馬爾貝克基本介紹

馬爾貝克（Malbec）是起源于法國西南部蓋爾西（Quercy）卡奧爾（Cahors）產(chǎn)區(qū)的紅葡萄品種。這種被廣泛稱為“Cot”的葡萄曾一度流行于波爾多（Bordeaux）地區(qū)，尤其是在1956年霜災(zāi)之前。當其在波爾多漸漸失寵時，它在阿根廷的出色表現(xiàn)又為它帶來了再次發(fā)展的生機，最終在阿根廷揚名世界，并逐漸傳入智利、南非和澳大利亞等新世界葡萄酒國家。DNA圖譜檢測發(fā)現(xiàn)，馬爾貝克與黑普魯內(nèi)拉（Prunelard Noir）以及夏朗德黑瑪格德蓮（Magdeleine Noire des Charentes）之間存在親子關(guān)系，而后者是梅洛（Merlot）的母本，這意味著馬爾貝克可能是梅洛的兄弟。此外，自2011年起，阿根廷葡萄酒協(xié)會（Wines of Argentina）就將每年的4月17日確定為“馬爾貝克世界日”，以紀念法國農(nóng)藝師米歇爾·艾梅·普杰（Michel Aime Pouget）為推廣馬爾貝克的種植所做的重大貢獻。

馬爾貝克生長與分布

目前，馬爾貝克在全球的種植面積約有100,000英畝，主要分布在阿根廷、法國、美國、智利、南非和澳大利亞等。

1、阿根廷

阿根廷的馬爾貝克種植史源于1868年，由一名法國植物學家最先開始種植?，F(xiàn)在，馬爾貝克是阿根廷種植面積最廣、最出名的優(yōu)質(zhì)葡萄品種，其種植面積多達76,700英畝，主要集中在門多薩（Mendoza）、圣胡安（San Juan）和薩爾塔（Salta）產(chǎn)區(qū)。阿根廷出產(chǎn)的馬爾貝克葡萄酒帶有黑莓、李子和黑櫻桃等風味，而隨著陳年，還會增加一些更加微妙的風味，如牛奶巧克力、可可粉、紫羅蘭、皮革以及煙草等。

2、法國

馬爾貝克在法國的種植面積為15,000英畝，是波爾多混釀（Bordeaux Blend）的5大葡萄品種之一，主要產(chǎn)區(qū)有西南產(chǎn)區(qū)（South West France）、波爾多和盧瓦爾河谷（Loire Valley），其中最具典型性的要屬西南產(chǎn)區(qū)的卡奧爾子產(chǎn)區(qū)。來自卡奧爾的馬爾貝克葡萄酒皮革味明顯，還有醋栗、烏梅以及青澀味；與卡奧爾一樣，盧瓦爾河谷的馬爾貝克葡萄酒也擁有較高的酸度，往往還伴有黑胡椒和香料味。法國馬爾貝克葡萄酒單寧和酸度都為中等，酒精含量低，有不錯的陳年潛力。

3、美國

馬爾貝克在美國的種植面積為3,400英畝，主要產(chǎn)區(qū)有加利福尼亞州（California）、華盛頓州（Washington）和俄勒岡州（Oregon）。在加州，馬爾貝克主要與其他葡萄品種一起混釀成梅里蒂奇（Meritage）葡萄酒，其作用是為了增加葡萄酒的顏色和酸度，使葡萄酒的單寧更加柔滑，如著名的“酒王”作品一號（Opus One）就添加了少量的馬爾貝克。此外，很多酒莊也釀造馬爾貝克單一品種葡萄酒。

馬爾貝克形態(tài)及特征

馬爾貝克的果皮顏色很深，果粒較小，因此釀出來的葡萄酒顏色深邃，黑色水果香氣濃郁，單寧含量較高。它的抗寒性和抗病性不佳，有遭遇春凍的危險，易感染病蟲害和灰霉菌（Grey Rot），同時容易出現(xiàn)開花后停止生長以及果實脫落等問題。但總體上，馬爾貝克的適應(yīng)性較強，可種植在各種類型的土壤上，在石灰?guī)r土壤中的表現(xiàn)較好。此外，它偏愛高海拔地區(qū)。在低海拔地區(qū)，馬爾貝克需要經(jīng)過漫長的過程才能達到合適的酸度。而高海拔地區(qū)晝夜溫差較大，非常適合馬爾貝克的生長，其出產(chǎn)的葡萄能夠釀制出口感上乘、陳年能力強的葡萄酒。

典型香氣：紅醋栗、黑醋栗、藍莓、李子、雪松、甘草、可可、咖啡、丁香和煙熏等。