一.產品介紹

南平具有種植煙葉的悠久歷史，清人陸耀《煙譜》記載：“煙草，處處有之……第一數閩產，而浦城最著。其種較真，產亦獨盛。非人力獨勤，乃良田地氣使然也”，歷史上浦城曬煙曾被列為朝廷貢品，有“貢絲”之稱。南平地處福建省北部，具有中國南方典型的“八山一水一分田”特征，是“國家級生態(tài)示范區(qū)”及“國家級煙葉標準化生產優(yōu)秀示范區(qū)”，被認為是我國煙葉產區(qū)中最具發(fā)展?jié)摿Φ膬?yōu)質煙區(qū)之一。保護區(qū)域地處閩江源頭，武夷山東側以丹霞地貌為主的山間盆地、沖積區(qū)，森林覆蓋率74.7%，位居全國前列，光溫水資源豐富。南平烤煙品種以K326為主，實行煙稻輪作、高起壟、深早栽、多施有機肥等栽培措施。烤后煙葉成熟度好，顏色多桔黃、色澤飽滿、結構疏松、油份足、彈性強；煙葉具有典型東南清香型特征，煙氣綿柔清甜、透發(fā)性強，香氣質好，香氣量足，勁頭適中，雜氣少，余味舒適。還原糖、總糖含量較 高，鉀含量較高。特征致香成分表現為棕櫚酸、硬脂酸含量較高，總體表現為堿性致香物質含量相對較低，酸性、中性致香物質含量中等，次生物堿含量低。南平煙葉具有“清香、甜感、透發(fā)”的感官質量特色，這特色在各中煙卷煙產品中得到了很好的應用。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、土壤地貌情況：南平市地處福建省北部，位于閩、浙、贛三省交界處，俗稱“閩北”，轄區(qū)面積2.63萬平方千米，占福建省的五分之一，具有中國南方典型的“八山一水一分田”特征。保護區(qū)域地處武夷山東側以丹霞地貌為主的山間、盆地沖積區(qū)，生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，森林覆蓋率74.7%，位居全國前列，是“地球上同一緯度生態(tài)環(huán)境保護最好的地區(qū)”（四川大學建筑與環(huán)境學院教授周波2009《南平市生態(tài)市建設總體規(guī)劃綱要》），為煙草的生長提供了良好的條件。南平植煙土壤主要為水稻土、紅壤、黃壤和紫色土壤，土壤較肥沃，養(yǎng)分含量高，自然條件適合，南平煙區(qū)的土壤pH值在4.5-6.5之間，生長的煙葉質量較好。南平煙區(qū)的土壤氯離子含量不超過30mg/kg種植的烤煙燃燒性好。 

2、水文情況：南平境內河流眾多，流域面積在50平方千米以上的溪河有176條，100平方千米以上的溪河有70條，構成溪河眾多、徑流量大、流域面廣的自然水系。主要河流有“一江八溪”，即閩江、建溪、富屯溪、崇陽溪、南浦溪、松溪、麻溪、沙溪和金溪。全市多年平均徑流深1040毫米，徑流的分布一般隨流域高度而增大。全市多年平均陸面蒸發(fā)量為720毫米，水面蒸發(fā)量為1000毫米，蒸發(fā)的地理分布差異不大，大致與年降水、徑流的趨勢相反，即西北小、東南大。光澤、武夷山與江西資溪一帶形成一個閉合區(qū)，所以武夷山脈主峰附近徑流深可達1960毫米，為福建省之首。閩江、建溪、富屯溪等流域地表水的水質均可達到農田灌溉水質二級標準以上。保證了種植南平烤煙過程中的無污染的水源，為種植出高品質的南平烤煙提供保障。 

3、氣候情況：南平屬中亞熱帶海洋性季風氣候區(qū)，年均溫17～20℃，年平均降雨量1300-1900mm，≥12℃的積溫5500～6600℃，年無霜期300d以上，年日照百分率約為40%左右，煙草生育期的降雨量400-520mm，氣候條件優(yōu)越，氣候資源豐富，這里冬短而無嚴寒，被認為是我國煙葉產區(qū)中最具發(fā)展?jié)摿Φ膬?yōu)質煙區(qū)之一，（《中國煙草科學》 2007年05期 中國最具發(fā)展?jié)摿Φ膬?yōu)質煙區(qū)之——南平煙譜志南平，貢絲出武夷）非常適合煙草生長。

三.地域范圍

“南平烤煙”農產品地理標志地域保護范圍包括南平市轄區(qū)內的延平區(qū)、邵武市、建陽市、武夷山市、建甌市、光澤縣、順昌縣、浦城縣、松溪縣、政和縣等十個縣（市、區(qū)），共計121個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，地理坐標：東經117°00′-119°17′，北緯26°15′-28°19′之間，適宜種植南平烤煙的耕地面積150000公頃，實際種植面積為2萬公頃，年產量約4萬噸。

四.產品品質特性特征

1、外在感官特征：南平烤煙烤后煙葉成熟度好，顏色多桔黃、色澤飽滿、結構疏松、油份足、彈性強；煙葉具有典型東南清香型特征，煙氣綿柔清甜、透發(fā)性強，香氣質好，香氣量足，勁頭適中，雜氣少，余味舒適。 

