一.產(chǎn)品介紹

很久以前，東海龍王的護(hù)宮大臣—海鱉，看到這里山清水秀，林木蔥籠，便住在一個(gè)深潭中不走了。這時(shí)，正好天宮有一只鳳凰，也被這里的景色迷住了。海鱉和鳳凰統(tǒng)治著這里的飛禽走獸。他們還興風(fēng)作浪，飛禽走獸忍受不了百般折磨。一天夜里，就在他們要登基的時(shí)候，忽然從東方來了一只神雞，落到最高的那個(gè)山峰上，就“喔喔喔！喔喔喔！”叫了幾聲，神雞一叫，東方破曉，海鱉和鳳凰就一下動(dòng)不了啦!他們立刻變成了兩塊巨石。從此這里又恢復(fù)了往日的美麗景象，那只神雞也就沒有回去，在這里繁衍生息，神雞天亮前鳴叫的習(xí)慣代代相傳下來?，F(xiàn)在的互助蔥花土雞據(jù)說是哪只神雞的后代。考證材料：青海省畜禽品種資源調(diào)查報(bào)告 1983年10月。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、氣候情況：本縣屬大陸寒溫帶氣候，冬季受西伯利亞季風(fēng)和寒流影響，夏季受東南沿海臺(tái)風(fēng)影響。年均氣溫1.5～2.8℃，最低-15.7～-29.5℃。年降雨量453～595mm，年日照時(shí)數(shù)為2581.7小時(shí)，無霜期114天，年降水量477.4毫米，年蒸發(fā)量1198.3毫米，年相對(duì)濕度63%，年平均風(fēng)速0.9米/秒，其優(yōu)點(diǎn)是氣候干燥，日照時(shí)間長(zhǎng)、晝夜溫差大、干旱少雨、且分布不均。溝岔較大，有局部的小氣候。

2、水文情況：本縣境內(nèi)無湖泊，有大小天然河流8條，均屬黃河流域、湟水水系，全長(zhǎng)2895公里，地勢(shì)由西北向東南傾斜，互助蔥花土雞產(chǎn)區(qū)西北高寒，東南低暖，屬本省暖區(qū)，年均氣溫1.5～2.8℃，最低-15.7～-29.5℃。年降雨量453～595mm，多集中在六、七、八月，溝谷地為小塊農(nóng)業(yè)地。尤以巴扎、加定、松多水資源更為豐富，有取之不盡的礦泉水資源，含有大量的礦物質(zhì)、有機(jī)質(zhì)等。

3、土壤地貌情況：北中部高山區(qū)，其海拔為3300 米，面積為2178.3平方公里，占全縣總面積的63%；腦山灘地區(qū)，屬海拔為3000米左右的中高山及山間盆地，面積為250平方公里，占全縣總面積的7.3%；淺山丘陵區(qū)（中山及高丘陵），其海拔多在2200—2700米左右，面積約785平方公里，占全縣總面積的22.7%；川水河谷地，屬縣境南部川地，面積約243.7平方公里，占全縣總面積的7%。本縣屬大陸寒溫帶氣候，冬季受西伯利亞季風(fēng)和寒流影響，夏季受東南沿海臺(tái)風(fēng)影響?？煞N植小麥、青稞、油菜、豌豆、蠶豆、蔬菜等農(nóng)作物?；ブ[花土雞主要養(yǎng)殖區(qū)加定、巴扎、松多、五十等鄉(xiāng)鎮(zhèn)屬高山、中高山和高丘陵地區(qū)，是半農(nóng)半牧地區(qū)。全區(qū)總面積2428.3平方公里，這里有廣闊的荒山荒坡、灌叢和喬木林和耕地，為互助蔥花土雞提供了豐富的草籽、蟲子等天然食物和農(nóng)副產(chǎn)品飼料。

