蒙帕塞諾阿布魯佐介紹

蒙帕塞諾阿布魯佐以其深寶石紅色、豐富的單寧和復(fù)雜的香氣而聞名的葡萄酒，種植區(qū)域主要集中在阿布魯佐地區(qū)，該地區(qū)的氣候和土壤條件為其提供了理想的生長(zhǎng)環(huán)境。

優(yōu)質(zhì)的蒙帕塞諾阿布魯佐葡萄酒可以通過(guò)精心釀造達(dá)到更高的品質(zhì)，具有黑色水果風(fēng)味和煙熏甜香回味，適合搭配各種意大利美食?。

蒙帕塞諾阿布魯佐的特點(diǎn)

蒙帕塞諾阿布魯佐

總酒精度：≥12.0%vol；總酸度：≥4.5g/L；干浸出物：≥21g/L。

色澤：深寶石紅，略帶淡紫色調(diào)，陳年后呈現(xiàn)石榴紅。

香氣：紅色水果和漿果及香料的香氣，濃郁精致。

口感：酒體飽滿，干性，平衡，有豐富的單寧。

蒙帕塞諾阿布魯佐珍藏

總酒精度：≥12.5%vol；總酸度：≥4.5g/L；干浸出物：≥22g/L。

色澤：深寶石紅，略帶淡紫色調(diào)，陳年后呈現(xiàn)石榴紅；

香氣：紅色水果和漿果及香料香氣，濃郁精致；

口感：酒體飽滿，干性，平衡，有豐富的單寧。

Terre dei Vestini 次產(chǎn)區(qū)蒙帕塞諾阿布魯佐

總酒精度：≥12.5%vol；總酸度：≥4.5g/L；干浸出：≥23g/L。

色澤：深寶石紅，略帶淡紫色調(diào)，陳年后呈現(xiàn)石榴紅；

香氣：成熟紅色水果和漿果，干植物，香料等香氣， 濃郁精致；

口感：酒體飽滿，干性，強(qiáng)勁，平衡，絲滑。

Casauria 或 Terre di Casauria 次區(qū)蒙帕塞諾阿布魯佐珍藏

總酒精度：≥13.5%vol；總酸度：≥4.5g/L；干浸出物：≥23g/L。

色澤：深寶石紅，略帶淡紫色調(diào)，陳年后呈現(xiàn)石榴紅；

香氣：成熟紅色水果和漿果，香料等香氣，濃郁精致；

口感：酒體飽滿，強(qiáng)勁，平衡，具有豐富的單寧。

Terre dei Peligni 次產(chǎn)區(qū)區(qū)蒙帕塞諾阿布魯佐

總酒精度：≥12.5%vol；總酸度：≥4.5g/L；干浸出物：≥23g/L。

色澤：深寶石紅，略帶淡紫色調(diào)，陳年后呈現(xiàn)石榴紅；

香氣：成熟紅色水果和漿果及香料等香氣，濃郁精致；

口感：酒體飽滿，強(qiáng)勁，平衡，具有豐富單寧。

Alto Tirino 次產(chǎn)區(qū)蒙帕塞諾阿布魯佐

總酒精度：≥12.5% vol；總酸度：≥5g/L；干浸出物：≥25g/L。

色澤：深寶石紅，略帶淡紫色調(diào)，陳年后呈現(xiàn)石榴紅；

香氣：成熟紅色水果和漿果及香料等香氣，濃郁精致；

口感：口感豐富，飽滿，強(qiáng)勁，平衡，具有豐富單寧， 后味長(zhǎng)。

Teate 次產(chǎn)區(qū)蒙帕塞諾阿布魯佐珍藏

總酒精度：≥13.0%vol；總酸度：≥4.5g/L；干浸出物：≥28g/L。

色澤：深寶石紅，略帶淡紫色調(diào)，陳年后呈現(xiàn)石榴紅；

香氣：成熟紅色水果和漿果及香料等香氣，濃郁精致；

口感：酒體飽滿，強(qiáng)勁，平衡，具有豐富單寧。

Alto Tirino 次分區(qū)蒙帕塞諾阿布魯佐珍藏

總酒精度：≥13.0%vol；總酸度：≥5g/L；干浸出物：≥28g/L。

色澤：深寶石紅，略帶淡紫色調(diào)，陳年后呈現(xiàn)石榴紅；

香氣：成熟紅色水果和漿果及香料等香氣，濃郁精致；

口感：口感豐富，酒體飽滿，強(qiáng)勁，平衡，具有豐富 單寧，后味長(zhǎng)。

Teate 次產(chǎn)區(qū)蒙帕塞諾阿布魯佐

總酒精度：≥12.5%vol；總酸度：≥4.5g/L；干浸出物：≥26g/L。

色澤：深寶石紅，略帶淡紫色調(diào)，陳年后呈現(xiàn)石榴紅；

