▲外層酥脆、內(nèi)心香濃的包心油炸果仁是當(dāng)之無(wú)愧的咸派零食大哥

作惡關(guān)鍵詞：高鈉、高糖、高脂、高熱量，四毒俱全

邪惡指數(shù)：

各種堅(jiān)果豆子，味道香，嘎嘣脆，還營(yíng)養(yǎng)好，很多人都會(huì)在辦公室的抽屜里備上一兩種。除了各式原味果仁外，常見(jiàn)的還有鹽焗腰果、琥珀核桃等。雖然經(jīng)過(guò)調(diào)味后會(huì)增加鹽、糖的攝入，不推薦多吃，但「包心油炸」的品種，更不健康。

什么，你說(shuō)你不吃油炸的？你確定嗎？

蟹黃瓜子、怪味胡豆、蟹黃蠶豆、蒜香豌豆、麻辣花生……它們妥妥地都是油炸的。不僅高鈉高糖高熱量，在高溫油炸過(guò)程中還有可能產(chǎn)生的各類有害物質(zhì)。

它們咸香酥脆的秘密在這里

以蟹黃瓜子的營(yíng)養(yǎng)成分表和配料表為例，它的熱量雖然和純瓜子仁相差不大（2 482 kJ 和 2 572 kJ），但蟹黃瓜子額外加了很多的油和糖（植物油和白砂糖位于配料表前 5 位），還有著不少的鈉。

那酥脆的口感、鮮香的味道，在不知不覺(jué)中，你可能就把今天晚飯的熱量和鹽吃進(jìn)去了。

它們才是健康的堅(jiān)果選擇

健康替代方案：原味（低鹽）堅(jiān)果

原味堅(jiān)果含有豐富的不飽和脂肪酸，膳食纖維、維生素 E，以及豐富的抗氧化物質(zhì)等，飽腹感也很不錯(cuò)。

但需要注意，堅(jiān)果熱量相當(dāng)高（畢竟油脂含量在 50% 左右），膳食指南推薦每周 50 g，那么每天也就小半把，多了就要減少烹調(diào)油了。

2、辣條、辣片

作惡關(guān)鍵詞：高脂、高能量，鈉含量爆表

邪惡指數(shù)：

這是一種征服了全球，一打開(kāi)就會(huì)令全辦公室的同事們行注目禮的神奇食物，它的學(xué)名是調(diào)味面制品。一個(gè)下午消滅一包，毫不費(fèi)勁。

雖然主料是面粉或者大豆蛋白，但那香辣的味道和紅亮的色澤，意味著油絕沒(méi)少放。以最經(jīng)典某品牌為例，營(yíng)養(yǎng)成分表如下：

鈉含量如此之高，真是當(dāng)之無(wú)愧的「重口味」

經(jīng)計(jì)算，這一袋 128 g 的辣條下肚，你就吃掉了一天中 19% 的熱量，31% 的脂肪，以及 176% 的鈉。

媽媽呀，這不僅等于吃了半頓飯，還把近兩天的鹽也一起吃下去了……

健康替代方案：風(fēng)干肉、海鮮制品，如風(fēng)干牛肉、蝦干等

這類產(chǎn)品通常蛋白質(zhì)多脂肪少，并且特別耐嚼，一根能磨上老半天！美中不足的是，鈉的含量也不低，還是需要控制量。

此外，應(yīng)該避免選擇甜咸口味的肉脯、肉松等。這些品種，脂肪和糖含量較高，而且很容易把持不住。

3、餅干

咸餅干酥脆鮮香，但是這份美味是有代價(jià)的

作惡關(guān)鍵詞：高糖、高脂、高鈉，能量爆表

邪惡指數(shù)：

趕公交沒(méi)吃早飯、加班了沒(méi)空點(diǎn)餐、工作一半肚子餓了……這種時(shí)候，來(lái)一包餅干，是很多上班族的辦公室飽腹選擇。

但從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)分析，餅干可不是墊肚子的最佳選擇。不論是咸的還是甜的，它們主要是碳水化合物和油脂的結(jié)合，咸味的高鈉，夾心的糖多，粗糧的油大……總之，營(yíng)養(yǎng)非常不均衡。

這款餅干的脂肪含量已經(jīng)高達(dá) 33%，

一口下去有三分之一都是油

健康替代方案：燕麥片

燕麥片保存方便，吃起來(lái)也簡(jiǎn)單，含有充足的碳水化合物、豐富的可溶纖維和 B 族維生素等。不僅健康又飽腹，還可以搭配牛奶、堅(jiān)果等，更加營(yíng)養(yǎng)美味。

應(yīng)該選擇這種加工程度低的「燕麥片」

不過(guò)要注意，在選擇燕麥片的時(shí)候，應(yīng)該選擇加工程度低、能看得出原形、沒(méi)有添加糖的「燕麥片」；而不要買那種聞起來(lái)香噴噴的麥片，因?yàn)檫@種香噴噴的麥片里面會(huì)添加很多糖和奶精，和餅干一樣，都是不健康的零食。

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