三.地域范圍

互助縣位于青海省東北部，縣境北依祁連山支脈達(dá)板山， 與海北州門源縣相接；東北部與甘肅省天祝藏族自治縣、永登縣毗鄰；東南與樂都縣接壤；南以湟水河為界，與平安縣相望；西靠大通縣，西南與西寧市相連。地理坐標(biāo)介北緯36°30′～37°9′和東經(jīng)101°46′~102°45′之間?？h境內(nèi)無湖泊，有大小天然河流8條，均屬黃河流域、湟水水系，全長(zhǎng)2895公里，大板山脈的青石嶺自西北向東南貫穿全境，把全縣自然地分為兩大地形單元，人們一般習(xí)慣地稱巴扎和加定藏族鄉(xiāng)為北山或后山；把青石嶺西南部分統(tǒng)稱為前山。縣境南端是海拔2100 多米的湟水河谷盆地，向北是海拔2400—3500米的丘陵、中高山，中北部是海拔4242—4374米高矗的龍王山、仙米達(dá)坂山和東硯山，高差達(dá)2274米。全縣轄屬21個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，總面積3423.9平方公里，耕地面積97.82萬畝，草山面積103萬畝?，F(xiàn)有人口為370540人，其中城鎮(zhèn)人口25531人，鄉(xiāng)村人口345009?？h內(nèi)居住著土、回、藏、等11個(gè)少數(shù)民族，人口91963萬人，占全縣總?cè)丝诘?4.82%?；ブ[花土雞生產(chǎn)區(qū)域主要為互助加定、巴扎、松多、五十等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，其它地區(qū)有少量分布，年飼養(yǎng)量5.31萬只，產(chǎn)雞蛋138噸、雞肉15噸。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外貌特征：體格較小，結(jié)構(gòu)勻稱，頭小而狹長(zhǎng)，多為平頭，小部分頂部有鳳頭；冠小，50%以上為單冠；喙短，呈黑、褐色；體軀淺而較長(zhǎng)，背平直，胸部略突出，胸肌較發(fā)達(dá)；翅緊扣，羽毛發(fā)達(dá)，羽毛顏色較深，少數(shù)雞有脛毛，母雞麻色較多，公雞有麻色等，尾羽發(fā)達(dá)。性情活潑，善飛翔，覓食能力強(qiáng)。

2、外在感官特征和品質(zhì)：平均蛋重41.67克，蛋殼以黃褐色較多，淺褐色次之，蛋黃較大，水分含量少，口感好。肉、蛋味道鮮美，且肉質(zhì)鮮嫩無腥味、脂肪含量低，味道香，風(fēng)味獨(dú)特，備受消費(fèi)者青睞。互助蔥花土雞具有適應(yīng)高寒地區(qū)的氣候條件低而多變的飼養(yǎng)水平、性早熟、飼養(yǎng)周期長(zhǎng)、耐粗飼、抗逆性強(qiáng)。

3、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：互助蔥花土雞蛋比普通雞蛋所含的歐咪伽—3不飽和脂肪酸（ω-3）和磷脂更高一些，與普通雞蛋相比蛋白濃稠?；ブ[花土雞肉蛋白質(zhì)含量24.49%，比規(guī)范規(guī)定值提高2.49%，?；撬岷?.06%，比規(guī)范規(guī)定值提高0.26%，脂肪含量2.61%，比規(guī)范規(guī)定值降低0.39%。

4、安全要求：互助蔥花土雞產(chǎn)地空氣質(zhì)量符合GB3095--1996有關(guān)要求，畜禽飲用水質(zhì)量符合NY/5027--2008要求，生產(chǎn)過程嚴(yán)格按無公害養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程進(jìn)行，禽肉及禽副產(chǎn)品符合無公害食品 NY 5034-2005要求。

