形態(tài)特征

水仙為須根系，由莖盤(pán)上長(zhǎng)出，乳白色，肉質(zhì)，圓柱形，無(wú)側(cè)根，質(zhì)脆弱，易折斷，斷后不能再生，表皮層由單層細(xì)胞組成，橫斷面長(zhǎng)方形，皮層由薄壁細(xì)胞構(gòu)成，橢圓形。為外起源，老根具氣道。

中國(guó)水仙的球莖為圓錐形或卵圓形。球莖外被黃褐色紙質(zhì)薄膜，稱球莖皮。內(nèi)有肉質(zhì)、白色、抱合狀球莖片數(shù)層，各層間均具腋芽，中央部位具花芽，基部與球莖盤(pán)相連。

中國(guó)水仙的葉扁平帶狀，蒼綠，葉面具霜粉，先端鈍，葉脈平行。成熟葉長(zhǎng)30－50厘米，寬1－5厘米?；繛槿榘咨那薁铟[片，無(wú)葉柄。栽培的中國(guó)水仙，一般每株有葉5－9片，最多可達(dá)11片。

花序軸由葉叢抽出，綠色，圓筒形，中空；外表具明顯的凹凸棱形，表皮具蠟粉；長(zhǎng)20－45厘米，直徑2－3毫米。傘形花序；小花呈扇形著生于花序軸頂端，外有膜質(zhì)佛焰苞包裹，一般小花3－7朵（最多可達(dá)16朵）；花被基部合生，筒狀，裂片6枚，開(kāi)放時(shí)平展如盤(pán)，白色；副冠杯形鵝黃或鮮黃色（稱金盞銀臺(tái)。尚有金盞金臺(tái)——花瓣副冠均為黃色；銀盞銀臺(tái)——花瓣副冠均為白色）。雄蕊6枚，雌蕊1枚，柱頭3裂，子房下位。

為小蒴果。蒴果由子房發(fā)育而成，熟后由被部開(kāi)裂。中國(guó)水仙為三倍體，不結(jié)種實(shí)。

生長(zhǎng)環(huán)境

九湖水仙花產(chǎn)地的地理、氣候得天獨(dú)厚。這里早晨的太陽(yáng)正好照在山腳下的花田上，下午的斜陽(yáng)被圓山擋住了射線，向陽(yáng)、遮陰兼而有之，是個(gè)冬暖夏涼的天然屏障。山下，九龍江支流和山谷泉澗縱橫交織，水源充足；花田土壤松軟，系砂質(zhì)壤土；加上地質(zhì)有溫泉經(jīng)過(guò)，即使天寒地凍的季節(jié)，也能保持適宜的地溫。水仙花就是生長(zhǎng)在這樣優(yōu)越的環(huán)境下，因而品性十分優(yōu)異。除了優(yōu)越的地理?xiàng)l件外，更由于這里的花農(nóng)有著豐富的種花經(jīng)驗(yàn)和栽培技術(shù)。他們嚴(yán)格掌握節(jié)令，采用三年放種和人工閹割等獨(dú)特的處理方法，來(lái)促進(jìn)水仙花頭增大、成熟，因而產(chǎn)出的水仙花形似蟹爪，莖大花多，每個(gè)鱗莖一般都能長(zhǎng)出三至七支花箭，最多可達(dá)十一支，每支花箭可開(kāi)出五至七朵花蕊，最多可達(dá)十余朵花，在水仙屬的植物中是十分稀見(jiàn)的。

產(chǎn)地范圍

產(chǎn)地在漳州圓山東南龍海市九湖鎮(zhèn)蔡阪、洋坪、新塘、下巷、田中央、大小梅溪等地。

栽培技術(shù)

水仙性喜光，喜溫暖濕潤(rùn)氣候，同時(shí)喜耐水濕，忌酷暑，怕嚴(yán)寒，好肥。因此，要培育好水仙，須把握以下條件。

（1）適度的光照。水仙屬短日照球根植物，欲使水仙生長(zhǎng)發(fā)育正常，每天光照不得少于6小時(shí)，若光照不足，會(huì)出現(xiàn)葉子徒長(zhǎng)，開(kāi)花少或不開(kāi)花現(xiàn)象。即使開(kāi)花，花頭也瘦弱，姿態(tài)欠佳。但需要光照并非直接放在太陽(yáng)下直曬，多曬也不利于生長(zhǎng)發(fā)育。

（2）水分和水質(zhì)。水仙喜濕潤(rùn)，生長(zhǎng)發(fā)育期需水量大，成熟期新陳代謝減弱，對(duì)水的需求量也相應(yīng)減少。水仙水培時(shí)，要保持盆水清潔、新鮮，不要用硬水、臟水或混有油的水，否則不利于生長(zhǎng)，且易爛根。

（3）溫度。水仙在生長(zhǎng)前期較喜涼爽，但在后期喜溫暖。最適宜生長(zhǎng)的氣溫為18-20℃，當(dāng)氣溫在20-24℃、相對(duì)濕度70-80%時(shí)，最宜于鱗莖生長(zhǎng)膨大。適宜花芽分化的溫度為17-20℃，超過(guò)25℃以上，花芽分化將受到抑制，影響開(kāi)花。

（4）施肥。水仙露地栽培時(shí)，對(duì)母鱗莖施肥不必過(guò)勤，每月施用稀薄的人畜糞尿1-2次，以促進(jìn)鱗莖貯備更多的養(yǎng)分。但是，如果氮肥太多，苗葉徒長(zhǎng)，可能引起鱗莖分裂，影響當(dāng)年開(kāi)花。水仙水培時(shí)，一般不需施肥，但在開(kāi)花期若有條件，可稍施速效磷、鉀肥，這樣可使花開(kāi)得更艷麗。