香氣：成熟紅色水果和漿果及香料等香氣，濃郁精致；

口感：酒體飽滿，強(qiáng)勁，平衡，具有豐富單寧。

Casauria 或 Terre di Casauria 次分區(qū)蒙帕塞諾阿布魯佐

總酒精度：≥13.0%vol；總酸度：≥4.5g/L；干浸出物：≥23g/L。

色澤：深寶石紅，略帶淡紫色調(diào)，陳年后呈現(xiàn)石榴紅；

香氣：成熟紅色水果和漿果及香料等香氣，濃郁精致；

口感：酒體飽滿，強(qiáng)勁，平衡，具有豐富單寧。

Terre dei Vestini 次產(chǎn)區(qū)蒙帕塞諾阿布魯佐珍藏

總酒精度：≥13.0%vol；總酸度：≥4.5g/L；干浸出物：≥23g/L。

色澤：深寶石紅，略帶淡紫色調(diào)，陳年后呈現(xiàn)石榴紅；

香氣：成熟紅色水果和漿果，干植物，香料等香氣， 濃郁精致；

口感：酒體飽滿，干性，強(qiáng)勁，平衡，絲滑。

Terre dei Peligni 次產(chǎn)區(qū)蒙帕塞諾阿布魯佐珍藏

總酒精度：≥13.0%vol；總酸度：≥4.5g/L；干浸出物：≥26g/L。

色澤：深寶石紅，略帶淡紫色調(diào)，陳年后呈現(xiàn)石榴紅；

香氣：成熟紅色水果和漿果及香料等香氣，濃郁精致；

口感：酒體飽滿，強(qiáng)勁，平衡，具有豐富單寧。

蒙帕塞諾阿布魯佐產(chǎn)地介紹

地理區(qū)域包括阿布魯佐地區(qū)內(nèi)的全部海岸線山脈以及丘陵地段，在其中央部分向內(nèi)陸方向延展，北至Alto Tirino平原，西北至Subequana山谷，南至Peligna山谷，西南至Roveto山谷。

“Casauria”生產(chǎn)分區(qū)包括Pescara地區(qū)山脈和丘陵所覆蓋的內(nèi)陸區(qū)域，西南至Maiella Massif，西北至Gran sasso massif。

“Terre Vestini”生產(chǎn)分區(qū)包括Pescara地區(qū)海岸線山脈和內(nèi)陸山脈，東至Adriatic海，西北至Gran Sasso massif。

“Alto Tirino”生產(chǎn)分區(qū)包括位于Ofena鄉(xiāng)村地帶一小塊名為Piano山間盆地，以及環(huán)繞Capistrano,Villa S.Lucia的部分區(qū)域，起止于Gran sasso massif的東南山坡和Sirente山脈。

“Terre Peligni”生產(chǎn)分區(qū)包括“Peligna 山谷”中的山間盆地，其東北及西南兩側(cè)起止于Maiella Massif山坡，西北止于Velino-sirente丘陵。

“Teate”生產(chǎn)分區(qū)占整個(gè)Chieti行政區(qū)域的三分之一，包括從Foro河延至Trigno河一段長(zhǎng)而寬的海岸線山脈，繞行內(nèi)陸山脈，西北至Maiella Massif山腳。

葡萄所生長(zhǎng)的山脈和丘陵地帶包括由發(fā)生于第三紀(jì)和第四紀(jì)早期的一次海相沉積旋回產(chǎn)生的Plio-Pleistocene沉積物所填充的Periadriatic盆地，從Tronto河起至Trigno河，寬最大至20～25km，長(zhǎng)至125km，還包括Abruzzo大區(qū)中間地帶的一些山間盆地。

由于其特有的地貌形狀，這些山脈的成分組成也有所不同：粘土中帶有砂礫，山脈的較高部分由含有不同粘土成分的精細(xì)或中等細(xì)度的silica砂礫覆蓋，由于鐵礦石反應(yīng)而呈現(xiàn)黃色光澤，與石灰?guī)r或粘土粘合，通常比例很少，零星分布于粘土，砂礫和泥沙層中。

在大多數(shù)情況中，這種成分組成的土壤分布均勻，形成沙粒-粘土地形，通常較為疏松，根據(jù)該地區(qū)中南部的地形坡度和日照從而厚度不一，北部粘土成分較多。

