一.產(chǎn)品介紹

賀街淮山于上世紀80年代初在賀街鎮(zhèn)就開始少量種植，迄今栽培已有30多年歷史。發(fā)展初期主要種植遲熟品種為多，上世紀90年代末逐步引進大葉早熟品種，經(jīng)多年發(fā)展，通過自繁自育、提純復壯，形成了具特色的地方品種—賀街淮山，目前賀街淮山種植面積1000公頃，年產(chǎn)量55000噸以上（2014年），主要銷往湖南、梧州、廣州、深圳和港澳等地。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

（1）地形土壤狀況：賀街淮山保護面積范圍內地形呈南北走向，賀江長120公里，兩岸耕地總面積約15000公頃，主要山嶺有水井嶺（海拔774米）、瑞云山（海拔9097米）、大桂山（海拔1208米）等，有林面積320萬畝，其中用材林270萬畝。土壤類型主要有紅壤土、沙壤土和潮土等。沙壤土和潮土面積約8000公頃，保護面積范圍內有肥沃的沙質壤土或河流沖積物土，PH值5.5-6.0，土壤耕層深厚，結構適宜，理化性狀好，排灌方便，土壤資源條件非常有利于賀街淮山的生長。

（2）水文情況：地域保護范圍內賀江流域河流長度110公里，水域面積4900多平方公里。擁有大型水庫1座，中型水庫2座，小型和山塘水庫100多座，庫容量3.2億立方米以上，農(nóng)田有效灌溉面積4.5萬公頃。種植區(qū)域內水資源較豐富，水利溝、渠遍布各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村，排灌便利。賀街淮山種植區(qū)域范圍內水質屬清潔水平，適宜種植優(yōu)質賀街淮山農(nóng)產(chǎn)品。

（3）氣候情況：賀街淮山種植區(qū)域范圍在北緯23°49′～24°30′、東經(jīng)111°30′～111°51′之間，屬亞熱帶季風氣候，雨量充沛，夏長冬短，年平均溫度20.1℃，無霜期299天以上，降雨量1682mm，年平均相對濕度75%。這種氣候條件非常適合賀街淮山生長，有利于賀街淮山特殊品質的形成。

三.地域范圍

賀街淮山農(nóng)產(chǎn)品地理標志地域范圍包括八步區(qū)賀江兩岸的賀街鎮(zhèn)、步頭鎮(zhèn)、信都鎮(zhèn)、鋪門鎮(zhèn)等。地理坐標為北緯23°49′～24°30′、東經(jīng)111°30′～111°51′之間。地域保護范圍的面積6800公頃，現(xiàn)種植面積1000公頃，年產(chǎn)量55000噸。地域保護范圍屬南嶺山區(qū)丘陵區(qū)，賀江及其支流縱貫八步區(qū)南北，流經(jīng)蓮塘、賀街、步頭、信都、鋪門等鎮(zhèn)，境內長110公里，出鋪門鎮(zhèn)車龍村，經(jīng)廣東封開流入西江。

四.產(chǎn)品品質特性特征

(1)外在感官特征：賀街淮山是廣西具有典型地域特色的農(nóng)產(chǎn)品，以塊莖為收獲物，主要有早熟、遲熟兩個品種，其中： 早熟品種塊莖呈長棒形，表皮略帶黃褐色或淺褐色，皮薄，須根少而短，薯長70-120厘米，莖粗3.0-6.0厘米，薯肉略帶蛋黃色，肉質松軟，漿液粘絲較多，味清甜，品質中上，較耐貯存。 遲熟品種外觀圓直呈長棒形，表皮略帶粉紅色；皮較薄，須根較少而短，薯長60-100厘米，莖粗2.5-5厘米；薯肉白色，質地堅實，漿液粘絲多。塊莖生食略帶人參味，耐煮，味清甜，粉質細膩，品質極優(yōu)，耐貯存，可加工藥材。

（2）內在品質指標：賀街淮山主要含量指標值有：淀粉≥13.0g/100g、蛋白質≥1.98g/100g、鐵≥11.3mg/kg、鋅≥3.2mg/kg、薯蕷皂苷元171mg/kg、粘液質≥0.9%。

（3）安全要求：產(chǎn)品安全指標須符合《無公害食品薯芋類蔬菜生產(chǎn)技術規(guī)程》（NY5221-2005）的衛(wèi)生安全指標要求。

五.特定生產(chǎn)方式

賀街淮山生產(chǎn)的總原則是按標準化進行，實行專業(yè)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化模式、社會化服務。

