一.產(chǎn)品介紹

鐘祥葛粉產(chǎn)于鐘祥市張集、客店兩鎮(zhèn)的泉水河、劉家畈、云嶺寨、南莊、明燈等41個(gè)村。鐘祥葛粉潔白細(xì)膩， 無氣味；開水沖調(diào)后， 色澤透亮，粘稠性好，食之清香滑爽；有“長(zhǎng)壽粉”之譽(yù)。富含淀粉及黃酮素、鐵、鋅、鉀、硒等10多種人體必需的微量元素， 有很高的營養(yǎng)價(jià)值和很強(qiáng)的保健作用，具有清涼解熱、生津止渴、抗菌解毒、降低血壓。對(duì)咽喉痛疾、口舌生瘡、小孩清火、瀉痢有特效，能醒酒、美容?！扮娤楦鸱蹱I養(yǎng)高，常食葛粉人壽長(zhǎng)”。目前，葛根常年種植面積6萬畝， 每年除生產(chǎn)速溶鐘祥葛粉外，還可將鐘祥葛粉加工生產(chǎn)成葛粉絲、葛面條、葛餅干、葛果凍、葛根茶等系列產(chǎn)品近萬噸，產(chǎn)值近10億元。產(chǎn)品暢銷北京、上海、昆明、西安、深圳、遼寧等省市，遠(yuǎn)銷日本、韓國、加拿大等國家。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、土壤地貌情況：鐘祥市張集鎮(zhèn)、客店鎮(zhèn)土壤主要為黃棕壤土，自然肥力和熟化程度均較高，土層深厚，結(jié)構(gòu)疏松，透氣性較好。耐旱性強(qiáng)，供肥性良好。土壤pH值在6.8-7.5之間。土壤肥力狀況中等，有機(jī)質(zhì)含量2.0-2.5%。

2、水文情況：張集、客店鎮(zhèn)境內(nèi)主要河流有沙河，八折河、黃坡水庫，還有中小型水庫20座，堰塘156座，地下水井489處，溝渠配套設(shè)施齊全，總蓄水量1450萬立方米。兩鎮(zhèn)內(nèi)地下水資源豐富，地下水平均徑流深為262毫米，年平均徑流量為0.67 億立方米。地下水距地表面4-9米。張集、客店鎮(zhèn)境內(nèi)沿途沒有工礦企業(yè)污染源，水質(zhì)清澈、純凈，是理想的鐘祥葛粉生產(chǎn)用水。

3、氣候情況：鐘祥市張集、客店鎮(zhèn)鎮(zhèn)屬鄂中低山區(qū)，，發(fā)源于大洪山余脈， 海拔高度平均在200米以上，最高1015米。氣候?qū)儆诒眮啛釒Ъ撅L(fēng)氣候。具有四季分明，光能充裕，熱量豐富，雨量適中，雨熱同季的特點(diǎn)。年平均氣溫15.9℃，最冷月為1月，平均氣溫3℃，最低氣溫為-15.3℃，最熱月為7月，平均氣溫27.8℃，最高氣溫39.7℃，年均無霜期262天，初霜日一般在11月20日左右，終霜日一般在3月4日前后；年平均降雨量961.6mm，年總降水量7500萬立方米。年平均日照時(shí)數(shù)在1930.8-2114.3小時(shí)之間，太陽輻射年總量112千卡 /平方厘米。全年盛行西北風(fēng)和南風(fēng)，年平均風(fēng)速為4.3m/s。張集、客店鎮(zhèn)植物生長(zhǎng)季節(jié)日照充沛，雨量適中，熱量條件可滿足鐘祥市鐘祥葛粉生長(zhǎng)。

三.地域范圍

鐘祥市鐘祥葛粉產(chǎn)于鐘祥市張集鎮(zhèn)、客店鎮(zhèn)兩鎮(zhèn)的羅家莊、云嶺寨、天星畈、薛店、楊畈、建國、響水潭、包家畈、宗家灣、牌坊、長(zhǎng)河、王家河、張家畈、泉水河、黑王寨、沙河、劉家畈、蔡家?guī)X、雙廟畈、萬金淌、徐家灣、齋公嶺、張林沖、月亮門、黃祠、卓家河、竹林崗、陳家灣、馬灣、楊嶺、南莊、明燈、邵集、馬咀、元臺(tái)、官灣、新屋灣、邵臺(tái)、楊廟、朝陽店、趙泉河等41個(gè)村。張集鎮(zhèn)位于鐘祥市東北部，客店鎮(zhèn)位于鐘祥市東部，兩鎮(zhèn)版圖面積563.9平方公里。地理坐標(biāo)為東經(jīng)112°07′-113°00′，北緯30°42′-31°36′之間。全境屬于鄂中低山區(qū)，海拔高度平均200米以上，最高海拔1051米，在張集鎮(zhèn)的齋公巖。東與京山縣的楊集鎮(zhèn)接壤、南與鐘祥市的東橋鎮(zhèn)相鄰，西與鐘祥市長(zhǎng)壽鎮(zhèn)相連，北與隨洲市長(zhǎng)崗鎮(zhèn)、雙河鎮(zhèn)交界。鐘祥市葛根栽培面積在6萬畝以上。一般每畝可產(chǎn)葛根6000公斤，每年可加工生產(chǎn)速溶葛粉等系列產(chǎn)品近萬噸。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：鐘祥葛粉呈粉末狀，潔白細(xì)膩， 無氣味。開水沖調(diào)后， 色澤透亮，粘稠性好，食之清香滑爽。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：鐘祥葛粉營養(yǎng)豐富，品質(zhì)獨(dú)特，含有豐富的淀粉、鐵、鋅、鉀、硒等10多種人體所必需的微量元素，具有“斷谷不饑，解表退熱，生津止渴，開胃下食，解酒美容＂等功效，鐵含量大于38毫克/公斤，鋅含量大于4毫克/公斤，鉀含量大于140 毫克/公斤，硒含量大于0.02毫克/公斤，粘度含量大于850mpaos。

3、安全要求：鐘祥葛粉執(zhí)行《綠色食品淀粉及淀粉制品》（NY/T1039-2006）標(biāo)準(zhǔn)。