基本介紹

灰皮諾（Pinot Gris）起源于法國的勃艮第（Burgundy）產(chǎn)區(qū)，是黑皮諾（Pinot Noir）基因突變的結(jié)果。1711年，約翰·塞格爾·諾蘭德（Johann Seger Ruland）在德國施派爾鎮(zhèn)（Speyer）一個荒廢的花園中發(fā)現(xiàn)了灰皮諾，因此該品種以他的名字命名為“Rulander”。1712年，在法國的奧爾良市（Orleans），該品種以“Auvernat Gris”這個名字出現(xiàn)在布萊（Boullay）的著作中。在阿爾薩斯（Alsace），該品種的全名為“Tokay Pinot Gris”，但當?shù)氐钠咸丫粕a(chǎn)商卻習慣于將其簡稱為“Tokay”，該簡稱也常常出現(xiàn)在酒標上。但由于“Tokay”與匈牙利的甜酒托卡伊（Tokaji）發(fā)音十分相像，因此在1984年匈牙利政府向歐洲經(jīng)濟共同體（European Economic Community）提出申訴，雙方就此達成了一致意見。自2007年起，阿爾薩斯灰皮諾葡萄酒的酒標上禁止出現(xiàn)“Tokay”，只留下“Pinot Gris”這個名稱。

生長與分布

1、法國

2009年，灰皮諾在法國的種植面積達2,617公頃，其中大部分都分布在阿爾薩斯產(chǎn)區(qū)?；移ぶZ在阿爾薩斯的種植面積僅次于雷司令（Riesling）和瓊瑤漿（Gewurztraminer），是該產(chǎn)區(qū)的第三大葡萄品種。阿爾薩斯的灰皮諾葡萄酒十分甘美，帶有成熟桃子和杏的香氣，陳年后還會發(fā)展出餅干和黃油的風味。

在勃艮第（Burdundy），灰皮諾被稱為“Pinot Beurot”。在許多紅葡萄酒產(chǎn)區(qū)內(nèi)，灰皮諾可以在紅葡萄酒的釀制中占少量比例，即使大多數(shù)生廠商不會這樣做，但這一的做法仍是被官方認可的。

灰皮諾在法國的盧瓦爾河谷（Loire）產(chǎn)區(qū)也有少量種植，當?shù)厝朔Q該品種為“Malvoisie”或“Pinot Beurot”。在這里，灰皮諾可以被用來釀制香氣馥郁的干型、半干型、半甜型以及甜型白葡萄酒。

2、意大利

在意大利，灰皮諾被稱為“Pinot Grigio”，主要分布在意大利的東北部，其種植面積約6,668公頃。意大利出產(chǎn)的灰皮諾葡萄酒口感清新且平淡，主要銷往英國和美國。

3、德國

灰皮諾在德國被稱為“Grauburgunder”“Grauer Burgunder”或“Rulander”。該品種2008年在德國的種植面積達到4,481公頃，主要分布在巴登（Baden）、萊茵黑森（Rheinhessen）和法爾茲（Pfalz）產(chǎn)區(qū)。在德國，灰皮諾通常被用來釀制甜酒，但有時也會被釀制成優(yōu)質(zhì)的干型白葡萄酒。

4、奧地利

在奧地利，灰皮諾被稱為“Grauer Burgunder”或“Pinot Gris”。該品種主要分布在布爾根蘭（Burgenland），2009年的種植面積為222公頃。這里的灰皮諾既可以用來釀制干型的單一品種葡萄酒，也可以與其他品種混合釀制甜型葡萄酒。

5、匈牙利

該品種在匈牙利的別名為“Szurkebarat”，其種植面積在2008年達到了1,522公頃。一些相對溫暖且具有火山土壤的地區(qū)會出產(chǎn)十分優(yōu)質(zhì)的灰皮諾葡萄，采用這種葡萄釀制的葡萄酒通常會在大橡木桶中熟成，其香氣迷人，酒體飽滿且口感豐富，酒精度較高。

6、斯洛文尼亞

在斯洛文尼亞，灰皮諾被稱為“Sivi Pinot”。2009年，該品種在斯洛文尼亞的種植面積為741公頃，主要分布在與意大利弗留利產(chǎn)區(qū)接壤的邊境地區(qū)。

7、瑞士

該品種在瑞士有時也會被稱作“Malvoisie”，主要種植在瓦萊州（Valais），種植面積約216公頃。

8、盧森堡

2008年，灰皮諾在盧森堡的種植面積為181公頃，這里出產(chǎn)的灰皮諾葡萄酒口感飽滿，酸度較低，在當?shù)厥质軞g迎。

9、美國

灰皮諾在美國的種植也十分廣泛。2010年，該品種在加利福尼亞州（California）的種植面積達到了5,223公頃，這里所釀造的灰皮諾白葡萄酒的風格和阿爾薩斯相近，口感飽滿且豐富，但是酒標上標有“Pinot Grigio”的灰皮諾葡萄酒酒體則更加輕盈。在俄勒岡州（Oregon），灰皮諾是種植最廣泛的淺色葡萄品種，其種植面積為1,107公頃。在華盛頓州（Washington），該品種的種植面積在2001年達到了638公頃，繼霞多麗（Chardonnay）與雷司令之后，成為了該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的第三大白葡萄品種。此外，灰皮諾在紐約州（New York）、密歇根州（Michigan）和弗吉尼亞州（Virginia）也有少量種植。

10、加拿大

灰皮諾是加拿大不列顛哥倫比亞（British Columbia）產(chǎn)區(qū)內(nèi)種植最廣泛的白葡萄品種，其種植面積在2008年為376公頃。

11、阿根廷

2008年，該品種的種植面積為349公頃。阿根廷氣候溫暖，陽光充足，所釀造的灰皮諾葡萄酒也更加豐富，風格與加利福尼亞的霞多麗葡萄酒相近。

12、澳大利亞

在澳大利亞，灰皮諾的種植面積在2008年達到了2,836公頃。在大多數(shù)氣候較為溫暖的地區(qū)，為了釀制結(jié)構(gòu)緊致的灰皮諾白葡萄酒，生產(chǎn)者在葡萄生長的各個階段都要十分細心的打理葡萄園。

13、新西蘭

在新西蘭，灰皮諾主要分布在馬爾堡（Marlborough）產(chǎn)區(qū)和霍克斯灣（Hawke's Bay）產(chǎn)區(qū)，其種植面積達1,501公頃。

14、其他

除此之外，灰皮諾在捷克共和國、羅馬尼亞、摩爾多瓦共和國、烏克蘭、俄羅斯、智利、南非和日本均有種植。

形態(tài)及特征

灰皮諾發(fā)芽較早，屬于早熟品種。該品種的產(chǎn)量不高，易受葡萄孢菌與霜霉病侵染。與大多數(shù)白葡萄品種相比，灰皮諾的果皮顏色較深，呈粉色或紫色，在一些較溫暖的地區(qū)，該品種的果皮顏色會更接近黑皮諾。灰皮諾的果串和果實較小，甜度高，酸度中等或較低。

典型香氣：熱帶水果、香蕉、甜瓜、梨、蘋果、蜂蜜和甜香料。