基本介紹

瑪珊（Marsanne）是一種日益流行的白葡萄品種，所釀制的白葡萄酒酒體豐滿，香味明顯。該品種可能起源于法國北羅訥地區(qū)。在圣約瑟夫（St-Joseph）、圣佩萊（St-Peray）、克羅茲-埃米塔日（Crozes-Hermitage）及埃米塔日（Hermitage）產(chǎn)區(qū)，該品種差一點(diǎn)取代了它的常見搭檔——瑚珊（Roussanne）。其中，在埃米塔日，莎普蒂爾（Chapoutier）酒莊所產(chǎn)的云雀之聲（Chante Alouette）瑪珊葡萄酒品質(zhì)非凡，具有巨大的陳年潛力。

生長與分布

瑪珊葡萄在北隆河谷是圣約瑟夫（St-Joseph）、圣佩萊（St-Peray）、克羅茲-埃米塔日（Crozes-Hermitage）及埃米塔日（Hermitage）產(chǎn)區(qū)的法定品種，瑪珊與瑚珊(Roussanne)相混合，便可釀出最精彩的隆河白酒，它們的親密程度就像長相思(Sauvignon Blanc)和賽美蓉(Semillion)一樣，各自的特點(diǎn)完美結(jié)合，相互交融，爆發(fā)出無窮的力量，誕生出口感厚實(shí)，帶有蜂蜜，椴花香氣的頂級(jí)干白。它也可以參加紅葡萄酒的混合調(diào)配。

瑪珊在美國加州、華盛和澳大利亞也有相當(dāng)不錯(cuò)的表現(xiàn)。19世紀(jì)60年代，瑪珊在南澳和維多利亞產(chǎn)區(qū)開始試水種植。澳大利亞有世界上最古老的一些瑪珊葡萄園，它們主要分布在維多利亞州（Victoria）。在澳大利亞，瑪珊這種從羅訥引進(jìn)的葡萄及它所釀制的強(qiáng)勁葡萄酒（有時(shí)在瓶中會(huì)發(fā)展得較快）一直以來都備受重視。至今，澳大利亞Tahbilk釀酒廠號(hào)稱擁有世界上最古老的瑪珊葡萄藤——1927年老瑪珊。

形態(tài)及特征

瑪珊葡萄酒典型香氣有泥土、金銀花、蜜瓜、檸檬、山楂花、刺槐花和蜂蜜等。用瑪珊釀造的葡萄酒口味濃郁，結(jié)構(gòu)感強(qiáng)，和霞多麗葡萄有相似的地方，但是果香比較缺乏?，斏号紶栆矔?huì)釀造干型或者甜型的葡萄酒，但是最優(yōu)質(zhì)的卻是用瑪珊干葡萄釀造的甜酒。用這種品種釀的酒瓶裝后久存會(huì)發(fā)生顯著變化，一般的白葡萄酒很少會(huì)隨著瓶裝陳放提高品質(zhì)，但瑪珊是個(gè)例外。年輕的瑪珊葡萄酒有稻草色并散發(fā)金色的光彩，有泥土，金銀花以及蜜瓜的香氣。隨著時(shí)光的流逝，瑪珊酒能逐漸產(chǎn)生一種金黃色并且散發(fā)出一種像烤蘋果的味道。一款優(yōu)質(zhì)的瑪珊可以有超過15年的陳年潛力，呈現(xiàn)深琥珀色和堅(jiān)果以及橘子果醬味。