產(chǎn)品品特點質(zhì)

產(chǎn)品的理化、感官等質(zhì)量特色，榆樹錢酒的理化指標(biāo)主要包括：總酸（以乙酸計）/（g/L）≥0.55；總酯（以乙酸乙酯計）/（g/L）≥1.00；己酸乙酯/（g/L）0.40～1.90。樹錢酒的感官特色為：無色或微黃，清亮透明，諸香諧調(diào)，幽雅怡暢，細膩豐滿，回味爽凈。

地域范圍

榆樹地處北緯44～45度，四季分明，雨熱同季。出產(chǎn)的紅高粱顆粒飽滿，營養(yǎng)豐富，淀粉含量高，用它釀酒，酒味清醇，綿軟適口，香味悠長。

榆樹錢系列白酒屬于濃兼復(fù)合型白酒，同是因地域特點及人文因素，與其它濃香型白酒有著不同之處。相比較來看，榆樹錢酒更具有醇厚、幽雅、凈爽、怡暢的北方地域的獨特風(fēng)格，更具有低酸、低酯、低衛(wèi)生指標(biāo)值的健康理念。在風(fēng)格上也衍生出很多具有地方特色的香型。例如，以半石半泥筑窖，濃醬同步發(fā)酵工藝生產(chǎn)的兼香型白酒“北方糧液酒”，以三高兩低芝麻香型白酒工藝，用麩曲法生產(chǎn)的“百都春”等。

榆樹市有著悠久的歷史，早上六萬年前，榆樹人就在這古老富饒的土地上繁衍生息，創(chuàng)造了燦爛輝煌的文化。據(jù)《吉林省志》記載：清嘉慶十七年（1812年），一個從山東到東北闖關(guān)東名叫姜言潤，綽號“姜大腦袋”的人，在時稱大孤榆樹屯（現(xiàn)榆樹市區(qū)），開辦了“聚成發(fā)燒鍋”。年生產(chǎn)白酒近百噸，酒度達60度以上。這種曲酒因其風(fēng)味獨特，酒氣清洌，既可為百姓人家喜慶助興，又可抵御東北的刺骨寒冷，當(dāng)時深受人們的喜愛，燒出來的酒在榆樹很有名氣。