五.特定生產(chǎn)方式

1、產(chǎn)地要求:互助蔥花土雞產(chǎn)地符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)區(qū)內(nèi)氣候溫暖，適宜養(yǎng)殖，產(chǎn)地空氣質(zhì)量符合GB3095--1996有關(guān)要求，畜禽飲用水質(zhì)量符合NY/5027--2008要求，產(chǎn)區(qū)養(yǎng)殖戶經(jīng)過長(zhǎng)期的發(fā)展具備豐富的養(yǎng)殖技術(shù)經(jīng)驗(yàn)。

2、品種范圍:選擇具有互助蔥花土雞顯著特征的種公雞和母雞，嚴(yán)禁引入其他品種。

3、生產(chǎn)控制:3.1飼養(yǎng)方式互助蔥花土雞采用山地、坡地、園地、大田、林地等處放養(yǎng)方式。

3.2雛雞的來源:為減少外來雞帶來病菌和做到品種純正，最好能自留種雞，自繁雛雞；種雞選擇毛色光亮、健壯、生長(zhǎng)速度快的純互助蔥花土雞，母雞體重1.5公斤左右，公雞體重2.00公斤左右為宜，公母比為1：10。種雞不宜用兄妹雞；種蛋的選擇：種蛋必須來自公母比例恰當(dāng)?shù)慕】惦u群、表面清潔而新鮮、蛋殼顏色適合本品種特點(diǎn)、蛋殼厚薄要適中；母雞孵化出雛方法時(shí)，為使雛雞日齡統(tǒng)一，除做到喂料投放均勻，按時(shí)保質(zhì)外，對(duì)先孵的母雞實(shí)行空孵(雞窩內(nèi)不放蛋)，但空孵時(shí)間不宜超過7天。中大規(guī)模飼養(yǎng)時(shí)宜采用孵化器孵化出雛。

3.3育雛期的飼養(yǎng)管理

3.3.1育雛前的準(zhǔn)備

3.3.1.1育雛舍 地勢(shì)高燥，環(huán)境安靜，溫度、通風(fēng)良好，便于沖洗消毒等。面積以育雛期末飼養(yǎng)密度每平方米15～20只為宜。

3.3.1.2器具:開食盤、料桶、飲水器、保溫設(shè)備、清掃工具、消毒用具、獸醫(yī)器械、溫度計(jì)等器具應(yīng)清洗消毒備用，數(shù)量應(yīng)滿足飼養(yǎng)需要。

3.3.1.3消毒:開始育雛前2周，應(yīng)對(duì)育雛環(huán)境進(jìn)行清掃、清洗和消毒。消毒安以下程序進(jìn)行：除糞、高壓水洗、干燥、20%石灰水或消毒劑噴霧消毒。

3.3.1.4飼料準(zhǔn)備:育雛前應(yīng)準(zhǔn)備至少可喂1周的雛雞料。

3.3.1.5水質(zhì)要求:飲用水質(zhì)應(yīng)符合NY 5027的要求。

3.3.1.6藥品備用:育雛前需準(zhǔn)備維生素C或多種維生素、葡萄糖、消毒藥品、常用抗生素、疫苗等。

3.2飼養(yǎng)管理

3.2.1育雛周期:0～3周。根據(jù)環(huán)境溫度及天氣情況調(diào)整。

3.2.2飲水:準(zhǔn)備30℃左右的溫開水，水中加入氟派酸(諾氟沙星)或其他抗菌藥、葡萄糖和電解多維等。第1周應(yīng)堅(jiān)持飲用5%的糖涼開水。以后可換成自來水或井水。飲水器具要每天刷洗消毒1次，保證水質(zhì)清潔衛(wèi)生。

3.2.3喂料:雛雞飲水后2小時(shí)左右，在塑料布或料盤上撒雛雞飼料，每2小時(shí)撒1次，每次喂量以基本吃完為準(zhǔn)。3天后每天喂6～7次，8～21日齡5次，每次喂料應(yīng)自由采食，每天早晨6：00～6：30第一次飼喂，最后一次在夜間10：00～10：30飼喂。白天每次喂八成飽，晚上最后一次喂足。3.2.4溫度:雛雞體溫調(diào)節(jié)能力差，必須保持適宜的溫度

