一、春卷怎么包不會散

1、不能太松

要想包春卷不容易散開的話，那么在包的時候就不能太松，不然春卷在卷的時候兩邊就很容易散開，而且在包住餡料之后需要將兩側(cè)的面皮向中間對折，這樣才能防止餡料漏出來。

2、面糊黏合

在最后要封口的時候可以在封口處沾一點水，然后將其輕輕地按緊，如果覺得還不夠緊的話也可以在封口處抹上一點面糊來進行黏合，最后將春卷的封口向下壓住就可以了。

二、春卷皮的包法

方法一：

1、先在春卷皮的另外一端堆放一些餡料，注意左右兩邊留出一些空間。

2、從一端把它卷起來，卷過一圈之后，把左右兩邊空余的春卷皮折疊起來。

3、繼續(xù)卷，卷到末端的時候，用米湯或面粉水在接合處抹一下，春卷皮就服服貼帖合在一起了，完成。

方法二：

1、取一張春卷皮攤開，餡放在任一角都行，但總體要呈菱形狀。

2、沿邊卷起覆蓋上內(nèi)餡。

3、由外向內(nèi)往里卷。

4、卷到一半的位置左右兩邊往中間對折。

5、再接著繼續(xù)往前卷。

6、卷完之后把最末端壓在春卷身下即可。

三、炸春卷的做法

春卷包好后就可以拿來炸著吃了，下面介紹炸春卷的做法。

1、在鍋里加入適量的食用油，將鍋里的食用油燒開，待油溫升高至7、8成熱時，將春卷下入鍋里。

2、下鍋的時候要小心夾，避免春卷皮散開，如果春卷皮不小心下鍋的時候散開了，可以用筷子馬上將春卷皮再夾好，炸成型后，再放開。

3、待鍋里的春卷都炸至表面呈金黃色、浮到油的表面時，春卷就炸好了。

四、春卷怎么炸又松又脆

1、餡料適中

要想春卷炸得又松又脆，那么首先包的餡料不能太多也不能太少，太多的話包起來很容易捏壞，而且炸的時候也不容易炸透，而太少的話吃起來口感則不好，因此餡料適中是最好的。

2、足量的油

其次則需要家里足量的油，這樣在炸的時候才能將春卷炸透，甚至都不用翻面，而且在炸的時候需要用中火來慢慢炸，直至春卷被炸至金黃即可。