhì)黑毛茶（后發(fā)酵茶）為原料，經(jīng)全手工工序加工，將茶葉踩壓捆綁成特定規(guī)格的圓柱形，采用三層包裝，具有存放越久保健功效越突出、口感越醇厚的特點(diǎn)。千兩茶是中國傳統(tǒng)制茶技藝?yán)锛庸ぶ芷谧铋L、單體重量最大、加工最為復(fù)雜的一種后發(fā)酵茶，其以古樸、大氣之風(fēng)范立于世界茶業(yè)之林，被世人冠以“世界茶王”之美名，是中華茶文化之瑰寶。

二、千兩茶有什么特點(diǎn)？

1、外形獨(dú)特：千兩茶的外形十分引人注目，它呈圓柱形，像一根長長的柱子，傳統(tǒng)的千兩茶每支凈含量為一千兩（舊制十六兩為一斤，千兩即為62.5斤），這也是其名稱的由來。茶身外用篾簍捆箍，篾簍的編織工藝精細(xì)，不僅起到了固定和保護(hù)茶體的作用，還在一定程度上有助于茶葉的后期發(fā)酵。茶體緊實(shí)堅(jiān)硬，色澤黑潤油亮，整體給人一種古樸厚重的感覺。

2、制作工藝復(fù)雜：千兩茶制作技藝在2008年被列入國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，其制作時(shí)間、原料選擇、踩制工藝和晾曬工藝方面，均有嚴(yán)格講究，堪稱世界上制作工藝最復(fù)雜的茶之一。千兩茶制作分為兩個(gè)階段，第一個(gè)階段是黑毛茶制作，這是千兩茶加工最基礎(chǔ)的工藝流程，包括殺青，揉捻，渥堆，復(fù)揉和烘焙五個(gè)步驟；第二個(gè)階段就是千兩茶踩制加工，將黑毛茶裝入內(nèi)襯棕片或蓼葉的篾簍中，由數(shù)名壯漢用木杠、絞棍等工具，合力反復(fù)踩壓、滾壓、絞緊，使其緊密成型，成型后再經(jīng)過七七四十九天日曬夜露后，遂成為成品。

3、口感豐富：千兩茶的口感隨著存放時(shí)間的推移會(huì)發(fā)生變化。新制的千兩茶帶有一定的青澀味，茶湯顏色較淺；經(jīng)過一段時(shí)間的陳放后，青澀味逐漸褪去，茶湯變得紅濃明亮，滋味醇厚甘甜，入口順滑，香氣純正，帶有獨(dú)特的陳香和松煙香，回甘明顯，韻味悠長。

4、耐儲(chǔ)存且越陳越香：千兩茶具有很強(qiáng)的耐儲(chǔ)存性，在適宜的儲(chǔ)存條件下（通風(fēng)、干燥、避光、無異味），可以存放很長時(shí)間。而且，它和其他黑茶一樣，具有“越陳越香”的特點(diǎn)，隨著存放時(shí)間的增加，茶葉內(nèi)部會(huì)不斷發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使得口感和香氣更加優(yōu)良，品質(zhì)不斷提升，因此具有一定的收藏價(jià)值。

5、保健功效顯著：千兩茶作為黑茶的一種，也具備黑茶的多種保健功效。它含有豐富的茶多酚、茶多糖、咖啡堿等成分，有助于促進(jìn)消化、調(diào)節(jié)血脂、降低血糖、抗氧化、延緩衰老等。適量飲用對(duì)人體健康有一定的益處。