產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1）外在感官特征：博興對蝦殼薄肉質(zhì)飽滿，體色淺灰，全身不具斑紋。個(gè)體大，規(guī)格整齊，個(gè)體差異小，最大規(guī)格62.5克，一般上市規(guī)格25克左右，整齊的可連殼冷凍精包裝，也可加工成優(yōu)質(zhì)蝦仁，晶瑩光亮。

（2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：博興對蝦肉質(zhì)細(xì)嫩，口味鮮美，營養(yǎng)價(jià)值高。每100克含蛋白質(zhì)16.8mg，脂肪1.1mg，鋅8.2mg，磷40.8mg，碳水化合物7%，維生素A高達(dá)5960個(gè)單位，熱量達(dá)139千卡左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他水產(chǎn)品。經(jīng)常食用能增強(qiáng)人體對傳染病的抵抗力，并能有效地防治和治療夜盲癥。

（3）安全要求：博興對蝦的產(chǎn)地環(huán)境必須符合《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求》（GB/T18407.4-2001），產(chǎn)品質(zhì)量符合《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水產(chǎn)品安全要求》（GB18406.4-2001），有《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十三條規(guī)定情形的不得上市銷售。

自然生態(tài)環(huán)境

（1）獨(dú)特的養(yǎng)殖地貌特征 博興縣地勢西高東低，南北高，中間低。北部的黃泛平原與南部的泰沂山前沖積平原以中部的小清河處為界，形成了南北迥異的地貌單元。全縣土壤主要包括褐土、潮土、鹽、土和砂姜土四類。博興對蝦養(yǎng)殖是采用良好的黃河水資源地表水和地下水調(diào)配后開始養(yǎng)殖，養(yǎng)殖區(qū)30～200米以下均為鹽度為28～35的咸水，含有鈣、磷、鎂、鉀、鈉、鍶等豐富的礦物元素和多種氨基酸及有機(jī)質(zhì)。養(yǎng)殖池塘周邊0.5～1米寬度的水草，為對蝦生長提供了得天獨(dú)厚的條件。

（2）獨(dú)特的水文情況 博興縣屬于溫帶大陸性季風(fēng)氣候，四季分明，春季干旱多風(fēng)，夏季濕熱多雨，秋季天高氣爽，冬季干燥少雪。多年平均降雨量為546.8毫米，降雨多集中于汛期，占全年的72.2%，其它時(shí)段的降雨量占全年的27.8%。平均氣溫為12.5℃，最低氣溫為-23.4℃，最高氣溫為41.5℃；年大于10℃積溫為4321℃；年日照時(shí)數(shù)為2692小時(shí)，無霜期207天。氣候條件適宜博興對蝦生長。泰沂山前水系交匯而成的富含多種微量元素的博興地下咸水與地上如母親乳汁般的黃河水，融合成博興絕佳的水質(zhì)特點(diǎn)，加之博興適宜的地質(zhì)土壤特征、氣候特征形成了博興對蝦獨(dú)有的生長環(huán)境。

地域范圍

博興對蝦的地域保護(hù)范圍為山東省博興縣。四至坐標(biāo)為：118°7'8.78"東 37°21'5.81"北，118°15'10.09"東37°22'51.31"北，118°16'16.24"東37°6'32.48"北，118°3'24.27"東 37°4'57.70"北，東西長13公里，南北寬35公里，總面積455平方公里，養(yǎng)殖面積8萬畝。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

（1）外在感官特征：博興對蝦殼薄肉質(zhì)飽滿，體色淺灰，全身不具斑紋。個(gè)體大，規(guī)格整齊，個(gè)體差異小，最大規(guī)格62.5克，一般上市規(guī)格25克左右，整齊的可連殼冷凍精包裝，也可加工成優(yōu)質(zhì)蝦仁，晶瑩光亮。

（2）內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：博興對蝦肉質(zhì)細(xì)嫩，口味鮮美，營養(yǎng)價(jià)值高。每100克含蛋白質(zhì)16.8mg，脂肪1.1mg，鋅8.2mg，磷40.8mg，碳水化合物7%，維生素A高達(dá)5960個(gè)單位，熱量達(dá)139千卡左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他水產(chǎn)品。經(jīng)常食用能增強(qiáng)人體對傳染病的抵抗力，并能有效地防治和治療夜盲癥。

（3）安全要求：博興對蝦的產(chǎn)地環(huán)境必須符合《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求》（GB/T18407.4-2001），產(chǎn)品質(zhì)量符合《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水產(chǎn)品安全要求》（GB18406.4-2001），有《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十三條規(guī)定情形的不得上市銷售。