【咖喱蟹的做法】咖喱蟹怎么做好吃 正宗咖喱蟹的做法

1、處理螃蟹，首先，切掉鋒利的小腳，接著切掉螃蟹中間的那小塊蓋子，然后，撬開螃蟹背部，去除螃蟹兩邊的鰓，大家都知道，鰓上容易有寄生蟲，再把螃蟹嘴刷洗干凈，用水沖一下，接著把螃蟹切成兩伴，把鉗子砍下來，拍裂，吃的時候方便呵呵也容易入味。

2、雞蛋兩個打入碗中，咖喱粉適量準備好，將黃紅兩個辣椒斜切成片備用。

3、加入雞蛋里加一些泰國魚露，泰國輕醬，味極鮮，以及耗油，椰奶或牛奶都可以。

4、鍋里下入植物油，微熱就把處理好的螃蟹倒入，不停翻攪，大約3-5分鐘左右，看到螃蟹變金換色了，差不多，停火，起鍋備用。

5、植物油少量，大約2茶匙，下大蒜，煸炒大蒜爆出香味，變成金黃色，加入洋蔥，紅黃辣椒炒勻。倒些耗油提味，加點白糖。少來點鹽巴。記住耗油，味極鮮，魚露等都是有咸味的哦。要不要加鹽根據(jù)個人口味而定。

6、下入配料湯汁煮3-5分鐘。翻炒均勻。

7、倒入螃蟹，香茅，爆香

8、下入木薯粉1湯匙，注意木薯粉用水溶開哦。好了，可以起鍋了。把盤擺好。用木耳菜葉墊底，上面放上切好的西紅柿。

9、螃蟹味道鮮甜，伴有濃濃的椰香，您不妨試試吧。