青梅又叫做果梅、酸梅，原產(chǎn)于中國，是我國亞熱帶特產(chǎn)水果之一。

我國四大著名青梅產(chǎn)地為廣東普寧、福建詔安、廣東陸河和浙江蕭山。

青梅在夏季上市，5月份的青梅最好吃。 詳細(xì)>>

青梅是一種溫性水果，既不是寒性，也不是熱性。

青梅象征著愛情和婚姻，它出自李白的《長干行》中的詩句：“郎騎竹馬來，繞床弄青梅”，青梅竹馬的意思就是男女兒童之間兩小無猜的情狀。

青梅果圖片

適量食用青梅果能夠起到生津止渴、健胃消食、改善腸胃功能、調(diào)節(jié)體液平衡、改善腸胃功能等作用，此外青梅果的美容作用也不錯(cuò)，它不僅可以促進(jìn)細(xì)胞新陳代謝，延緩衰老，而且青梅果減肥效果也不錯(cuò)，因此青梅果適合愛美人士食用。 詳細(xì)>>

青梅味酸，吃多了不僅傷牙齒，而且還會(huì)導(dǎo)致胃酸分泌過多，引起腹瀉、腹痛等不適，因此不宜大量食用。此外，Maigoo健康小編還要提醒大家注意，有嚴(yán)重胃潰瘍、胃穿孔等腸胃疾病的患者，不宜食用青梅，否則不利于病情好轉(zhuǎn)。

看產(chǎn)期：三月到四月產(chǎn)的青梅為五六分熟的青梅，四月下旬到五月產(chǎn)的青梅為八九分熟的青梅。五六分熟的青梅適合用來做脆梅、烏梅，八九分熟的青梅則適合用來做梅酒、梅醋、梅醬等。

看果實(shí)：優(yōu)質(zhì)的青梅果實(shí)大、皮薄肉厚、外表有光光澤、果核小、汁多、酸度高，如果在選購時(shí)發(fā)現(xiàn)青梅表皮有刮痕、蟲眼，要記得把它們挑出。

將青梅洗凈后倒入盆中加入適量清水和鹽，浸泡一個(gè)晚上，然后第二天把青梅撈出曬一個(gè)星期，之后把曬好的青梅放入罐子內(nèi)，再倒一點(diǎn)點(diǎn)之前的鹽水，腌到青梅顏色變成褐色即可。 詳細(xì)>>

將青梅洗凈后用水、食鹽和明礬把它腌成黃色，然后將青梅果核去掉，把果肉壓扁。把去掉核的青梅在清水中漂洗6小時(shí)后撈出瀝干水分，再放入密封罐中，倒入白糖拌勻，密封糖漬一天。將腌好的青梅取出連同糖液一起放入鍋內(nèi)煮沸，喜歡吃甜口的可以重復(fù)多次加糖，煮好后撈出梅肉，在太陽下曬干即成。 詳細(xì)>>

將青梅放入鹽水中浸泡五小時(shí)以上，然后再放入冷水鍋中用大火煮，開鍋后加鹽，再煮5分鐘后加入白砂糖，并轉(zhuǎn)成中火慢慢煮，一邊煮一邊攪拌，煮好后等待其冷卻就可以裝入密封罐中，隨取隨用即可。詳細(xì)>>

將青梅放入煮沸的水中煮制2分鐘，然后撈出瀝干水分。把青梅放入容器中，鋪上一層白砂糖，放在冰箱中腌7天左右，撈出腌好的青梅，放到另一個(gè)瓶子里，加一大勺鹽，再放入冰箱腌2天左右就可以吃了。詳細(xì)>>

將青梅剔除果蒂后清洗干凈，然后放到煮開的水里焯一下水，之后馬上取出過一遍涼水，然后晾干。準(zhǔn)備好一個(gè)酒壇子，往里面先放一層青梅，然后撒上一層白糖，按照一層青梅一層白糖的方法將壇子鋪滿，然后注入白酒，蓋上酒壇蓋子，放到陰涼處釀制六個(gè)月左右即可開壇飲用。除了這種做法之外，MAIGoo小編還喜歡用青梅煮酒，用沸水將青梅煮5分鐘，之后去核，然后和冰糖一起放入溫好的酒里，搖晃一會(huì)兒就可以喝了。【青梅酒的功效與作用>>】

首先用牙簽把青梅屁股上黑黑的果蒂去掉，然后用粗鹽搓洗青梅的表面，搓洗好的青梅可以放到淡鹽水中浸泡，浸泡4-8小時(shí)之后，再用清水將青梅沖洗干凈，最后把它晾干就可以了。

青梅可以放到常溫下保存，但是保存時(shí)間只有三四天，所以買購網(wǎng)編輯一般是把它用保鮮袋裝起來，然后放到冰箱冷藏室進(jìn)行保存，這樣可以保存一周半左右。吃不完的青梅可以做腌梅、青梅醬，或釀青梅酒。

選地整地：青梅樹適合栽種在光照充足、土壤肥沃、排水良好的地方，選好地之后要進(jìn)行深翻，同時(shí)挖好種植穴，并在種植穴上撒上基肥，然后用細(xì)土覆蓋。

肥水管理：幼樹生長期間要根據(jù)它的生長情況來科學(xué)施肥，成年果樹一般在秋季施肥，主施氮肥、鉀肥和餅肥等。

修枝整形：青梅樹需要定期修剪枝葉，把干枯、雜亂的枝條修剪掉，病枝、蟲枝、弱枝、不結(jié)果的枝條也要全部修剪掉，這樣可以改善光照，還能提高產(chǎn)量。

病蟲害防治：青梅主要的病害有炭疽病、黑星病、流膠病等，常見的害蟲有蚜蟲、食心蟲、天牛和蚧殼蟲等，可按照常規(guī)方法進(jìn)行防治。