一.產(chǎn)品介紹

鐘祥香菇產(chǎn)于鐘祥市張集、客店、胡集、東橋等18個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、場、街辦、管理區(qū)。鐘祥香菇有淺褐色、深褐色或深肉桂色，花紋明顯；肉質(zhì)白色、肥厚；品質(zhì)獨特，煲燙或清炒，香味濃郁持久，食之滑爽、細嫩；營養(yǎng)豐富，富含可溶性膳食纖維，粗多糖， 維生素B1，是典型的保健食品，深受消費者喜愛。鐘祥香菇已有近千年的歷史，上世紀(jì)70-80年代已成為鐘祥市主要的出口農(nóng)產(chǎn)品，“在國際國內(nèi)市場上銷路好，是暢銷商品。”常年種植數(shù)量6000萬袋，每年可生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)鮮菇9.6-12萬噸，干香菇3.6-4.8萬噸，還可將香菇加工成香菇醬、香菇湯等系列產(chǎn)品近萬噸，產(chǎn)值近10億元。產(chǎn)品暢銷北京、上海、昆明、西安、深圳、武漢、合肥、香港，遠銷美國、德國、日本、韓國、澳大利亞、馬來西亞等20個國家。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、土壤地貌情況：鐘祥市土壤共有6個土類，大體可分為黃棕壤土、灰油沙土、砂壤土，自然肥力和熟化程度均較高，結(jié)構(gòu)疏松，透氣性較好。耐旱性強，供肥性良好。土壤pH值在6.8-7.5之間。土壤肥力狀況中上等，有機質(zhì)平均含量為25.7g/kg，變化范圍為14.2-48.0g/kg。74.7%的面積含量在20.0-40.0g/kg之間。漢江兩岸地質(zhì)結(jié)構(gòu)屬于漢江沉降帶，系新華夏構(gòu)造體系第二沉降帶的一部分，屬第四系地層，由漢水的近代沉積物構(gòu)成。

2、水文情況：鐘祥市境內(nèi)水資源豐富，主要河流有漢江、蠻河等大小河流23條，總長704.61千米，分為10條水系，均分布在漢江兩岸.大小湖泊35處，還有中小型水庫85座，堰塘586座，地下水井1096處，溝渠配套設(shè)施齊全，總蓄水量6828.1萬立方米。全市內(nèi)地下水資源豐富，地下水平均徑流深為282毫米，年平均徑流量為12.48 億立方米。地下水距地表面3-8米。鐘祥市境內(nèi)水質(zhì)良好，漢江兩岸沿途沒有工礦企業(yè)污染源，水質(zhì)清澈、純凈，是理想的鐘祥香菇生產(chǎn)用水。

3、氣候情況：鐘祥市屬于北亞熱帶季風(fēng)氣候。具有四季分明，光能充裕，熱量豐富，雨量適中，雨熱同季的特點。年平均氣溫15.9℃，最冷月為1月，平均氣溫3℃，最低氣溫為-15.3℃，最熱月為7月，平均氣溫27.8℃，最高氣溫39.7℃，年均無霜期262天，初霜日一般在11月20日左右，終霜日一般在3月4日前后；年平均降雨量961.6mm，年總降水量7500萬立方米。年平均日照時數(shù)在1930.8-2114.3小時之間，太陽輻射年總量112每平方米千卡。全年盛行西北風(fēng)和南風(fēng)，年平均風(fēng)速為4.3m/s。鐘祥市作物生長季節(jié)日照充沛，雨量適中，熱量條件可滿足鐘祥市鐘祥香菇生長。

三.地域范圍

鐘祥市鐘祥香菇產(chǎn)于鐘祥市洋梓鎮(zhèn)、長壽鎮(zhèn)、豐樂鎮(zhèn)、胡集鎮(zhèn)、雙河鎮(zhèn)、磷礦鎮(zhèn)、文集鎮(zhèn)、冷水鎮(zhèn)、石牌鎮(zhèn)、柴湖鎮(zhèn)、舊口鎮(zhèn)、長灘鎮(zhèn)、東橋鎮(zhèn)、客店鎮(zhèn)、張集鎮(zhèn)、九里回族鄉(xiāng)、郢中街辦、官莊湖管理區(qū)等18個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街辦、管理區(qū)。鐘祥市位于湖北省中部，漢江中游，江漢平原北端，江漢平原與鄂北崗地的過渡帶。版圖面積4488平方公里。地理坐標(biāo)為東經(jīng)112°07′-113°00′，北緯30°42′-31°36′之間。全市地貌分為丘陵、平原、山區(qū)，三者所占比例為5：3：2，海拔高度32.5-1051米。東與京山縣相連、南與天門市、沙洋縣接壤，西與荊門市毗鄰，北與宜城市和隨洲市交界。鐘祥香菇常年種植數(shù)量6000萬袋，每年可生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)鮮菇9.6-12萬噸，干香菇3.6-4.8萬噸。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：鐘祥香菇菌蓋圓形或橢圓形，顏色有淺褐色、深褐色或深肉桂色，花紋明顯，紋溝呈白色；香菇邊緣有深色鱗片，菌蓋直徑2-8cm，菌柄中生或偏生，肉質(zhì)白色、肥厚，有香菇特有的清香味。煲燙或清炒，香味濃郁持久，食之滑爽、細嫩。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：鐘祥香菇品質(zhì)獨特、營養(yǎng)豐富，可溶性膳食纖維≥8.9g/100g，粗多糖含量≥6.12g/100g， 維生素B1含量≥0.21mg/100g。

3、質(zhì)量安全規(guī)定：鐘祥香菇執(zhí)行《無公害食品食用菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范NY/T2375-2013》標(biāo)準(zhǔn)。