一.產(chǎn)品介紹

漢中冬韭，原為漢中市漢水鄉(xiāng)過(guò)街樓村一帶傳統(tǒng)農(nóng)家種，其抗寒、耐熱，產(chǎn)量高，品質(zhì)好。1956年，陜西省蔬菜研究所引入并定名為漢中冬韭。50年代，由漢中冬韭生產(chǎn)出的韭黃，專機(jī)運(yùn)至北京，用于國(guó)宴招待外賓。1982年，被陜西省品種審定委員會(huì)認(rèn)定為第一批名優(yōu)蔬菜地方品種。后在北方各省都得到了推廣和引用，現(xiàn)已列入《中國(guó)蔬菜良種志》，是我國(guó)重要的優(yōu)良韭菜品種資源。

二.自然生態(tài)環(huán)境1、土壤地貌情況：漢中盆地是在秦嶺和大巴山之間斷陷基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的河谷、盆地。以漢中盆地為中心，向秦嶺和大巴山的主脊延伸，依次分布著平壩、丘陵、低山和中高山，呈帶狀的地貌特征。沿漢江兩岸是由漢江沖積而成的沖積平川，其土質(zhì)為綿沙壤，經(jīng)過(guò)菜農(nóng)千百年的耕作，土壤已經(jīng)改良的接近壤土。土壤屬中性至弱酸性，pH值為6.5左右。

2、水文情況：漢中市內(nèi)有兩大河流，分別是漢江和嘉陵江。地表河川徑流豐富，兩大河流共有支流528條，漢江流域面積占全區(qū)總面積的72.2%，有支流340條；嘉陵江流域面積占27.8%，有支流188條，全區(qū)年徑流總量144.1億立方米，其中69.3%來(lái)自于漢江流域。嘉陵江平均含沙量為8.6Kg/m3；漢江上源河段因植被稀少，人為活動(dòng)頻繁，多年平均含沙量為2.36Kg/立方米，其它各河段的平均含沙量均小于1.0Kg/立方米。漢中市天然水質(zhì)良好，多數(shù)宜于人畜飲用、養(yǎng)殖、農(nóng)業(yè)和工業(yè)使用。一般屬于重碳酸鹽和碳酸鹽類水，漢江水pH值6.5-6.8之間，屬弱酸性水，總硬度為68-81毫克/升，屬軟水，嘉陵江pH值6.2-6.7，屬弱酸性水，總硬度為83-91毫克/升，為微硬性水。漢中市地下水含量總體豐富，但在地形、含水巖類和降水分布的影響下分布不均，地域差異顯著?？偟内厔?shì)市南部地區(qū)富水性比北部好，盆地區(qū)的富水性比丘陵山地好。形成兩個(gè)地下水分布區(qū)：漢江平壩區(qū)和紅粘土高階地、低丘區(qū)。其中，漢江平壩區(qū)主要包括漢江及其支流的河漫灘和一、二級(jí)階地，漢水巖層主要為全新統(tǒng)近代沖積砂礫石和亞沙土層，含水層厚20-50米，潛水埋深在河漫灘帶約一米左右，一級(jí)階地埋深2-3米，二級(jí)階地埋深3-6米。紅粘土高階地、低丘區(qū)主要包括漢江三、四級(jí)階地和低丘區(qū)，含水巖層為第四紀(jì)洪積湖泊沉積層的砂粘土、亞粘土、粘土。含水厚度約5-40米，潛水層埋深在6-32米以上。

3、氣候情況：漢中具有良好的氣候條件，巍峨的秦嶺，阻擋西伯利亞冬季寒流的長(zhǎng)驅(qū)直入，逶迤的大巴山，汲引來(lái)自印度洋的暖濕氣流沿峽谷北上，形成亞熱帶氣候。 這里氣候溫和，雨量充沛，平川地區(qū)年平均氣溫14.3℃，年日照為1600-1800小時(shí)，漢中平壩五縣一區(qū)年平均相對(duì)濕度為77-80％，一年中，冬春兩季較小，夏秋兩季較大，其中9、10月份相對(duì)濕度為全年之冠，均在80-86％之間；冬三月為75-80％之間。降雨量 871.8mm，無(wú)霜期254天，≥10℃的積溫4480℃，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，水量豐沛，竹木繁茂，鳥(niǎo)語(yǔ)花香，素有西北“小江南”和“金甌玉盆”之美稱。