山間盆地由河水沖擊而成的舊梯田構(gòu)成，略微傾斜分布的碎屑沉積物使得土壤尤為疏松，根據(jù)坡度和日照原因其厚度也有所差別。

由于營(yíng)養(yǎng)成分不高和腐殖質(zhì)，使得保水力中等偏下。葡萄藤所生長(zhǎng)的土壤位于水平線150～600m，土壤傾斜度和日照程度由于葡萄園的種植坡度有所不同，潮濕的山谷地段及日照差的地段情況除外。

年降雨量超過(guò)800mm，11月到12月間最為潮濕（每月超過(guò)80mm），七月降雨量最?。?0mm左右）。

氣候溫和，年平均氣溫四月12℃，十月為16℃，七八月份氣候干熱，平均氣溫為24～25℃。

年平均氣溫分布合理，冬季受巴爾干寒流影響，夏季受Adriatic海域氣候和地中海盆地中高壓區(qū)域氣候影響。

除了歷史和土壤氣候因素，人為因素也起著決定性作用——葡萄種植和釀酒技術(shù)對(duì)于產(chǎn)品的特色起著關(guān)鍵性作用，有可能會(huì)給出品帶來(lái)獨(dú)特風(fēng)味和顯著特征。

（一）葡萄園分類

蒙帕塞諾阿布魯佐葡萄酒必須出產(chǎn)于釀酒區(qū)內(nèi)Montepulciano葡萄品種的種植面積至少占85%的葡萄園，其余部分為無(wú)香黑葡萄品種，最多可占15%，可用于調(diào)配和單獨(dú)使用。

“Casauria”生產(chǎn)分區(qū)的蒙帕塞諾阿布魯佐葡萄酒只能采用Montepulciano葡萄，“Terre Vestini”和”Teate”生產(chǎn)分區(qū)的葡萄酒必須出產(chǎn)于釀酒區(qū)內(nèi)Montepulciano葡萄品種的種植面積至少占90%的葡萄園，“Alto Tirino”和“Terre dei Peligni”生產(chǎn)分區(qū)的葡萄酒必須采用釀酒區(qū)內(nèi)Montepulciano葡萄品種的種植面積至少占95%的葡萄園。

（二） 培育系統(tǒng)類別，種植分布和剪枝方法

該地區(qū)通常采用的培育系統(tǒng)為“阿布魯佐藤架”（Abruzzo trellis）。但近年來(lái)，單一墻樹(shù)和雙墻樹(shù)系統(tǒng)被越來(lái)越多的采用。種植分布和剪枝方法依據(jù)培育系統(tǒng)進(jìn)行選擇，以實(shí)現(xiàn)葡萄園的有效管理和葡萄產(chǎn)量最大化。

（三） 釀酒技術(shù)

萃取紅葡萄酒采用的是傳統(tǒng)穩(wěn)定的釀酒技術(shù)，同時(shí)根據(jù)產(chǎn)品的終端用途進(jìn)行區(qū)分，例如：

年輕（一至兩年），中等熟成，陳年。

“Casauria”和“Terre Vestini”生產(chǎn)分區(qū)包括陳年和熟成在內(nèi)的釀酒工藝，必須在產(chǎn)區(qū)內(nèi)進(jìn)行，以保證產(chǎn)品的特有風(fēng)味。但鑒于區(qū)域傳統(tǒng)，如果葡萄品種來(lái)源于Art.3（實(shí)施產(chǎn)區(qū)規(guī)范之前）界定的產(chǎn)區(qū)，釀酒過(guò)程也可在Pescara大區(qū)的 酒廠進(jìn)行。

“Alto Tirino”生產(chǎn)分區(qū)包括陳年和熟成在內(nèi)的釀酒工藝， 必須在產(chǎn)區(qū)內(nèi)進(jìn)行，在某些條件達(dá)標(biāo)的情況下，也可在蒙帕塞諾阿布魯佐法定產(chǎn)區(qū)進(jìn)行。

“Terre Peligni”和“Teate”生產(chǎn)分區(qū)包括陳年和熟成在內(nèi)的釀酒工藝，必須在產(chǎn)區(qū)內(nèi)進(jìn)行,命名中可包含或不包含生產(chǎn)分區(qū)，紅酒名稱分兩類：基酒和存儲(chǔ)酒。就酒體分解和口感而言，它們有其各自的獨(dú)特風(fēng)味。

具體而言，該地區(qū)紅酒帶有濃重紅寶石色澤，并略帶淡 紫色調(diào)，伴隨陳年呈現(xiàn)石榴紅。年輕酒帶有標(biāo)志性紅色水果香氣（漿果，黑莓），而陳年酒則開(kāi)始呈現(xiàn)果醬和（胡椒， 煙草，甘草）香料的香氣特質(zhì)?？诟懈伤?，絲滑，和諧，單寧含量適中。