2、內在品質指標：南平烤煙特征化學成分表現為還原糖、總糖含量較高，鉀含量較高，具體指標為還原糖22-32%，總糖24-34%，鉀≥2%。 

3、產品質量安全規(guī)定：南平烤煙產品質量應符合（GB 2635-1992）標準。

五.特定生產方式

南平煙區(qū)建立以煙為主的耕作制度，實行“煙稻輪作”，采取隔年輪作，以水稻、玉米、豆類等為前茬。以高起壟、深早栽、多施有機肥等栽培措施。 

1、品種選擇：小品種以K326為主，采取單行高壟種植，中等肥力田塊，株行距為0.5m×1.2m，每667平方米種植1100株，以發(fā)揮群體優(yōu)勢，保證煙株個體發(fā)育與群體生長的協(xié)調。 

2、生產過程管理與控制技術：

（1）育苗技術：育苗方式為漂浮育苗?；|裝盤時水分合適，以手捏成團，落地即散?；|裝好盤后，用壓孔板壓出2mm～3mm深的播種穴，每個孔穴直播1?！?粒包衣種子，然后將育苗盤移至已配好營養(yǎng)液的育苗池中。

（2）移栽技術：推行地膜覆蓋栽培，移栽前15d～20d，先進行粗整畦，然后在壟中間開深15cm～20cm，寬10cm～15cm的條溝，施用條溝肥后將條溝填平、壟體整高，整細、整平壟體表面土塊，使壟體飽滿，再蓋膜待栽。采用基肥與追肥、干施與澆施、無機肥與有機肥、三要素與中微肥相結合的施肥方法，施肥量準，比例協(xié)調，以株定量，均勻一致；移栽煙苗行株距為（120cm±5cm）×（50cm±3cm），每公頃栽煙16500株。移栽時用直徑5cm的木棒在煙畦上按株距打穴深12cm～15cm（確保放入煙苗不露出地膜），選用7葉～8葉無病均勻壯苗放入穴中（不能覆土），立即澆足定根水。煙苗根部務必與穴底土壤接觸，防止架空死苗。 

（3）大田管理技術：移栽后10d內要經常查苗補苗。新補煙苗要重點管理，追施“偏心肥水”，促進其快速生長，保證煙田植株整齊一致。在煙株團棵前后去掉壓膜土，用木棍撐起地膜，進行清溝大培土，把溝間多余的土耙碎后培上煙畦，圍攏煙株基部，壓住膜內雜草，將煙畦薄膜由原來的緊密覆蓋改為寬松覆蓋，即由“拉鏈式”壓膜改為“紐扣式”壓膜。當煙株大田團棵期開始掀膜培土，煙株旺長后全面揭去地膜。根據煙株長勢、田塊肥力、品種特性、氣候條件等因素，靈活掌握打頂時期、打頂高度和留葉數，做到適時打頂、適當留葉，保證株型合理、上部煙葉充分發(fā)育，頂葉長度45cm～55cm左右，株型近筒形或腰鼓形。做到后期“煙田不見花，煙株無亂杈”。

（4）病蟲害防治技術：堅持“預防為主，綜合防治”的原則，突出農業(yè)防治措施，以栽培避病為基礎，加強病蟲害預測預報，安全、經濟、有效地將有害生物造成的損失控制在經濟允許水平之下的植保措施體系，長期穩(wěn)定地把病蟲害造成的損失降到最低限度，保障優(yōu)質煙葉的生產。 

3、產品處理：成熟采收技術：基本原則為下部葉適時早采，中部葉成熟采收，上部葉充分成熟采收”。采收時間通常上午采收煙葉，多云、陰天均可整天采收煙葉。避免在烈日下采收煙葉，旱天宜采露水煙，雨天宜在雨停后采收。遇田間煙葉出現返青時，等其重新落黃后再采收。編煙與裝烤技術：編煙前必須進行鮮煙分類。鮮煙分類以成熟度為主，兼顧葉片大小、病殘葉等分類。在鮮煙分類的基礎上，采用綁煙、串煙或夾煙方式，分別進行煙葉編竿(或夾煙)，同竿(夾)同質。編煙時葉基對齊，編扣(夾)牢固，束間距離均勻一致。每2片為一束。煙竿兩端各留5cm左右空竿。編煙線采用麻質或棉質繩。編好的煙掛于蔭涼處，避免泥土污染、曝曬、擠壓、雨淋。調制技術要求：調制設施為密集式烤房。按照三段式烘烤技術要求，變黃期把握充分變黃凋萎，促進淀粉的轉化；定色期要求適時排濕定色；干筋期要避免高溫烤紅等問題。 

4、生產記錄要求：南平烤煙生產的全過程要建生產記錄檔案，對生產情況，病蟲害發(fā)生情況、技術措施、農藥化肥的使用情況以及收獲日期、質量檢測情況、銷售情況等進行全面記錄，生產記錄應當保存兩年以上，以備查詢。