地域范圍

石洞彩蘋果分布在河北省懷來縣小南辛堡鎮(zhèn)南部山區(qū)的石洞村、廟港村、水頭村、化莊村、松蓬寺村5個(gè)行政村。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

（1）外形感官特征：石洞彩蘋果扁圓形，果形端正，著色指數(shù)在60～90%，色彩粉艷條紅；單果重90～110克；口味甘甜，香氣濃郁，綿中微脆。（2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：石洞彩蘋果可溶性固形物≥13%，維生素C≥5mg/100g，可滴定酸≤0.09%，水分≤85%。

定生產(chǎn)方式

（1）品種：應(yīng)選用有2400多年栽培歷史的彩蘋果傳統(tǒng)品種。要選擇品種純正、生長(zhǎng)健壯、無花葉病及銹果病、果實(shí)個(gè)大整齊的優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)彩蘋果樹作為采穗母株。（2）砧木的選擇與管理：一般選用3年生八棱海棠樹作為砧木。砧木3月下旬栽植，栽植密度4×4米，定植穴標(biāo)準(zhǔn)60×50×40cm，栽植時(shí)先挖坑，然后在坑中加入適量的有機(jī)肥，再栽砧木并踩實(shí)，最后澆水。定植后適時(shí)除草、修剪，同時(shí)注意防控卷蟲等病蟲害，可用菊酯類藥物進(jìn)行防治。（3）嫁接時(shí)間和方法：嫁接時(shí)間一般在每年的3月下旬—4月上旬。用劈接法嫁接，每個(gè)接口插兩根接穗，每個(gè)接穗長(zhǎng)度8—10cm，每個(gè)接穗含3—4個(gè)芽眼，嫁接時(shí)接穗一頭兩側(cè)對(duì)削，削面1.5cm左右，呈楔狀，另一頭蘸蠟以防水分蒸發(fā)，最后用塑料條捆嚴(yán)密封。

自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

石洞彩蘋果分布在小南辛堡鎮(zhèn)南部山區(qū)，位于懷涿盆地官廳水庫南。該地區(qū)海拔784—1066米，土壤呈中性，為褐土，質(zhì)地偏砂，富含鈣、磷、鐵、鉀等多種元素。該區(qū)域氣候獨(dú)特，四季分明，雨熱同季，光照充足，年均氣溫9.6℃，年均日照時(shí)數(shù)3072小時(shí)，晝夜溫差12-15℃，年均降雨量400mm。獨(dú)特的自然生態(tài)環(huán)境為石洞彩蘋果生長(zhǎng)創(chuàng)造了良好的自然條件。