一、涼糕是哪里的特產

涼糕是四川省宜賓市長寧縣雙河鎮(zhèn)的著名漢族小吃，具有綿扎細嫩、入口清爽、回味香甜的特點，是當地老百姓夏日必備的小吃之一。其味美香甜沙軟，食之清爽可口，還有解毒排膿、利水消腫、清熱去濕、健脾止瀉的功效。主要原料為大米、井水、紅糖。

宜賓傳統的涼糕與普通大米制作的糕點截然不同，口感上鮮嫩爽口，絲絲順滑。在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段時間后可謂是夏日不可或缺的解暑良藥。

涼糕源自四川宜賓，近幾年在四川各地、重慶、貴州、海南、浙江嘉興等地開始風靡起來，由于其采用米漿熬制而成的美食佳品，孕婦慎吃涼糕。準媽媽如果想吃，最好是可以自己動手做，安全衛(wèi)生。

二、四川涼糕的做法

主料：涼糕粉100g、紅糖50g。

輔料：清水適量。

1、準備一個盆，倒入涼糕粉。

2、加入250ml清水，攪拌調成均勻漿狀，靜置30分鐘。（用溫水更佳）

3、鍋內加入1000ml清水燒開。

4、倒入涼糕粉漿，不停攪拌，以防生鍋。當煮至糊狀，并開始冒大氣泡時，改用中火繼續(xù)攪拌5分鐘至熟透。

5、確定熟透后關火，再攪拌片刻。

6、待大氣泡消失后便可分裝于盤中。

7、放置冷卻凝結成型后即成涼糕。

8、紅糖用開水化好。享用時淋入涼糕即可。

9、把涼糕倒扣在盤子里，淋上紅糖水，就可吃啦，放冰箱冷藏后味道更佳。