（1）產(chǎn)地選擇與特殊內容規(guī)定：賀街淮山最適宜的種植基地選擇在海拔200米以下，肥沃的沙質壤土或河流沖積物土，地勢平坦，排灌方便，陽光充足，土壤耕層深厚，結構適宜，理化性狀好。產(chǎn)地環(huán)境質量必須符合《無公害食品薯芋類蔬菜生產(chǎn)技術規(guī)程》（NY5221-2005）要求。

（2）品種選擇與特定要求：選擇符合賀街淮山品種特征特性、優(yōu)質、豐產(chǎn)的、無病蟲源的當?shù)刭R街淮山品種（可以是早熟品種或遲熟品種），并剔除畸形、大小不勻、受病蟲傷害的種薯。

（3）生產(chǎn)過程管理：春季栽培要求氣溫穩(wěn)定在15℃以上，一般在清明開始播種，實行間套種的可延遲到5月底種植；在整個生產(chǎn)過程中，賀街淮山生產(chǎn)技術按照《無公害食品薯芋類蔬菜生產(chǎn)技術規(guī)程》（NY5221-2005）要求進行。 病蟲害防治按照“預防為主，綜合防治”植保方針，優(yōu)先選用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治，合理使用化學防治，達到生產(chǎn)安全、優(yōu)質、無公害的目的。淮山主要病蟲害有枯萎病、炭疽病和褐斑?。恢饕x害有螨類、蠐螬、螻蛄、地老虎等地下害蟲，農(nóng)藥使用嚴格按GB4285、GB/T8321的有關規(guī)定執(zhí)行。

（4）產(chǎn)品收獲及產(chǎn)后管理的規(guī)定：賀街淮山的采收，當莖葉全部枯黃時即可采收。早熟品種在10月可采收上市，遲熟品種延遲1-2個月采收；采收選擇晴天進行，先在種植行頭挖一個深約1米的坑，然后小心順著畦向把淮山塊薯挖起，挖薯忌損傷薯體，注意保留塊薯表面薄層余泥，以利保鮮貯藏和運輸。

（5）生產(chǎn)記錄要求：農(nóng)戶在生產(chǎn)過程中，要建立賀街淮山生產(chǎn)過程記錄檔案，做好農(nóng)藥、肥料使用的登記工作，記載投入品的名稱、使用時間、使用目的、使用方法和使用量。

六.包裝標識相關規(guī)定

本規(guī)定地域范圍內的賀街淮山農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者，在產(chǎn)品或包裝上使用農(nóng)產(chǎn)品地理標志，須向八步區(qū)農(nóng)業(yè)技術推廣中心提出申請，按照相關要求規(guī)范生產(chǎn)和使用標志，統(tǒng)一采用產(chǎn)品名稱和農(nóng)產(chǎn)品地理標志公共標識相結合的標識標注方法。

（1）符合下列條件的單位和個人，可以向登記證書持有人申請使用農(nóng)產(chǎn)品地理標志：

①生產(chǎn)經(jīng)營的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)自登記確定的地域范圍；

②已取得登記農(nóng)產(chǎn)品相關的生產(chǎn)經(jīng)營資質；

③能夠嚴格按照規(guī)定的質量技術規(guī)范組織開展生產(chǎn)經(jīng)營活動；

④具有地理標志農(nóng)產(chǎn)品市場開發(fā)經(jīng)營能力。 使用農(nóng)產(chǎn)品地理標志，應當按照生產(chǎn)經(jīng)營年度與登記證書持有人簽訂農(nóng)產(chǎn)品地理標志使用協(xié)議，在協(xié)議中載明使用的數(shù)量、范圍及相關的責任義務。

（2）農(nóng)產(chǎn)品地理標志使用人享有以下權利：

①可以在產(chǎn)品及其包裝上使用農(nóng)產(chǎn)品地理標志（賀街淮山名稱和公共標識圖案組合標注型等）；

②可以使用登記的農(nóng)產(chǎn)品地理標志進行宣傳和參加展覽、展示及展銷。

（3）農(nóng)產(chǎn)品地理標志使用人應當履行以下義務：

①自覺接受登記證書持有人的監(jiān)督檢查；

②保證地理標志農(nóng)產(chǎn)品的品質和信譽；

③正確規(guī)范地使用農(nóng)產(chǎn)品地理標志。

（4）地理標志農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營者，應當建立質量控制追溯體系。農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記證書持有人和標志使用人，對地理標志農(nóng)產(chǎn)品的質量和信譽負責。

（5）任何單位和個人不得偽造、冒用農(nóng)產(chǎn)品地理標志和登記證書。