小米是谷子去皮后的結(jié)果，谷子是谷類植物屬禾本科，一年生草本植物，小米，也稱粟、狗尾草、黃粟、粟米。

小米的營養(yǎng)價值很高，含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪及氨基酸，它不僅供食用，入藥有清熱、清渴，滋陰，補脾腎和腸胃，利小便、治水瀉等功效，又可釀酒。其莖葉又是牲畜的優(yōu)等飼料，它含粗蛋白質(zhì)5-7%，超過一般牧草的含量1.5-2倍，而且纖維素少，質(zhì)地較柔軟，為騾、馬所喜食；其谷糠又是豬、雞的良好飼料

曲周小米顆粒飽滿，色澤鮮黃，市場品牌認(rèn)可度高，米粒久煮不開不裂有糯性，含豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸，在北方婦女生產(chǎn)后常以小米飯加紅糖來滋補調(diào)養(yǎng)身體，嬰幼兒及老人也用此來保健養(yǎng)生。曲周縣小米種植歷史悠久，區(qū)域特色明顯。曲周縣境內(nèi)的十個鄉(xiāng)鎮(zhèn)谷子種植普遍，產(chǎn)量穩(wěn)定，現(xiàn)已通過中國國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記專家組評審，被農(nóng)業(yè)部頒發(fā)了農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品證書。曲周小米常做為地方特產(chǎn)的禮品相贈，縣內(nèi)有多家以小米加工為主的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，特色小米、素食米粥等深加工鏈條完備，通過訂單種植帶動全縣常年種植面積達(dá)三萬余畝。