海宴蓮藕簡介

海宴蓮藕是廣東臺山海宴的特色農(nóng)產(chǎn)品，由于產(chǎn)量高、個兒大、皮白肉厚，深受市場青睞，遠銷深圳、東莞、陽江、羅定以及廣州等地。

海宴蓮藕是以九孔藕為主，那七孔藕和九孔藕有什么區(qū)別？七孔藕的外皮是褐黃色，也叫紅花藕，藕身短一些且粗一些，吃起來有點苦澀。七孔藕的淀粉含量較高，水分少，糯而不脆，適合用來燜或者煲湯。

九孔藕的外皮是銀白色，也叫白花藕，藕身細長且光滑，生藕吃起來脆嫩香甜。九孔藕水分較多，脆嫩多汁，適合用來涼拌或者切絲、切片清炒。

海宴蓮藕的挑選方法

1、買藕時要挑選藕身肥大、無傷痕、不變色、無銹斑、不斷節(jié)的蓮藕，不要選擇看上去過分嫩白的藕。

2、正常的藕塊有清新的香氣，而漂白過的蓮藕仔細聞一下會有化學(xué)試劑的味道。

3、正常的蓮藕表面多附有泥沙，具有粗糙感，而漂白過的蓮藕表面則較為光滑和濕潤。