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水果八寶飯的做法和配料 水果八寶飯的做法竅門有哪些

摘要:水果八寶飯與傳統(tǒng)的八寶飯相比,其特色就是用水果代替了過去的食材,這樣在營(yíng)養(yǎng)搭配方面更合理,而且還能用水果擺出各種各樣的擺盤樣式,給人的感官更好看。水果八寶飯加的水果也是象征著吉祥的水果,例如象征福壽的桃子、多子的石榴、吉祥的橘子等。水果八寶飯的做法與傳統(tǒng)八寶飯類似,下面為大家介紹水果八寶飯?jiān)趺醋?,一起?lái)看看吧。

一、水果八寶飯的做法和配料

水果八寶飯,顧名思義就是以水果為主要食材制作而成的八寶飯。過去傳統(tǒng)的八寶飯是用紅棗、桂圓、紅綠絲等食材,隨著生活水平的提高,現(xiàn)代人對(duì)于食物的色香味和營(yíng)養(yǎng)搭配有了更高的要求,因此選擇用水果來(lái)代替?zhèn)鹘y(tǒng)食材。

水果八寶飯的配料主要是各種水果,包括:象征福壽的桃子、象征多子的石榴、象征多福的佛手、象征吉祥的橘子、與利同音的梨、閩南話中與旺來(lái)諧音的鳳梨(菠蘿)等。

做法:

1、糯米提前泡好,一般浸泡4個(gè)小時(shí)左右,能用手指很容易掐成粉狀即可。

2、將糯米放入電飯煲或蒸鍋蒸熟,加水比平常煮飯要少一些。

3、準(zhǔn)備一只碗,碗內(nèi)抹上一層豬油,然后切一個(gè)黃桃和獼猴桃做成豆果的樣式做一個(gè)擺盤。

4、將水果和蜜餞切碎,與一部分混合了白砂糖的糯米飯混合,其他糯米飯鋪在碗底和四周,留一個(gè)洼。

5、在糯米飯中間填入混合好的蜜餞、水果和糯米飯,再鋪上一層糖糯米。

6、將鋪好的糯米飯放上蒸鍋,或者隔水燉,蒸個(gè)20-25分鐘左右。

7、起鍋,將糯米飯倒扣在盤子中就可以食用了。

二、水果八寶飯的做法竅門有哪些

制作水果八寶飯與做普通八寶飯的方法類似,主要是將一些傳統(tǒng)的食材換成了營(yíng)養(yǎng)又可口的水果,做水果八寶飯的技巧有:

1、 糯米要浸泡至少四個(gè)小時(shí),這樣才能讓糯米充分吸水,讓糯米完全泡開,這樣口感會(huì)比沒泡開的要好很多。

2、我們做八寶飯的時(shí)候一定要在碗里面刷一層油,如果家里面沒有豬油的話,可以刷一些別的油,只要沒什么味道就可以了,例如黃油、玉米油、色拉油等等的。

3、 八寶飯的時(shí)候想要加什么水果可以自己決定的,喜歡吃什么水果可以多加一些什么,也可以在上面撒一些芝麻,這些都是可以隨意搭配的,根據(jù)自己和家人的口味來(lái)就行了。

4、 最后蒸糯米的時(shí)間不要太長(zhǎng),因?yàn)槲覀冎耙呀?jīng)將糯米做熟了,這時(shí)候蒸的主要目的是為了讓其他食材蒸得更好吃一些。

5、 在做八寶飯的時(shí)候可以在碗底裝飾一些水果,擺成好看的形狀或樣式,這樣當(dāng)我們把八寶飯倒出來(lái)時(shí),就能看到我們放的水果的位置,裝飾一下更漂亮了。

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