三.地域范圍

陜西省漢中市古稱“天漢”，位于陜西省西南部，北依秦嶺，南屏巴山。西接甘肅，南連四川，東、北部分別與本省安康地區(qū)和西安、咸陽(yáng)、寶雞三市接壤。地理坐標(biāo)：東經(jīng)105°30′50″-108°16′45″，北緯32°08′54″-33°53′16″，平川五縣一區(qū)海拔高度在500±10m左右，全市總面積27107.5平方公里。漢中冬韭是陜西省漢中市傳統(tǒng)農(nóng)家韭菜品種，種植在漢中盆地的五縣一區(qū)，包括：南鄭縣大河坎鎮(zhèn)、梁山鎮(zhèn)、城關(guān)鎮(zhèn)；城固縣博望鎮(zhèn)、三合鎮(zhèn)、柳林鎮(zhèn)、文川鎮(zhèn)、崔家山鎮(zhèn)；洋縣貫溪鎮(zhèn)、洋洲鎮(zhèn)、溢水鎮(zhèn)、謝村鎮(zhèn)、馬暢鎮(zhèn)；勉縣勉陽(yáng)鎮(zhèn)、武候鎮(zhèn)、定軍鎮(zhèn)、長(zhǎng)林鎮(zhèn)、黃沙鎮(zhèn)、金泉鎮(zhèn)、元墩鎮(zhèn)、老道寺鎮(zhèn)；西鄉(xiāng)縣城關(guān)鎮(zhèn)、葛石鄉(xiāng)、堰口鎮(zhèn)；漢臺(tái)區(qū)龍江鎮(zhèn)、七里鎮(zhèn)、鋪鎮(zhèn)、宗營(yíng)鎮(zhèn)、舒家營(yíng)、北關(guān)辦事處、漢中路辦事處的五縣一區(qū)31個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)辦事處，常年種植漢中冬韭2600多畝，年總產(chǎn)量6500噸。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、植物學(xué)特征：漢中冬韭經(jīng)中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所進(jìn)行生理鑒定，確認(rèn)是四倍體作物，這是漢中冬韭優(yōu)于其它韭菜品種（均為二倍體作物）的內(nèi)在因素。漢中冬韭的植株比一般韭菜高大，株高40-50厘米；葉叢半直立，單株能保持5-7片葉；葉片扁平，略呈三棱形，葉肉肥厚，葉形寬大，葉長(zhǎng)32-42厘米，一般寬0.8-1.1厘米左右，最寬達(dá)1.7-1.9厘米，淺綠色，葉尖鈍圓，葉鞘部粗0.5-0.7厘米，黃白色，橫斷面近圓形。

2、內(nèi)在品質(zhì)：漢中冬韭是菜中珍蔬，葉寬鮮嫩，色艷味正，辛辣濃香，纖維少，營(yíng)養(yǎng)豐富，品質(zhì)優(yōu)良，商品性好。其胡蘿卜素的含量也非常豐富，每100g鮮韭菜含有3.26mg胡蘿卜素，僅次于胡蘿卜，比大蔥(1.48mg)多兩倍，比芹菜（0.11mg）多27倍。同時(shí)，韭菜還含有芳香揮發(fā)性精油和硫化丙烯等成分，這是其有特殊香味和殺菌功效的原由。食之能生津開(kāi)胃，幫助消化，增進(jìn)食欲，活血益氣，滋胃黑發(fā)。

3、安全要求：漢中冬韭質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)需符合無(wú)公害韭菜質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)NY/5001-2001。