【紅燒豆腐的做法】紅燒豆腐怎么做好吃 紅燒豆腐的家常做法
導(dǎo)語：現(xiàn)在，好多豆腐聞著沒有了豆香的味道，不知道是生產(chǎn)工藝的改變，還是添加了其他的添加劑?？傊€是懷念那用古樸的石磨磨出的豆?jié){，手工點(diǎn)鹵做出的豆腐。
紅燒豆腐的做法：?
【主料】老豆腐300克、姜1大塊、八角2個(gè)、桂皮1塊
【輔料】食用油10ML、鹽適量、紅燒醬油15ML、白糖適量、雞精少量
步驟：
1、準(zhǔn)備好老豆腐
2、豆腐切塊，不粘鍋燒熱，放豆腐煎制
3、煎至兩面金黃色
4、紅燒醬油15ML,料酒15ML，生抽10ML,水20ML，白糖10克，鹽2克，調(diào)成汁
5、炒鍋燒熱，下姜片，八角，桂皮炒香
6、下煎好的豆腐一起炒片刻
7、倒入調(diào)好汁水，汁水剛沒過豆腐，汁水燒開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，轉(zhuǎn)大火收汁，烹入少量雞精，炒勻即可起鍋
小貼士：
1、豆腐一定選老豆腐，即北豆腐
2、豆腐煎兩面金黃色，可以去掉豆腐腥味
3、豆腐要煮至20分鐘左右，這樣豆腐才入味
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