3.2.5密度:一般每平方米15～20只為宜。

3.2.6衛(wèi)生:每天打掃衛(wèi)生，保持飲水和飼料的新鮮。及時(shí)清掃和處理糞便。

3.2.7檔案:應(yīng)做好日常記錄，包括喂料、死淘、消毒、免疫、用藥情況等，建立完整的生產(chǎn)檔案。

3.2.8預(yù)防應(yīng)急及意外:保持雛雞環(huán)境的安靜，嚴(yán)禁閑雜人員的進(jìn)入，嚴(yán)防貓、狗、鷹及獸害、鼠害；防止藥物、飼料中毒等。

3.4育成期的飼養(yǎng)管理

3.4.1放養(yǎng)周期:4周至上市。

3.4.1.2放養(yǎng)方式:互助蔥花土雞育成期以放養(yǎng)方式為主，放養(yǎng)是指白天在山林、荒地、荒坡等適宜的放養(yǎng)場(chǎng)地自由覓食蟲草，晚歸雞舍，適時(shí)適量不喂飼料來滿足營(yíng)養(yǎng)需要的飼養(yǎng)方式。放養(yǎng)季節(jié)盡量選擇安排雛雞脫溫后在白天氣溫不低于10℃時(shí)的晴天早晨開始放養(yǎng)。開始放養(yǎng)的幾天對(duì)雞群狀況要加強(qiáng)觀察。

3.4.1.3放養(yǎng)場(chǎng)地的選擇:放養(yǎng)場(chǎng)地需要有良好的生態(tài)條件，環(huán)境條件應(yīng)符合NY/T388的要求。養(yǎng)殖地方包括山地、坡地、園地、大田、河湖灘涂和經(jīng)濟(jì)林地等；養(yǎng)殖場(chǎng)地必須遠(yuǎn)離住宅區(qū)、工礦區(qū)和主干公路，環(huán)境僻靜、空氣質(zhì)量應(yīng)符合GB3095標(biāo)準(zhǔn)的要求；山地、坡地最好有灌木林、荊棘林和闊葉林等，其坡度不宜過大，以30°左右為佳；養(yǎng)殖場(chǎng)地附近有未被污染的小溪、池塘等清潔水源。水質(zhì)應(yīng)符合NY5027的要求。

3.4.1.4棚舍的搭建:放養(yǎng)棚舍要求擋風(fēng)、避雨、遮陽、防寒，以簡(jiǎn)易、經(jīng)濟(jì)為原則。面積按每平方米15～20只搭建。棚舍內(nèi)地面平整，設(shè)置棲息架。

3.4.1.5放養(yǎng)馴導(dǎo)與調(diào)教:為使雞按時(shí)返回棚舍，便于飼喂，脫溫的雞在早晚放歸時(shí)，定時(shí)馴導(dǎo)和調(diào)教，定時(shí)給雞拋灑飼料和飲水，早晚各一次，如此反復(fù)訓(xùn)練幾天，雞群就能建立條件反射。

3.4.1.6飲水:供給充足的飲水，在雞活動(dòng)的范圍內(nèi)放置一些飲水器具。同時(shí)避免讓雞喝不干凈的水。

3.4.1.7補(bǔ)飼:定時(shí)定量投喂農(nóng)副產(chǎn)品、五谷原糧及土雜糧等，補(bǔ)飼時(shí)間要固定，不可隨意改動(dòng)。夏秋季可以少補(bǔ)，春冬季可多補(bǔ)一些；30～60日齡日補(bǔ)精料25克左右，日補(bǔ)1次～2次。飼料要符合NY 5037 的要求。

