一、礦泉水簡介

礦泉水是含有溶解的礦物質(zhì)或較多氣體的水，國家標準中規(guī)定的九項界限指標包括鋰、鍶、鋅、硒、溴化物、碘化物、偏硅酸、游離二氧化碳和溶解性總固體，礦泉水中必須有一項或一項以上達到界限指標的要求，其要求含量分別為（單位：mg/L）：鋰、鍶，鋅、碘化物均≥0.2，硒≥0.01，溴化物≥1.0，偏硅酸≥25，游離二氧化碳≥250和溶解性總固體≥1000。市場上大部分礦泉水屬于鍶（Sr）型和偏硅酸型，同時也有其他礦物質(zhì)成份的礦泉水。

二、礦泉水的種類有哪些

1、按礦泉水特征組分達到國家標準的主要類型分為九大類：

①偏硅酸礦泉水，②鍶礦泉水，③鋅（補鋅產(chǎn)品，補鋅資訊）礦泉水，④鋰礦泉水，⑤硒礦泉水，⑥溴礦泉水，⑦碘礦泉水，⑧碳酸礦泉水，⑨鹽類礦泉水。

2、按礦化度分類命名：

礦化度是單位體積中所含離子、分子及化合物的總量。

礦化度<500mg/l為低礦化度，500-1500mg/l為中礦化度，>1500mg/l為高礦化度。礦化度<1000mg/l為淡礦泉水，>1000mg/l為鹽類礦泉水。

3、按礦泉水的酸堿性分類：

酸堿度稱pH值，是水中氫離子濃度的負對數(shù)值，即pH=-1g[H ]，是酸堿性的一種代表值。根據(jù)GB/T14157-1993《水文地質(zhì)術語》的定義，可分為以下三類：

PH值<6.5，酸性水。

PH值6.5-7.2，中性水。

PH值>8.0，堿性水。

4、按陰陽離子分類命名：

以陰離子為主分類，以陽離子劃分亞類，陰陽離子毫克當量>25%才參與命名。

①氯化物礦泉水，有氯化鈉礦泉水、氯化鎂礦泉水等。

②重碳酸鹽礦泉水，有重碳酸鈣（補鈣產(chǎn)品，補鈣資訊）礦泉水、重碳酸鈣鎂礦泉水、重碳酸鈣鈉礦泉水、重碳酸納礦泉水等。

③硫酸鹽礦泉水，有硫酸鎂礦泉水、硫酸鈉礦泉水等。

5、根據(jù)礦泉水中二氧化碳含量分為：

①含氣天然礦泉水：包裝后，在正常溫度和壓力下可見同源二氧化碳自然釋放起泡的天然礦泉水。

②充氣天然礦泉水：按5.3.2規(guī)定處理，充入二氧化碳而起泡的天然礦泉水。

③無氣天然礦泉水：按5.3.2規(guī)定處理，包裝后，其游離二氧化碳含量不超過為保持溶解在水中的碳酸氫鹽所必須的二氧化碳含量的一種天然礦泉水。

④脫氣天然礦泉水：按5.3.2規(guī)定處理，包裝后的溫度和壓力下無可見的二氧化碳自然釋放的一種天然礦泉水。

三、礦泉水選購方法

1、看標簽是否符合食品標簽標注要求，看有無產(chǎn)品名稱、水源地、溴酸鹽的含量、注冊商標、日期等內(nèi)容，如不全，則不宜選購。

2、看瓶蓋是否完好、平整，瓶子倒過來是否有漏水現(xiàn)象。

3、色澤與水體鑒別：優(yōu)質(zhì)礦泉水潔凈，無色透明，無懸浮物和沉淀物，水體不黏稠。如果瓶內(nèi)的內(nèi)容物有其它顏色或絮狀物的沉淀的現(xiàn)象就不宜選購。

4、氣味與滋味鑒別：優(yōu)質(zhì)礦泉水純凈、清爽無異味，有的帶有該品的特殊滋味，如輕微咸味等。如含鉛鈉較高的礦泉水略帶咸味；含鈣鎂較高的帶有澀味；含二氧化碳較高的礦泉水有特有的刺激感。

5、外包裝鑒別：除上述應注意的條件外，一般正規(guī)的礦泉水生產(chǎn)廠家，都比較重視包裝，精細而美觀。優(yōu)質(zhì)的礦泉水多用無毒塑料瓶包裝，造型美觀，做工精細；瓶蓋用扭斷式塑料防偽蓋，有的還有防偽內(nèi)塞；表面采用全貼商標，彩色精印，商品名稱、廠址、生產(chǎn)日期齊全，寫明礦泉水中各種微量元素及含量，有的還標明檢驗、認證單位名稱。