西林姜晶是以西林火姜為主要原料，經(jīng)提取原汁，雙效濃縮后，配以蜂蜜、白砂糖、赤砂糖精制而成的固體飲料。西林種植西林火姜已有上千年的歷史。西林人十分熟悉西林火姜的藥膳、藥用價(jià)值和使用方法。云貴總督岑毓英早年在云南、貴州鎮(zhèn)壓反清起義時(shí)，西林將士從家鄉(xiāng)帶去西林火姜，用于治療水土不服、外感風(fēng)寒及胃寒嘔逆等癥。因生姜不易保存且不便運(yùn)輸，于是他們將西林火姜切片烤干，再用石碓舂碎成粉狀裝入袋子，方便攜帶和使用。這就是西林姜晶的最初雛形。

       上世紀(jì)七十年代初期，西林縣誕生了第一家地方國營姜晶廠——西林縣姜制品廠。西林姜晶，是以西林火姜為主要原料，經(jīng)提取原汁，雙效濃縮后，配以高山蜂蜜、優(yōu)質(zhì)白砂糖、赤砂糖精制而成，無任何食品添加劑。其溫胃和脾，提神醒腦，亮顏麗容，藥膳同功，是老少皆宜的天然養(yǎng)生佳品。多年來，西林姜晶逐步被消費(fèi)者接受并喜愛，在市場中占有重要的地位，產(chǎn)銷量逐年大幅增長，近年還出口至俄羅斯。如今，一提起西林特產(chǎn)，人們總會想到西林姜晶；每到西林，總會給親朋好友捎上一盒西林姜晶。

       西林姜晶榨取西林火姜生鮮原汁，保持了生姜原有的營養(yǎng)成分，姜香濃郁、微辣甜醇，揮發(fā)油、姜辣素等含量高，具有清血通絡(luò)、傷風(fēng)止咳、溫經(jīng)散寒等功效，深受消費(fèi)者好評和喜愛，具有明顯的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。近幾年來，姜晶的市場需求量逐年增加，2013年開始出口俄羅斯。而目前企業(yè)的生產(chǎn)能力，仍遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場的需求，這給姜晶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來了前所未有的機(jī)遇。西林姜晶于2015年12月獲批為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。