一、春卷皮怎么保存
1、一時(shí)用不完的春卷皮,為了防止變干可以用一塊濕毛巾蓋在春卷皮上面保濕,可以1到2天不會(huì)壞,要包的時(shí)候解開來就可以。
2、也可以用塑料袋扎緊放在冰箱里冷藏,這樣的春卷皮,可以放置兩三天。
3、如果要放置的時(shí)間比較長(zhǎng),那我們就要把春卷皮涼透了以后放在密封的塑料袋里面,然后放在冰箱里冷凍,需要用時(shí),提前一天拿出來自然解凍即可。這樣可以保存的時(shí)間更長(zhǎng)一些,2到3個(gè)月都沒有問題。
當(dāng)然,春卷皮最好是現(xiàn)包現(xiàn)吃,不要長(zhǎng)期存放,一來容易變質(zhì),二來影響口感。
二、春卷皮干了怎么變軟
春卷皮保存時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)變干,一些人就會(huì)扔掉了,其實(shí)干了的春卷皮是能吃的,可以使用以下方法將它變軟:
1、可以把春卷皮放在蒸鍋里重新蒸一下,這樣春卷皮就會(huì)變軟了。如果春卷皮實(shí)在太干,還可以先噴一點(diǎn)水再蒸。
2、如果重新蒸軟后的春卷皮在包餡的時(shí)候粘不上,可以在皮子上涂一些雞蛋清,雞蛋清有很好的粘合力,這樣就好包了。
3、也可以直接將干的春卷皮放在烤箱中加熱,比蒸的時(shí)間能快一些。
三、冷凍的春卷皮怎么加熱
冷凍的春卷皮可以微波爐加熱。春卷皮粘性很大,微波爐加熱可蒸發(fā)一部分水分,防止春卷皮粘連到一起。春卷皮放進(jìn)微波爐后,加熱溫度要調(diào)適中,加熱幾分鐘后再調(diào)整翻轉(zhuǎn),這樣就可以分開凍餅,能有效避免粘連。注意時(shí)間加熱時(shí)間不要太長(zhǎng),容易烤的水分蒸發(fā)過度影響口感。
四、春卷皮在家怎么做
方法很簡(jiǎn)單,就是面粉和水以7:4的比例調(diào)和,加入鹽少許。
做法:
1、面粉和鹽調(diào)入碗中,邊加水?dāng)嚭痛耆?,面粉團(tuán)用濕布蓋好,擱置20分鐘左右。
2、平底鍋涂油,用中火加熱,抓住面團(tuán)的一端在鍋面上涂成一個(gè)薄薄的圓,直徑約20厘米,(向鍋心左右一轉(zhuǎn),使成薄薄圓形面皮留在鍋心上,多的面糊再抓回手中。若有小洞,可用手中的面糊再補(bǔ)上;如果太多,可用叉或小刀刮平)。
3、鍋中面皮,當(dāng)外邊即向內(nèi)卷起時(shí),輕輕一揭,便成一張春卷皮了。