婺源綠茶簡(jiǎn)稱(chēng)“婺綠”，婺源縣地處贛東北山區(qū)，為懷玉山脈和黃山山脈環(huán)抱，地勢(shì)高峻，峰巒聳立，山青水秀，土壤肥沃，氣候溫和，雨量充沛，終年云霧繚繞，最適宜栽培茶樹(shù)。這里“綠 叢遍山野，戶(hù)戶(hù)有香茶”，是中國(guó)著名的綠茶產(chǎn)區(qū)。

婺源綠茶歷史悠久，唐代著名茶葉專(zhuān)家陸羽在《茶經(jīng)》中就有“歙州茶生于婺源山 谷”的記載?！端问?--食貨》婺源的謝源茶列為全國(guó)六種名茶“絕品”之一。明清時(shí)代，曾列為向朝廷進(jìn)獻(xiàn)的“貢茶”。明朝時(shí)，婺源縣每年進(jìn)貢的茶葉2500公斤左右。

“婺源綠茶”從十八世紀(jì)開(kāi)始就已進(jìn)入國(guó)際場(chǎng)，乾隆年間，外銷(xiāo)到英國(guó)；咸豐年間， 婺源“俞德昌”、“俞德和”、“胡德馨”、“金隆泰”四家茶號(hào)，共制綠茶數(shù)千箱運(yùn)往香港銷(xiāo)售，獲利極豐?！坝岬率ⅰ辈杼?hào)所制“新六香”綠茶還遠(yuǎn)銷(xiāo)西歐。光緒年間，茶商俞杰然建“祥馨實(shí)業(yè)花園”，種植珠蘭，茉莉數(shù)千盆，為窨制花茶用。

婺源茶葉，品種繁多，質(zhì)量上乘。著名品種有“上海州”、“大葉種”、“小葉種”、“圓葉種”、“長(zhǎng)葉種”等等。葉質(zhì)柔軟，持嫩性好，芽肥葉厚，有效成分高，宜制優(yōu)質(zhì)綠茶。選用“上海州”良種茶葉為原料，精心制作而成的“茗眉“茶，香氣清高持久，有蘭花之香，滋味醇厚鮮爽，湯色碧綠澄明，芽葉柔嫩黃綠，條索緊細(xì)纖秀，鋒毫顯露，色澤翠綠光潤(rùn)。婺源綠茶是以“清明后采摘的一芽二葉為原料，經(jīng)過(guò)殺青、造型揉捻、分段干燥、 分篩梗、風(fēng)選、拼配等工序精制而成。所制花茶曾獲南洋勸業(yè)會(huì)金牌獎(jiǎng)。茶商俞爺清精制的“珠蘭龍井”在英國(guó)賽會(huì)上榮獲一等獎(jiǎng)。婺綠名品有珍眉、貢熙、珠茶等。珍眉一級(jí)1982年獲商業(yè)部頒發(fā)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品證書(shū)。

婺源綠茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以江西省婺源縣人民政府《關(guān)于要求劃定婺源綠茶為地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的請(qǐng)示》（婺府字〔2007〕134號(hào)）提出的范圍為準(zhǔn)，為江西省婺源縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：“婺源綠茶”感官特征是：外形條索緊結(jié)，色澤綠潤(rùn)；內(nèi)質(zhì)香氣清香持久、滋味鮮爽潤(rùn)厚、湯色碧綠清澈明亮、葉底嫩綠勻整柔亮。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：水分≤7.0%、總灰分≤7.0%、粉末≤1.0%、水浸出物≥36.0%。 3、安全要求：“婺源綠茶”衛(wèi)生安全指標(biāo)符合《無(wú)公害食品 茶葉》（NY5244—2004）的規(guī)定。

地域范圍

婺源綠茶產(chǎn)于江西省上饒市婺源縣，產(chǎn)地位于東經(jīng)117°22′～118°11′，北緯29°01′～29°35′，介于海拔33米～1630米，東鄰浙江省開(kāi)化縣，南接本省德興、樂(lè)平兩市，西毗本省浮梁縣，北連安徽省休寧縣。地域范圍包括段莘、溪頭、江灣、秋口、大鄣山、沱川、浙源、清華、思口、紫陽(yáng)、太白、中云、賦春、許村、珍珠山、鎮(zhèn)頭等16個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）共171個(gè)行政村，保護(hù)面積10333.3公頃，年產(chǎn)量7000噸。