3.4.1.8放養(yǎng)密度:一次性放養(yǎng)100～150只每畝；長(zhǎng)期放養(yǎng)20～30只每畝，應(yīng)開展分片輪牧。

3.4.1.9防獸害和藥害:要采取措施防止黃鼠狼、老鷹等天敵捕雞。防止藥物中毒。

3.4.1.10防疫與驅(qū)蟲:定期按雞疫病防疫程序，30日齡雞新城疫I系凍干苗滴鼻或點(diǎn)眼1.5頭份；40日齡禽流感；60日齡新城疫I系凍干苗肌注1頭份；防疫要符合NY 5036的要求。定期使用藥物進(jìn)行驅(qū)蟲。

3.4.2產(chǎn)蛋期的飼養(yǎng)管理 ：母雞體重達(dá)1.3公斤～1.5公斤時(shí)開產(chǎn)，雞群公母比例為1：25。飼養(yǎng)管理是白天讓雞在放養(yǎng)區(qū)內(nèi)自由采食，早晨和傍晚各補(bǔ)飼1次，日補(bǔ)飼量以50克～55克為宜，在整個(gè)產(chǎn)蛋期（241～600日齡）要做到以下幾點(diǎn)。

3.4.2.1嚴(yán)防獸害：野外養(yǎng)雞要注意預(yù)防老鼠、黃鼠狼、狐貍、鷹和蛇等天敵的侵襲，雞舍不能過于簡(jiǎn)陋，應(yīng)及時(shí)堵塞墻體上的大小洞口，雞舍門窗用鐵絲網(wǎng)或尼龍網(wǎng)攔好。同時(shí)要加強(qiáng)值班和巡查，檢查放牧場(chǎng)地獸類出沒情況。

3.4.2.2避免應(yīng)激：開始放養(yǎng)時(shí)，時(shí)間宜短、路宜近，以后慢慢延長(zhǎng)。放養(yǎng)時(shí)不要讓狗及其他獸類突然接近雞群，以防驚嚇。

3.4.2.3加強(qiáng)巡邏和觀察。放養(yǎng)時(shí)發(fā)現(xiàn)行動(dòng)落伍、獨(dú)處一偶和精神萎靡的病弱雞，及時(shí)隔離觀察和治療。雞只傍晚回舍后要清點(diǎn)數(shù)量，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題、查明原因和采取有效措施。

3.4.3加強(qiáng)衛(wèi)生管理：包括飼料衛(wèi)生、雞體衛(wèi)生、用具衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要符合NY/T 473～2001的要求。貯藏飼料場(chǎng)所要干凈、清潔、遠(yuǎn)離化肥、農(nóng)藥和垃圾。當(dāng)天料當(dāng)天用完，嚴(yán)禁飼喂發(fā)酸、發(fā)臭、發(fā)霉、腐爛變質(zhì)的飼料。及時(shí)清除糞便及污水，保持環(huán)境衛(wèi)生，符合NY/T1168-2006的要求。雞的活動(dòng)場(chǎng)所及食槽、用具要經(jīng)常消毒。雞舍周圍每2～3周，用2％火堿液消毒或撒生石灰，從4日齡起（一般不低于10天）交替選用0.2％～0.3％的次氯酸鈉、4％的來蘇兒或0.15％的新潔爾滅用高壓噴霧器定期噴霧消毒，一般雞舍堅(jiān)持每周帶雞噴霧消毒1次，但免疫前后3天不可帶雞消毒。

3.4.4免疫

3.4.4.1疫苗:選購的疫苗必須有相應(yīng)的批準(zhǔn)文號(hào)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、制造日期、有效期、適用范圍和用法用量等。疫苗應(yīng)按要求分類保存，避免混淆。在運(yùn)輸過程中應(yīng)有冷藏箱或保溫瓶，避免日光暴曬。

3.4.4.2免疫程序：按時(shí)接種疫苗，接種時(shí)方法要正確，并要按規(guī)定保管疫苗。免疫要按《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》的規(guī)定，并符合NY5339的要求。

