一、六堡茶的泡法有哪些

喝一杯正宗的六堡茶，除了要選用高品質(zhì)的六堡茶茶葉外，沖泡方法也是很重要的，常用的六堡茶沖泡方法主要有四種：

1、蓋碗沖泡法

（1）準(zhǔn)備沖泡器具：蓋碗、公道杯、隨手泡、品茗杯、茶巾，用水可選擇家用純凈水、山泉水。

（2）溫杯：注沸水入蓋碗，將蓋碗中的水倒入公道杯，公道杯中的水再倒入品茗杯中，再將品茗杯中的水依次倒掉。

（3）置茶：一般110ml的蓋碗置茶7g，也可以按照自己的口味適當(dāng)增加或減少。

（4）醒茶：用剛剛燒開(kāi)的沸水，緩慢定點(diǎn)將水注入蓋碗，等待15-20s，將水棄之不要，六堡茶因?yàn)殇锥寻l(fā)酵和存放等原因，可能帶有渥堆氣味和倉(cāng)儲(chǔ)儲(chǔ)藏的氣味，所以可進(jìn)行1-2次潤(rùn)茶程序。

（5）沖泡出湯：第2-5泡沸水沖泡，沖泡時(shí)間為10s左右，然后即可出湯，出湯時(shí)要注意瀝盡茶湯，第5泡后，茶湯滋味開(kāi)始稍稍減弱，所以之后的每一泡適當(dāng)延長(zhǎng)10-20s的浸泡時(shí)間。

2、坭興壺沖泡法

對(duì)于剛?cè)腴T(mén)六堡茶的朋友來(lái)說(shuō)，剛開(kāi)始喝六堡茶可能會(huì)感覺(jué)到有“渥堆氣”和“倉(cāng)儲(chǔ)氣味”，并且不太能習(xí)慣，坭興壺對(duì)去除茶葉的“渥堆氣”和“倉(cāng)儲(chǔ)氣味”很有效，還能明顯增加茶湯的厚度，沖泡法和蓋碗沖泡法相像，但是它比蓋碗好出湯，也很適合新手掌握。

3、煮飲法

（1）器具準(zhǔn)備：蓋碗、公道杯、煮水器、品茗杯、茶巾。

（2）溫杯：注水入蓋碗，將蓋碗中的水倒入公道杯，然后倒掉。

（3）置茶：稱茶5g，將茶裝入茶包袋，放入蓋碗，茶水比例控制在1：100左右。

（4）醒茶：置茶入蓋碗，用沸水緩慢定點(diǎn)將水注入，經(jīng)過(guò)15-20s后將水倒出。

（5）煮飲：將茶包袋放入煮茶壺中，注水500ml，然后開(kāi)始悶煮5-10分鐘，注意，注水量按照煮茶壺體積的1/3到1/2之間。

（6）出湯：煮好后，倒入玻璃制公道杯，待茶湯冷卻后即可品飲。

4、悶泡法

（1）沖泡器具：專用于喝六堡茶的悶茶杯、煮茶器。

（2）根據(jù)自己飲用的量，抓取一小把茶放入杯中，倒入少量沸水，片刻后將水倒出。

（3）再次倒入沸水，將六堡茶悶泡5-10分鐘，均勻搖晃悶茶杯，然后即可品飲。

二、沖泡六堡茶的要點(diǎn)有哪些

1、茶水比

茶葉和水的比例因茶葉的種類及喝茶者的濃淡喜好有所不同，一般而言，茶與水的比掌握在1∶50至1:60之間，平日品茶時(shí)，置茶比例也可根據(jù)自己及茶友的口味濃淡習(xí)慣，靈活掌握。

2、醒茶

六堡茶品飲前一兩泡，必須先醒茶，也有茶友稱之為洗茶，洗茶時(shí)，熱水注入后應(yīng)盡快將水倒去，不應(yīng)浸泡過(guò)長(zhǎng)時(shí)間，控制在3秒之內(nèi)為宜。

3、泡茶水溫

六堡茶對(duì)水溫要求很高，要求“水必須大開(kāi)”，以開(kāi)水沖泡。

4、沖泡時(shí)間

六堡茶由于有渥堆工藝，經(jīng)后發(fā)酵后，茶的內(nèi)含物極易溶解于水，可練習(xí)通過(guò)控制沖泡時(shí)間、出水速度來(lái)調(diào)節(jié)每泡茶的濃淡。

5、每泡瀝盡茶湯

這樣的泡茶習(xí)慣，一是可以避免剩余的茶湯留在壺里久泡，過(guò)濃，直接影響下一泡的茶色茶味，二來(lái)也能避免剩余茶湯把下一道沖進(jìn)的開(kāi)水水溫降低，影響沖泡溫度。

三、六堡茶沖泡注意事項(xiàng)

1、六堡茶頭兩泡是不入口的，一般是三泡之后才好喝，隨著沖泡次數(shù)的增加，茶也越來(lái)越淡，應(yīng)適當(dāng)延長(zhǎng)泡茶的時(shí)間。

2、六堡茶需要用沸水沖泡，但卻不適合長(zhǎng)時(shí)間浸泡，如掌握不好時(shí)間，很容易泡濃味道發(fā)苦。

3、沖泡六堡茶時(shí)，置茶比例要控制好，如放茶量多，那么浸泡時(shí)間相對(duì)縮短，同時(shí)增加沖泡次數(shù)；放茶量少則相反。