怎么去除青皮核桃的外皮

1、借用工具去皮

這種方法簡單粗暴，先用刀子將青皮核桃外層剝離下來，然后再用清水洗凈，最后還可以用鋼絲球刷洗核桃的表面，這樣就能完全將外皮去除。注意，這個(gè)過程一定先要帶上橡膠手套，以免把青皮汁把手弄黑。

2、自然陰干

挑選出邊皮完好的青皮核桃放置通風(fēng)處自然陰干，數(shù)天后核桃表皮就會(huì)出現(xiàn)褶皺干癟的現(xiàn)象，這時(shí)候輕松用手就會(huì)撥開外層的青皮。

3、漚爛法

把青皮核桃集中堆放在一處，然后在上面蓋上秸稈或其他物品，讓其表層充分漚爛，然后用腳輕輕一踩，桃核就從腐爛的表皮出來了，最后用清水沖洗干凈即可。

4、人工催熟

成熟好的青皮核桃會(huì)自動(dòng)炸開，露出里面的桃核。我們可以將200倍的乙烯利溶液噴灑在青皮核桃的表面，一整天過后，青皮核桃就會(huì)被催熟，青皮會(huì)自然脫落。但是這種方法有可能將藥物浸透進(jìn)核桃仁中，不利于健康。

5、機(jī)器脫皮

市場上有售賣去除青皮核桃外皮的機(jī)器，拿這種機(jī)器去皮，高效快捷，而且去皮后外觀潔凈。一般需要脫皮的青核桃比較多的話，建議購買一臺(tái)。

6、高溫蒸制

將青皮核桃放入蒸鍋中高溫蒸煮，水開后再蒸煮十分鐘，關(guān)火后將青皮核桃倒入冷水中，用手輕輕一剝即可去皮。

7、開水浸泡

還有一種簡單高效的辦法就是開水浸泡，浸泡時(shí)加入少量食鹽，將青皮核桃放入開水中浸泡兩小時(shí)。撈出后，用小刀輕松一切就能剝掉外皮。

青皮核桃有哪些吃法

1、直接吃

按照上面介紹的剝皮方法，將青皮核桃外面的青皮剝掉，再將核桃仁上面薄薄的黃皮剝干凈，白白嫩嫩的核桃仁就可以直接吃了，味道很不錯(cuò)呢。

2、拌涼菜吃

嫩杏仁常常被用來拌涼菜吃，新鮮的核桃仁也可以這樣吃，將核桃仁與菠菜、香椿苗、韭菜、木耳等拌在一起，加上自己喜歡的調(diào)料，就是一道美味可口的涼菜了。

3、打漿

嫩核桃仁鮮嫩多汁，非常適合打漿，我們還可以在嫩核桃仁中加入芝麻、花生、燕麥、黑豆等一起打漿，相信美味又營養(yǎng)的核桃漿大家一定會(huì)喜歡。

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