一、新鮮香榧可以直接吃嗎

新鮮香榧青果是不可以直接吃的，它和核桃一樣外面有一層青色的外皮，那是不能吃的，但是只要去皮，曬干后的干果是可以生吃的，吃起來(lái)很鮮，口感也可以。

香榧生吃一般是用來(lái)做藥，黑色的果衣藥用價(jià)格最高，但味苦。所以，一般做藥時(shí)也會(huì)炒一下，使香榧半生熟狀態(tài)再吃，或與其他食物或藥物碾碎在一起食用。

二、香榧采摘回來(lái)后如何處理

1、渥堆發(fā)酵

香榧在采摘回來(lái)之后，需要堆在一起，進(jìn)行渥堆發(fā)酵，厚度大約為10-25厘米左右，當(dāng)外種皮腐爛之后，此時(shí)就可以將其去掉了。

2、除澀

將去掉外種皮之后得到的香榧再放在一起堆放10天左右，厚度在5-15厘米左右，直至香榧的外殼由紅色變成深褐色時(shí)即可，此時(shí)再將其清洗干凈置于太陽(yáng)下晾曬至8成干，最后再將其放在通風(fēng)處自然風(fēng)干水分即可。

三、香榧發(fā)酵需要多少天

7-15天左右。

因?yàn)槲⑸锏纳L(zhǎng)繁殖速度與溫度有很大的關(guān)系，所以香榧發(fā)酵的時(shí)間也與天氣溫度有很大的關(guān)系，一般來(lái)說(shuō)溫度越高，微生物生長(zhǎng)繁殖速度就越快，所以香榧發(fā)酵的速度也就越快，一般情況下大約需要7-15天左右。

而且其發(fā)酵的溫度也不能過(guò)高或過(guò)低，不然就有可能會(huì)影響香榧炒制后的香味、口感以及香榧中所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

四、香榧?xì)た梢援?dāng)肥料嗎

可以。

香榧?xì)ぶ泻惺重S富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果覺(jué)得丟掉太浪費(fèi)的話是可以用來(lái)當(dāng)作肥料的，這樣不僅可以避免資源的浪費(fèi)，而且還可以為植物的生長(zhǎng)補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有助于促進(jìn)植物的生長(zhǎng)。

但是對(duì)于新鮮的香榧?xì)?lái)說(shuō)，其中含有較多的檸檬醛，這種物質(zhì)會(huì)對(duì)植物的根系造成一定的刺激，因此不適合用來(lái)當(dāng)做蘭花等比較名貴嬌嫩的花的肥料。