北川苔子茶，四川省北川縣特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。是野生茶樹長期進(jìn)化形成的一個分支，該品種長期生長于海拔1000-1800米以上高山密林，為適應(yīng)晝夜溫差大、云霧多、直射日照短等自然環(huán)境，形成了該品種耐寒、芽壯、葉厚、氨基酸含量高等特征，內(nèi)含豐富簡單兒茶素（占茶多酚的60-80%）與酯型兒茶素（約占兒茶素總量的70-80%）含量搭配合理，氨基酸含量高，成品茶滋味醇、香氣高、湯色翠綠明亮，葉底黃綠明亮，耐沖泡，無農(nóng)殘，回味甘甜，是制作綠茶的優(yōu)良品種。

產(chǎn)地范圍

北川苔子茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為四川省北川縣曲山鎮(zhèn)、擂鼓鎮(zhèn)、通口鎮(zhèn)、漩坪鄉(xiāng)、陳家壩鄉(xiāng)、桂溪鄉(xiāng)、都壩鄉(xiāng)、貫嶺鄉(xiāng)、禹里鄉(xiāng)、白坭鄉(xiāng)、香泉鄉(xiāng)等11個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

專用標(biāo)志使用

北川苔子茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向四川省北川縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，由國家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。北川苔子茶的法定檢測機(jī)構(gòu)由四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

技術(shù)要求

（一）品種。

適宜的當(dāng)?shù)厝后w種、鳩坑群體種和名山213、福選9號等中小葉無性系良種。

（二）立地條件。

保護(hù)區(qū)范圍內(nèi)海拔650m至1500m，土壤pH在4.5至6.5之間，黃壤土土層厚度不低于50cm，有機(jī)質(zhì)含量≥1.5%。砂質(zhì)壤土不低于30cm，在0cm至30cm土層的有機(jī)質(zhì)含量≥1.5%。

（三）栽培管理。

1. 育苗與種植：有性繁殖的茶園采用本地群體種優(yōu)良種子于霜降節(jié)后進(jìn)行直播，每667㎡（畝）用種量≤10公斤；無性繁殖的茶園采用扦插育苗，在9月中、下旬進(jìn)行扦插育苗。每年10月上、中旬選用種苗選用1足齡茶苗進(jìn)行移栽，采用雙行條植，每667㎡（畝）≤7000株。

2. 茶園施肥：以有機(jī)肥為主，基肥每年每667㎡（畝）≥500公斤。

3. 采摘：（1）采摘時間：每年2月下旬至6月底。（2）采摘標(biāo)準(zhǔn)：按照各等級茶的要求，手工采摘鮮葉。

4. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

（四）工藝流程。

1. 扁形茶工藝：攤放→殺青→理條→提香→篩選→包裝。

2. 卷曲形茶工藝：攤放→殺青→揉捻→烘干→炒干提香→篩選→包裝。

烘干時最初溫度在110℃至130℃，時間約4至7分鐘，而后降底鍋溫至80℃左右進(jìn)行低溫慢烘至茶葉含水量10%左右。炒干提香時把溫度提高到120℃至130℃進(jìn)行提香，至手捏茶葉能成成粉末及可。