一、香辛料是食品添加劑嗎

香辛料在食品烹飪過程中的作用主要是調(diào)味，添加的數(shù)量并不多，很多朋友都會把香辛料和食品添加劑搞混，認(rèn)為二者是同一種東西，那么香辛料屬于食品添加劑嗎？

答案是否定的，香辛料不屬于食品添加劑，簡單地說，食品添加劑通常是一些食品添加劑一般是純度較高的化學(xué)物質(zhì)，是人工提取的化學(xué)成分；而香辛料是從植物的花、葉、莖、根、果實或全草等提取出來的，本身屬于食品的范圍。

食品添加劑中有一類是“食用香料”，不過這個食用香料與香辛料的性質(zhì)不同，食品添加劑中的食用香料通常是會偏向于某種物質(zhì)或成分，與香辛料有很大的區(qū)別。

二、香辛料屬于食品原料嗎

屬于。

香辛料主要添加到食品中，制作風(fēng)味食品，當(dāng)然屬于食品原料的一部分，食品原料可分為食品主料、食品配料、食品添加劑三大類，那么香辛料是哪種食品原料呢？

食品主料是食品加工中用量較大、未經(jīng)深加工的農(nóng)副產(chǎn)品，香辛料用量較少，不符合；食品添加劑是化學(xué)物質(zhì)，上文也提到了香辛料并不是食品添加劑，因此香辛料屬于食品原料中的食品配料，也稱食品輔料，是用量較小的食物，本身都是天然物質(zhì)。