一、螺螄粉配料都有哪些

說起螺螄粉很多人都不陌生，吃螺螄粉主要就是吃它的米粉、湯料和配菜，一碗正宗的柳州螺螄粉中有腐竹、酸筍、酸豆角、木耳、花生米、蘿卜干等配料：

1、腐竹：腐竹是螺螄粉的必備配料，一般選用炸腐竹，炸出來的腐竹色澤黃白，具有濃郁的豆香味。

2、酸筍：酸筍是螺螄粉臭味的來源，部分喜歡吃螺螄粉的將其視為螺螄粉的靈魂，經(jīng)過發(fā)酵后的酸筍有一種特殊的香氣，螺螄粉加入少量的酸筍，味道濃郁綿長，吃起來既酸爽又開胃。

3、花生：經(jīng)過油炸的花生米油光透亮，又香又脆，讓人很有食欲。

4、木耳：木耳呈黑褐色，質(zhì)地柔軟呈膠質(zhì)狀，富有彈性，味道鮮美

5、蘿卜干：蘿卜干咸香脆口，消食開胃，皮香肉脆，甘香味美。

6、青菜：螺螄粉的青菜一般選用時令蔬菜，新鮮美味。

7、辣椒油：辣椒油是螺螄粉辣味的來源，辣的刺激讓吃螺螄粉的人涕淚橫流。

8、泡椒：嗦一口螺螄粉，再吃一顆泡椒，這樣可以讓螺螄粉多了一道酸爽的味道。

以上是螺螄粉常見的配料，正宗螺螄粉的配料里是沒有螺螄肉的，不過現(xiàn)在也有很多螺螄粉店可以提供添加螺螄肉等配料的服務(wù)，自己制作螺螄粉的話就更方便了，可以根據(jù)自己的口味添加配菜和配料。

二、吃螺螄粉加什么配菜好吃

吃螺螄粉有一個特色，那就是除了基本的配菜以外，還可以自己選擇添加配菜，一般煮粉的師傅們會問你需要添加什么配菜，那么螺螄粉加什么配菜好吃呢？

1、鴨腳

吃螺螄粉加配菜時首選的就是鴨腳，柳州人認(rèn)為鴨腳和螺螄是絕配，柳州還有一道名菜叫田螺鴨腳煲，因此點鴨腳是不會錯的。

2、豆腐泡

豆腐泡又叫油豆腐，大家吃麻辣燙或者火鍋的時候經(jīng)常能見到，豆腐泡在煮的過程中可以充分的吸收湯汁的精華，而螺螄粉的湯料是非常好吃的，因此加豆腐泡放一會后，就能感受到一口咬下去的熱、辣、鮮、香。

3、鹵蛋

廣西人民似乎偏愛鹵蛋，不論吃什么粉都想著加一份鹵蛋，螺螄粉自然也不例外。

4、豬腳

加在螺螄粉里的豬腳一般是經(jīng)過油炸的，吃起來風(fēng)味無窮，不過一般能加豬腳的店鋪不多。

5、豆奶

嚴(yán)格意義上來說豆奶不算配菜，但吃螺螄粉的時候叫一份豆奶可謂恰到好處，豆奶的味道能平復(fù)螺螄粉的辣、爽、酸、燙等口感，搭配起來吃更可口。