餅干的種類有哪些

1、蘇打餅干

蘇打餅干含糖、含油較少。它是先在一部分小麥粉中加入酵母，然后調(diào)成面團(tuán)，經(jīng)較長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵后加入其余小麥粉，再經(jīng)短時(shí)間發(fā)酵后整型制作而成。

2、全麥餅干

全麥餅干是用沒有去掉麩皮的麥類磨成面粉所做的餅干，比我們一般吃的富強(qiáng)粉等去掉了麩皮的精制面粉顏色黑一些，口感也較粗糙，但由于保留了麩皮中的大量維生素、礦物質(zhì)、纖維素，因此營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高一些。

3、夾心餅干

夾心餅干是一種高熱量型食物，脂肪和糖的含量明顯增加。要制作風(fēng)味各異的夾心餅干，關(guān)鍵在于添加不同的輔料，如油、糖、牛奶、雞蛋、果醬等其他口味的調(diào)料。如果是針對(duì)短時(shí)間內(nèi)需要補(bǔ)充熱量的人，夾心餅干是一種不錯(cuò)的選擇，比如為初、高中生課間加餐，重體力勞動(dòng)者熱量補(bǔ)充等。如果是需要控制體重的人，以及高血脂、高血糖患者，則應(yīng)盡量少吃或不吃餅干。

4、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化餅干

市場(chǎng)上還有一些強(qiáng)化了營(yíng)養(yǎng)素的餅干。最常見的品種是強(qiáng)化了礦物質(zhì)和維生素，如鈣、鐵、鋅、維生素A、維生素D等，還有的加入麥麩，屬于增加膳食纖維。對(duì)于偏食、挑食的孩子，常吃一些強(qiáng)化鈣、鐵、鋅的餅干是有一定好處的。但是作為普通人，如果你能做到平衡膳食，也沒有明顯的營(yíng)養(yǎng)素缺乏，或你已經(jīng)在服用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，那么再選擇強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)素餅干，就要警惕兩種情況，一是營(yíng)養(yǎng)素不被吸收，白白浪費(fèi)。二是營(yíng)養(yǎng)素過多吸收，對(duì)人體產(chǎn)生不利影響。

餅干選購(gòu)注意事項(xiàng)

1、應(yīng)在規(guī)模較大的商場(chǎng)和超市購(gòu)買產(chǎn)品，因?yàn)檫@些場(chǎng)所的經(jīng)銷商在進(jìn)貨渠道把關(guān)上會(huì)比較嚴(yán)，產(chǎn)品質(zhì)量比較有保證。

2、細(xì)看產(chǎn)品標(biāo)簽，看廠名、廠址、電話、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是否齊全。產(chǎn)品是否在保質(zhì)期內(nèi)。注意產(chǎn)品上是否貼有“QS”標(biāo)志。配料表是否詳細(xì)。應(yīng)多注重積累對(duì)食品添加劑等化學(xué)名詞的知識(shí)，別讓標(biāo)簽上注明的成分添加標(biāo)注成為一堆無(wú)意義的陌生名詞。

3、檢查包裝，除了要檢查包裝是否有破損，條件允許下，察看包裝內(nèi)層是否有水汽，因?yàn)轱灨僧a(chǎn)品容易受潮。如果餅干含水分過高，則易于細(xì)菌、霉菌的繁殖，尤其在廣州的梅雨季節(jié)更容易發(fā)生油脂氧化，會(huì)縮短產(chǎn)品的保質(zhì)期。

4、注意保存情況，質(zhì)量好的餅干應(yīng)外形完整，花紋清晰，無(wú)收縮、變形，并具有產(chǎn)品特有的酥松香脆。打開包裝后應(yīng)盡快食用，一次食用不完應(yīng)存儲(chǔ)在密封容器中，放置在陰涼干燥處。