3.4.5用藥：放養(yǎng)互助蔥花土雞要注重對(duì)組織滴蟲病、住白細(xì)胞蟲病、球蟲病、蛔蟲病、絳蟲病等的預(yù)防和治療。雞群用藥按照NY 5035執(zhí)行。

3.4.6消毒：圈舍、場(chǎng)地每月消毒一次；飼槽、用具每周消毒一次；消毒方法：生石灰乳劑，用于圈舍，場(chǎng)地消毒；用熱堿水進(jìn)行圈舍、用具和車輛消毒。消毒劑選擇應(yīng)符合《中華人民共和國(guó)獸藥典》的規(guī)定，并必須符合NY5035的要求。

3.4.7防止病源傳入：外來人員嚴(yán)禁進(jìn)入養(yǎng)雞場(chǎng)地；附近發(fā)生傳染病時(shí)，要盡快接種相應(yīng)的疫苗防治；運(yùn)輸車輛、裝運(yùn)工具要事先嚴(yán)格消毒，否則不準(zhǔn)進(jìn)入放養(yǎng)場(chǎng)地 ；采用鼠夾和電擊滅鼠，防鳥類或者外來禽類進(jìn)入。

3.4.8廢棄物處理：對(duì)病死雞要火焚后深埋，對(duì)雞場(chǎng)其它排泄雜物要進(jìn)行無害化處理后，作為農(nóng)業(yè)用肥。廢棄物處理應(yīng)符合GB 1859和GB 16548的規(guī)定。3.5出欄和運(yùn)輸：在達(dá)到適宜日齡和體重時(shí)可以出欄銷售；產(chǎn)品出售前要按GB 16549進(jìn)行產(chǎn)地檢疫，檢疫合格才能上市，不合格按GB 16548處理；運(yùn)輸工具使用前必須清洗和消毒，保持潔凈，無雞糞和化學(xué)品遺棄物，保證雞產(chǎn)品不被污染；嚴(yán)禁已出售的商品成雞返回飼養(yǎng)。

六.包裝標(biāo)識(shí)相關(guān)規(guī)定

1、明確表述地域范圍內(nèi)的地理標(biāo)志互助蔥花土雞生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者。在產(chǎn)品或包裝上使用已獲登記保護(hù)的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，須向登記證書持有人提出申請(qǐng)，并按照相關(guān)要求規(guī)范生產(chǎn)和使用標(biāo)志。統(tǒng)一采用產(chǎn)品名稱和互助蔥花土雞地理標(biāo)志公共標(biāo)識(shí)相結(jié)合的標(biāo)識(shí)標(biāo)注方法。

2、經(jīng)審核符合標(biāo)志使用條件的，農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書持有人應(yīng)當(dāng)按照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)年度與標(biāo)志使用申請(qǐng)人簽訂農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用協(xié)議，在協(xié)議中載明標(biāo)志使用數(shù)量、范圍及相關(guān)責(zé)任義務(wù)。

3、農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用協(xié)議生效后，標(biāo)志使用人方可在農(nóng)產(chǎn)品或者農(nóng)產(chǎn)品包裝物上使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，并可以使用登記的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志進(jìn)行宣傳和參加展覽、展示及展銷活動(dòng)。

4、農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用人應(yīng)當(dāng)建立農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用檔案，如實(shí)記載地理標(biāo)志使用情況，自覺接受登記證書持有人的監(jiān)督檢查，保證地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和信譽(yù)，正確規(guī)范地使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。

5、地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)當(dāng)建立質(zhì)量控制追溯體系。農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書持有人和標(biāo)志使用人，對(duì)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和信譽(yù)負(fù)責(zé)。

6、任何單位和個(gè)人不得偽造、冒用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志和登記證書。冒用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志的，依照《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第五十一條規(guī)定處罰。