（5）土壤。水仙露地栽培時(shí)，以疏松、肥沃、保水力強(qiáng)、上層深厚的砂壤土為宜，pH值5-7.5均適于其生長(zhǎng)。如水仙盆栽：培養(yǎng)土可用砂質(zhì)壤土2份、腐葉土1份和河沙1份混合而成，最好用基肥墊底。栽植后澆水，放陽(yáng)光充足處。施肥不必過(guò)勤。

物種分類

水仙花除家喻戶曉的“凌波仙子”外，還有“天蔥、雅蒜、雪中花、儷蘭、女星、配玄、姚女花、金盞銀臺(tái)、百葉花”等不下數(shù)十種。

漳州水仙花主要有兩個(gè)品種，一是單瓣的，六片白色的花瓣向四邊舒開(kāi)，中間長(zhǎng)有一個(gè)酒杯狀的金黃色副花冠，名為“金盞銀臺(tái)”，俗稱“酒盞水仙”，清香濃郁；另一種是復(fù)瓣的，卷皺的花瓣層層疊疊，上端素白，下端淡黃，雅號(hào)“玉玲瓏”，俗稱“百葉水仙”，香氣稍淡。這兩種水仙形態(tài)俊雅，應(yīng)時(shí)而發(fā)，是世界公認(rèn)的多花水仙類中開(kāi)花最多，香味最優(yōu)的一種，被許多古代詩(shī)人喻為“國(guó)香”之花。水仙花通用培育方法并不難，只要一把土、一勺水，又有適宜的溫度和一定的時(shí)間，就能長(zhǎng)出令人喜歡的花朵來(lái)。

自 2002 年以來(lái)，漳州農(nóng)校不斷地對(duì)漳州水仙花的育種、栽培和花期調(diào)控等多領(lǐng)域進(jìn)行廣泛的探討和研究，成功培育出第一個(gè)漳州水仙花新類型——金三角，繼而又開(kāi)展高海拔育種技術(shù)探討，復(fù)壯水仙花優(yōu)良種性，延緩漳州水仙花因長(zhǎng)時(shí)期自繁自育造成種性退化現(xiàn)象，并通過(guò)高海拔優(yōu)化栽培技術(shù)把水仙花自然開(kāi)花期提高 40 天，其天然優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品在歷屆花博會(huì)展出。

主要價(jià)值

屬石蒜科室內(nèi)觀賞花卉，鱗莖肥碩，箭多花繁，色美香郁，又能雕刻成塊多姿的造型，是馳名中外，蜚聲全球的特產(chǎn)，與蘭花并列為福建名花。

水仙花，更是奇妙的藝術(shù)珍品。漳州水仙藝人能運(yùn)刀雕刻，臨摹飛禽走獸、魚(yú)蟲(chóng)蟹鱉、古玩雅品、自然美景，將之培養(yǎng)塑造成千姿百態(tài)、趣味盎然、神形兼?zhèn)涞母魇剿膳杈?。水仙盆景，一勺清水，幾粒石子，?gòu)思合理，運(yùn)刀巧妙，惟妙惟肖，恰如其分，“雖有人為，宛如天成”，成為一種獨(dú)具特色的水仙文化，具有很高的藝術(shù)欣賞和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，人們譽(yù)之為“有生命的藝術(shù)珍品”。節(jié)日假期，觀摩水仙盆景，交流雕刻技藝，成為漳州人冬日休閑的高雅享受。那金雞報(bào)曉、丹鳳朝陽(yáng)、孔雀開(kāi)屏、玉壺生津、螃蟹戲水、魚(yú)躍龍門(mén)、神龜獻(xiàn)壽、籃外飛花、一枝獨(dú)秀、碧螺春色等藝術(shù)作品，構(gòu)筑出那雅、靜、仙、名、佳、艷、清、殊、禪等意境，令人回味遐想。

世界上雖有六十多種水仙花，而漳州卻因得天獨(dú)厚的生態(tài)資源加上政府推動(dòng)而成了世界水仙花的主產(chǎn)地。水仙花在漳州被賦予新的內(nèi)涵和外延，形成了一項(xiàng)越發(fā)富有市場(chǎng)魅力新的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，不斷擴(kuò)大國(guó)內(nèi)外同類花卉市場(chǎng)的份額。水仙花，也成了漳州罐頭、風(fēng)油精、蜜餞等地產(chǎn)的知名商標(biāo)。1984年和1997年，水仙花分別被定為漳州市花和福建省花，并當(dāng)選為中國(guó)10大傳統(tǒng)名花。漳州中國(guó)水仙花藝術(shù)節(jié)、海峽兩岸（福建漳州）花卉博覽會(huì)等各種花事盛會(huì)，水仙不是當(dāng)家，就是主角。漳州“花果之城”的美名，水仙花的貢獻(xiàn)不可謂不??！

漳州地區(qū)栽培水仙花已有幾百年的悠久歷史，經(jīng)幾十代人的不斷栽培實(shí)踐，創(chuàng)造出獨(dú)有的閹割去除雜芽技術(shù)，栽培出球大花多高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的花卉產(chǎn)品，隨后又對(duì)花球進(jìn)行新穎的雕刻加工形成產(chǎn)品，從而使漳州水仙花成為我國(guó)十大傳統(tǒng)名花。至明、清時(shí)期漳州水仙花集質(zhì)量、品牌、藝術(shù)、文體為一身，成為特色產(chǎn)品。